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“……虎皮鸭爪倒是挺常见的，炸猪蹄我们那儿倒是没有，豆腐酿是什么？”

路峰老家没有豆腐酿，他还没尝过。

按照他的性格，出门旅游时肯定要尽量品尝当地特色，没见过肯定要试。

而且小迟好像还挺推荐将豆腐酿泡在螺蛳汤里吃的吃法，据说她也是跟本地居民学的。

他顺着小迟给的店铺页面点进去，“地址是……不远，走路都能到。”

再看店家的营业时间，居然能到凌晨1：00。

他决定直接到店里嗦粉去。

……

一小时后，路峰从香螺小吃店里走出来，嘴里还叼了根牙签。

牙签是在店里挑螺蛳吃时拿的，现在废物利用，在剔牙。

可惜牙签头已经钝了，从牙缝里剔不出来啥。

“嗝。”吃撑了。

来过香螺小吃店，他对螺蛳粉有些改观，但重点不在粉上，而是汤底和配菜。

柳州的米粉已经无法给他带来太大冲击力，毕竟刚从桂林过来，螺蛳粉的粉条和走不出桂林的桂林湿粉比起来竞争力略差一些。

只是螺蛳汤粉的汤够鲜。

用新鲜螺蛳炖煮的汤底喝起来和他老家连锁店用螺蛳汤膏兑出来的味道完全不同。

搭上各种吸汁的配菜，更是在别处吃不到的味道。

最特别的是猪蹄和豆腐酿。

炸过的猪蹄的外皮已经被炸得起泡，浸在汤底里吸饱味，咬下去每个孔洞都在冒汁，吃起来和平时常吃的卤猪脚口感完全不同。

豆腐酿对他来说更是新奇。

最开始吃时还觉得味道有些淡，泡过红油螺蛳汤后风味发生转变，吃起来相当上瘾。他吃完最初点单时加的那个豆腐酿以后，还额外加单两个泡汤里。

问题是豆腐酿里头酿的糯米和芋头都是主食，相当扎实。大晚上的三个豆腐酿下肚，再加上螺蛳粉和猪脚，确实是吃得有些撑。

离开店后，他想了想，回到小迟的笔记底下留言：这家店的汤和配菜确实不错，就是豆腐酿好扎实，泡汤里一次吃一个就够了，我点三个现在有点撑。

没多会儿，有人在底下回他。

柳州bkq：这家店的豆腐酿我们都是直接打包回家当饭吃，巨扎实，我妈还会拿回家炸了吃，炸一个我吃一个。

这位柳州bkq还在小迟笔记底下留言：香螺的豆腐酿是糯米和芋头，XX路的是肉馅比较多，但我还是比较喜欢芋头糯米馅。

路峰见了，还礼貌地给回对方一个点赞，以及哈哈表情包。

点评笔记的用户互动量本来就少，有人互动，笔记热度开始往上涨。

没多久，已经多出好些点赞和收藏。

甚至因为柳州bkq的留言，还有人跟他继续在笔记底下互动，讨论豆腐酿到底是糯米馅好吃，还是肉馅好吃。

这些互动量放在小紫书或是逗音，真是完全不够看。只是放在点评，已经算是不错的成绩。

于是《柳州螺蛳粉居然还放这种配菜？》点评新笔记在这天晚上，悄悄爬上不少来点评看柳州美食攻略的游客首页上。

……

第二天上午，香螺小吃店开门时，莫名在店里多出好些游客。

这些游客和平时偶尔逛进店里的游客不太一样，几乎每人点螺蛳粉吃的时候都会来上一个豆腐酿泡在汤里吃，除此之外还会买走不少店里平时没那么受欢迎的其他配菜。

有些游客甚至走之前还专门进店打包，带走好些豆腐酿。

店里干活的老板云姐忙得脚不着地，心里还不时盘算着备好的各种配菜够不够卖。

“今天怎么这么多人，这两天是有什么假期吗？”

“3.8？不对，已经过完了。清明也还没到，估计是哪里提前放假什么的吧，不管了。等会儿得趁着下午没什么人的时候多酿些补货才行。”

“再往汤里下点儿豆腐，不然卖完了再往里煮，豆腐不入味。”

游客带来的热度不持久，毕竟他们来柳州玩时呆的时间基本都不长，每家店估计尝个一次也已经足够。

香螺小吃店开在柳州市中心，虽说是个居民店，节假日时也会受到流量冲击，需要接待不少游客。营业额偶尔增多的情况不算少见。

通常这种热度要不了几天就会退下，云姐根本没把这天忽然增加的游客数当回事。

第112章

这家开在居民楼底下的香螺小吃店其实已经开业接近二十年年。

最早那六七年，这家店还只是流动摊贩，老板云姐每天推着小车，带上几张折叠桌和板凳在居民区摆摊，向大家出售她特制的糯米芋头豆腐酿和螺蛳粉。

二十年前，螺蛳粉还不像现在这样红遍祖国大江南北，柳州的旅游业也完全没发展起来。

那会儿物价也低，云姐开着小推车在街上卖粉，日晒雨淋。冬天得顶着湿冷出门叫卖，夏天得忍着天热蚊子咬，天气不好还不能出摊。

当时她的想法也很简单，就是希望有朝一日能拥有自己的小店。