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第529章 五指毛桃党参焗深海银鳕鱼（第1页）

品尝过黑木场凉的菜品之后，沈墨也是十分惊讶，这道菜的水准绝对比现在的黑木场凉水平高出了一个层次，有些意外向黑木场凉的方向看了过去，结果两个人的目光正好在空中接触。

黑木场凉也十分在意沈墨对这道菜的评价，所以在看到沈墨品尝这道菜时他也有些紧张得看了过来，不过在看到沈墨惊喜意外的表情，顿时也放下心来。

“看来，我是不是也应该重新把追逐沈墨，当作我的目标了？”黑木场凉自己都没意识到，一股小小的火苗重新在他的心底燃了起来。

当药膳鳕鱼转到沈墨的面前时，一股极其复杂而诱人的香气仿佛有了实体，直冲鼻腔。

首先是深海银鳕鱼那种特有的、丰腴的油脂香气，带着大海的纯净感，紧随其后的是五指毛桃那独特的、带着淡淡椰奶香气的木质芬芳，非常舒服，完全没有想象中的药味呛人，熟党参的甘醇气息则像沉稳的底色，托住了整个香气结构。

龙眼肉的温润甜香和无花果干的蜜意巧妙地穿插其中，带来一丝明亮的果味甜感，若有似无的高年份陈皮清香，像一缕清风，恰到好处地化解了油脂可能带来的腻感，带来了高级感。

最后则是混合着湿润荷叶的清新草本气息，以及鸡油菌那种特有的、类似森林的鲜香。

用一个勺子，将鳕鱼连带着食材一起舀到了自己的盘中，主角自然是深海银鳕鱼块，表皮因受热微微收缩，呈现出漂亮的半透明玉白色，边缘带着些许焦糖色，那是蚝油和焗烤带来的痕迹，鱼肉纹理清晰，看起来极其紧实饱满，而垫底的铁棍山药片吸收了汤汁变得半透明，温润如玉地躺在底部。

鸡油菌特有的鲜艳橙黄色点缀其间，无花果干的紫红色和龙眼肉的琥珀色增添了丰富感，最后撒上的烘烤松子仁，金黄酥脆，既是视觉亮点，也提高了口感上的层次。

用筷子轻轻夹起一块鳕鱼，手感沉甸甸的，能感受到鱼肉的厚实和弹性，鱼肉微微颤动，显示了完美的火候，多一分则老，少一分则生。

牙齿轻轻咬下，鱼肉毫不费力地断开，极致嫩滑，甚至带着点糯感，充分展现了银鳕鱼的油脂优势。

瞬间，浓郁的鲜甜充满了口腔，鳕鱼本身的鲜味在焗制的过程中被牢牢锁住，并被自身的油脂提升到极致。

仔细品味，五指毛桃的椰奶木质香和党参的甘醇开始悄然浮现，不是突兀的药味，而是像一层温暖的背景音，融合在鱼肉的鲜甜里，非常和谐。

无花果干和龙眼肉的天然甜味，以及鸡油菌的浓郁鲜味，很类似肉汤的鲜，为整个底味提供了复杂的甜鲜支撑，非常有深度。

夹一片吸饱了汤汁的山药，山药本身口感粉糯绵密，带着独特的清甜，它完美地吸收了包裹内所有的精华：鱼的鲜、菌的香、药材的馥郁、果干的甜，入口即化的同时，将那些复杂的滋味缓缓释放出来，与鱼肉的鲜甜形成美妙的互补。

取一小碟配的陈皮豉油，生抽的咸鲜打底，浓缩药汁带来的醇厚回甘和微妙的药膳底蕴，再加上煨过的陈皮末带来的标志性果香和一丝微妙的苦后回甘。

将鱼肉轻轻蘸一下，送入嘴里，咸度和风味瞬间被提升了一个层次，陈皮的香气被放大，与药香、鱼鲜产生了奇妙的化学反应，味道变得更加立体、明亮、有冲击力，绝对的神来之笔。

沈墨大概能尝得出这蘸料是怎么做的，也因此感到更加惊喜，将生抽与药汁混合，小火煨制陈皮制成，这种做法相对不是那么常见，没想到风味也是如此优秀。

松子仁的加入是关键，在咀嚼鱼肉和山药时，偶然咬到一粒松子，“咔嚓”一声轻响，浓郁的坚果油脂香气瞬间爆开，给原本嫩滑绵密的口感增添了惊喜的酥脆感和另一种层次的油脂香气，极其满足。

咽下之后，口腔里没有油腻感，反而是一种温暖、滋润、舒畅的感觉蔓延开来，鱼肉的鲜甜、药材的甘醇，尤其是五指毛桃和党参、果干的清甜、陈皮的清香在口中悠长回荡，形成复杂的余韵，能清晰地感受到一丝丝浸润的甘意，这与甜味不同，是滋补的滋味，但绝不沉重苦涩，而是非常舒适、令人愉悦的回甘。

这道菜给沈墨最深刻的印象，是它将药膳的精髓和美食的享受结合得如此完美，它绝不是为了吃药而吃饭，而是一道真真正正令人垂涎、回味无穷的高级药膳菜。

美味是毋庸置疑的，银鳕鱼的顶级口感、丰富立体的鲜、甜、香、甘复合风味、精妙的菌、果、药、坚果搭配、恰到好处的火候，使得肉质嫩滑无比，每一步都体现了专业后厨的功力。

缓解疲劳的药效则是润物细无声的，其功效并非通过强烈的味道或口感来宣告，而是在用餐体验结束后悄然体现。

那种吃完后从胃里升腾起来的暖意和舒适感，口中的甘醇余韵，以及精神上的放松和满足感，让沈墨真切地感受到它的滋养，仿佛身体的疲惫正被这温润的热力、和谐的滋味一点点化解、抚平。

冲着绯沙子竖了根大拇指，沈墨今天真的有些惊讶了，这上桌之后的两道菜，品质都出乎了他的意料，不过有最近都忙着自己的事，确实也有一段时间没好好吃过这些同学们的菜品了。

开了个好头，沈墨也是越来越期待后续的菜品了，他真的很好奇，自己这群同学们，还能给自己整出来什么好活。

端起酒杯喝了一口，微凉的酒液涌入口腔，百分百由霞多丽酿造的白中白那鲜明的柑橘青苹果和白花香气，在气泡的包裹中轻柔冲刷口腔，重置了味蕾，让沈墨能够做好准备去品尝接下来的菜品了。