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“您不知道，自打您走了，把雷霆留在我这里，它便一直在后院门口等您来，不肯进屋，也不肯去其他地方。约莫是前几日，湘姐儿在前廊玩耍，我在屋里忙，谁知这孩子蹦蹦跳跳，不慎脚一滑就要摔下台阶，它还是这般奋不顾身，猛地扯断绳子冲进来，用自个的身子垫在地上，湘姐儿这头才没摔破。我出来后发现地上有血，才发现雷霆的脖子挣脱狗绳时勒出了血，可它也一句不叫唤。后来，我便将它留在院子里养伤，它倒也好了，之后便没再闹着出去。”

沈渺对她轻声细语地说着雷霆的点点滴滴，吴大娘又眼眶红了：“哎，不是不来，是家里那档子事儿还没过去，不敢来。幸好这几日又与他们家里赔了些银钱，好说歹说，还签了字据画了押，再三保证雷霆绝不会再回来，他们家里才肯善罢甘休不再追究雷霆是生还是死……”说完又握着沈渺的手，再三感谢，“多谢你了沈娘子，雷霆如今养得油光水亮的，都是你的功劳！它果然是好狗吧？我没有骗你。”

“过去了便好，以后日子好着呢，您别哭了。”沈渺轻轻抚过吴大娘的背脊宽慰，笑道，“您当然没骗我，它救了湘姐儿我感激不尽！正好，我这铺子刚开张，您坐着，我给您和香果儿煮汤饼去。”

说着又捏了捏香果儿的脸颊：“香果儿你又不好好吃饭是不是？这小脸儿都没肉了！回头你常来，和我们家湘姐儿一块儿玩，不仅可以和雷霆作伴，我们家还另有一只小狗呢！它身子天生短胖，黄毛白肚子，脸大大的，可胖乎了。”

香果儿因不爱吃饭，生得瘦瘦的，眼睛却大，但是个很秀气的姑娘，对沈渺的话听得十分向往，连连点头。

“你别忙了，是你帮了我们家大忙了，我怎么能占你的便宜？今儿你忙，我们坐坐便走，回头再来好好地光顾你的生意。”吴大娘站起来阻止沈渺下厨，还从随身的布包兜里掏出一个大大的檀木财神爷，不顾沈渺的推拒，硬是帮她摆在柜台上。

“这是我去城郊那太清观给你求的，开过光的，能保佑你生意恒通、财源滚滚，那老道士很有几分神通，你就摆在这儿，一定灵验。”

说完，她低下头揉了揉雷霆的毛茸茸大脑袋：“雷霆乖，乖乖给沈娘子看家，你可要好好护着她一家人啊。往后你别犯倔了，安心在沈娘子家里，阿奶回头再来瞧你。”

雷霆湿漉漉的杏仁眼里倒映着吴大娘苍老的脸，嘹亮地汪了一声。

之后吴大娘与香果儿一步三回头地走了，但这次，雷霆没有再跟上去了，等吴大娘走远，它便自顾自又顶开通往后堂的门帘子，卧在院子里。

小鸡已经成了半大的鸡，雷霆的黑毛细密又厚实，它们又接二连三地飞到了雷霆的背上蹲着，其中那只花毛的母鸡吃得最多，最胖，它已经开始下蛋了——昨日它还撅起屁股把一颗热乎的蛋下在了雷霆的脑门上。

后来又来了几波食客，等今儿舀出来的炸酱都用光了，她便暂且关了门。

她出门去，依葫芦画瓢，也去跟郑屠猪、米粮铺的徐掌柜、卖果蔬的王娘子都签了份供货合同。最后，她才登了顾家的门，正巧顾屠苏去外城送酒了，沈渺便将来意跟顾婶娘说了，她的铺子里要放几样小酒，最好是爽口不醉人的，价钱也不高的。

这事儿原本便要做的，但这段日子需要筹备的实在太多了，先前和这些相熟的掌柜、铺主透过几次口风，还没完全定下来，倒显得有些匆忙。不过幸好都是熟人，谈起来也方便。

“你果真要卖酒？以前你爹店里只供应凉井水解渴，除了汤饼什么也不卖。”顾婶娘笑着打趣儿，却还是抄起酒提子，带着沈渺到前头酒铺里尝酒。沈渺尝了有七八样，从中选了三样，一样是普通老百姓最常喝的黄米黍酒，一样是口感清新的栢叶清酒。

最后一样是价格稍稍贵一些的桑落酒，这酒清澈见底，口感爽滑，尤其拿井水一镇，入口便冰凉，很适合溽热的夏季。

如今五月已过，沈渺都换上单衣了，吃面是最容易吃得满身汗的，尤其她还想卖油泼面、担担面、炸酱面之类的拌面，更需有汤饮作为点睛之笔。

这些忙完了，天都快黑了。

今日试营业卖了也有四十几碗面，但她下午关门早，生意是否好也还看不出什么来。

明儿便要正式开始一整日的营业了，沈渺其实也有点紧张。她将身家投入了大半，也不知日后生意能不能好？思虑着将来，她默默地提着灯回铺子，预备再仔细查看一趟火烛门锁，就要把门栓栓上了。

刚拐过街角，却见门槛上坐着一个胖胖圆圆的青衣童子。

她拿灯照了照，才发现是九哥儿身边的砚书，于是惊讶地唤了声：“砚书，你怎么来了？”

灯影之下，摇曳着女子纤细的影子。砚书一蹦起来，笑嘻嘻地作揖：“九哥儿听方厨子说沈娘子的铺子开了，特意遣奴奴来贺。”

说着抖落怀里两幅用绢布写的字。

“不用不用，九哥儿太客气了。”沈渺还没来得及看写的是什么，砚书又忙不迭地掏出一张薰了香的洒金名帖：“对了，下月十五，我们家里要大宴宾客，还请了百戏班子，有杂耍可看呢！九哥儿说也请沈娘子带济哥儿、湘姐儿都来家玩，松散松散！”

一下怀里塞了三样东西，沈渺都有点懵了，下意识便问了句:“咦，书院这么早又放了假？你既然出来替九哥儿跑腿了，那你们家九哥儿可是休沐了么？”

砚书摇摇头，痛心疾首地长叹了口气:“书院并没有休沐，是我们九哥儿霉运又犯了。前些日子他与那些学子一块儿去尧山庙看什么日落金山，叫蛇咬了一口，幸好没毒；结果下山时为了救滑倒的孟三，自己摔了腿，但又幸好没断；可惜赶回城的求医路上秋毫实在太焦急，把车赶翻了，幸好九哥儿早有预料，熟练地跳了车；但瘸着腿把秋毫从车底下拖出来时，手臂又拉伤了，这才回家来休养。”

“啊？”

沈渺听傻了，那…那是真够倒霉的啊。

第38章开张头日

五更天的梆子刚敲过，天色晦暗未明，杨柳东巷的巷子外，各式各样担卖早食茶汤的吆喝声已透墙而来：

“大米小米豇豆角，糖馒头肉馒头豌豆馒头嘞！”

“白面一勾五碰头的稀水饭嘞，配上半截梢瓜蘸酱，美得嘞——”

晨风捎来的热闹，衬得沈家灶房里蒸腾的热气也像是被谁驱赶似的，争先恐后地从烟囱里钻了出去。沈渺便是在这样的勃勃生机中，从容地合上最后一层竹蒸屉。

她身后宽厚的条案上，已经准备好了不少揉好的面团，正盖着湿布醒面。

角落里的陶制高汤桶，静悄悄地散发着羊肉汤扑鼻的暖香。羊汤里放了一根羊大骨，彻夜炖到清晨，作为羊汤的汤底。羊肉她也提前切成了大块，才放进去炖，但只要数刻，静待这羊肉肉熟软，精华渐融于汤，汤也会渐渐浓稠，呈现出乳白色，香气四溢。

这羊汤真材实料，可以作为羊肉面的汤底，又可以作为汤单点，虽然还准备了猪骨高汤，但羊汤还是沈渺今日的重点关照对象——一睡醒，她便先披了衣裳来后厨里看汤熬得如何。

幸好一切顺利，她用勺子舀出试了一口，汤液滑腻却又不腻，喝下去只觉着好似有一团鲜暖的火苗也跟着汤水留在了腹中一般。

早点需要卖的包子、馒头也都是昨晚便开始预备的，沈渺早起把包子馒头都蒸上后，竟有些闲得没事儿，于是还起锅烙了些锅盔和千层饼。

不过，她已打算好了，上午不必着急，早点的种类便暂且以羊汤和这些简单的馒头包子为主；等早食的点儿过了，再慢慢地预备午食与晚食所需的面哨子、配菜，如今不必专程去赶金梁桥上的早市，沈渺虽然卖得东西种类更多了，却反而更从容了。

她计划着，以后铺子还是辰时开门，先卖一波早点。午食不是宋人的正餐，想来不会很多人前来吃面，预备的东西可以少一些，她也能休息休息。到了晚间她便打算开得晚一些，因汴京的夜市很繁华，夜里的人流不比白日里少，出来逛顺道吃个热乎乎的夜宵也是寻常。

至于铺子里卖的面，沈渺准备主打她的“油炸速食汤饼”和经过一日试营业还颇受欢迎的炸酱面，再来几样后世有名且好吃的河南特色：“糊涂面”、“蒸面条”、“烩面”——她很是狡猾，竟准备用千年来经久不衰的经典豫菜来征服千年前的宋朝河南古人。

不过，沈渺也不敢托大，只先想了这几样试着卖几日，再看情形慢慢上新、丰富。

等早点要卖的包子馒头都蒸好了，沈渺便将竹蒸屉先搬了两层到外头的小摊车上，车上已经提前烧好了碳炉，湘姐儿围着碎花小围裙，叼着如金箍棒一般的巨型油炸鬼，利索地爬上了高竹凳，作为阿姊钦定的早点摊子售卖员，她颇为敬业，也早早便起来了。

坐好了，啃了口油炸鬼儿，又喝了口甜丝丝的枣汤，便对着来往行人，稚声稚气地吆喝起沈渺教她背了好几日的词儿：“皮好馅好，人人夸好的肉馒头哎——”

“沈记大馒头，一个馒头一两馅，两个馒头顶碗饭——”

“一口皮松软，二口肉馅香，三口满嘴香——”

“炊饼馒头羊肉汤，现包现蒸，新鲜出炉，走过路边千万别错过——”

童子声线高扬，又脆甜，就像这初夏枝头上清甜多汁的枇杷果，尤其湘姐儿还是一副白胖可爱的好模样，吆喝了一句还要停下来啃一口油炸鬼，坐在那儿忙碌且努力，让早早起来、正要往顾家说媒的媒婆宁娘子都停下了脚步。

她上前瞅了眼，好奇地问道：“都有什么馒头啊？”