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第三百一十七章 焖饭居然可以好吃到这种程度！灰姑娘的水晶鞋？（第3页）

“绝对不耽误，我看行不行，行的话咱立马出锅。”

林旭放下碗刚要去看看卤汤里泡着的烧鸡咋样了，老孙头就凑在窗口问道：

“小林老板，你这吃的啥饭啊？看着油乎乎的还挺馋人。”

“板栗焖饭，孙大爷您想尝尝吗？”

“哟，那多不好意思啊。”

一听这语气就知道是馋了，林旭冲旁边的帮厨说道：

“去看看上面的焖饭还有多少，用打包餐盒给这几位大爷大妈都盛点尝尝。”

说完，他把卤汤表面的油撇开，看了看里面烧鸡的成色：

“还得十来分钟，大家稍等哈，今天烧鸡有点多，浸泡的速度可能慢了点，不过马上就好，别着急。”

虽然这会儿捞出来卖也没什么，但稳妥起见，林旭还是决定再等十分钟。

好饭不怕晚，好烧鸡也不怕泡。

多泡一会儿，烧鸡吃着口感更油润，香味更浓郁。

没多久，帮厨提着一个袋子过来，从里面掏出了几个打包餐盒和几双一次性筷子，窗口负责收费的收银员一份份的递了出去。

很快，外面就传来了街坊们的赞叹声。

都在夸焖饭做得好吃。

香而不腻，油润可口，海鲜的鲜味和猪肉的香味完美结合在了一起，而胡萝卜丁和青豆，在增加口感的同时，也保证了营养和维生素。

什么是好饭？这就是了。

“小林老板，这焖饭店里卖不卖啊？”

“暂时没有上新的计划，不过您要是哪天赶上了，可以跟我们员工一块儿吃，我估计最近会做几次。”

焖饭不适合在店里上，这个饱腹感太强，也要不上价。在店里上新后，会影响其它菜品的销售。

身为门店老板，要懂得取舍。

不能觉得啥好吃都一窝蜂的往店里上，这么搞一下，门店早晚会垮掉。

没多久，林旭把卤汤表面的油脂撇到盆里，开始往外出烧鸡。

经过了昨天的适应后，这活儿现在徐新华都能胜任。

邻居们看着新出锅的烧鸡，脸上带着欣喜，开始报各自要买的数量。

等他们三三两两的提着烧鸡离开后，别的邻居也凑了过来，也要买烧鸡尝尝。

老燕京人住大杂院习惯了，吃了啥好吃的都喜欢往外说，别的邻居一听，好家伙，就你吃得起烧鸡是吧？我也买！

买回去一吃味道居然还不错，便成了林记的拥趸。

烧鸡全都捞出来，徐新华把用活水泡了大半上午的鸡肝捞出来控干水，随即倒入了做烧鸡的卤汤中。

开小火用卤汤煨着。

不用烧开，保持八九十度的样子就行。

做肝脏这类比较柔嫩的食材时，如果大火沸腾烹煮，会让食材变得又柴又硬。

但如果是小火煨着出来的，那就算熟了，依然会保持柔嫩的口感。

肝脏下锅后，林旭看了看，将之前撇出来的油脂一股脑倒了进去：

“肝脏没啥油水，得放点油进去，这样口感才更油润。”

说完他拿着吃完的空碗，回楼上去了。

上午十一点，顾客们再次来到林记美食。

国庆七天节日，有人出去玩耍，有人回老家探亲，但也有人选择哪都不去，躺在出租屋的**好好把平时亏空的睡眠补回来。

睡醒了懒得点外卖，想到平时没时间去吃的美食，便洗漱一番，换上干净衣服，乘坐地铁挨个儿品尝平时圈起来的那些美食。

林记美食，就是其中之一。

“一小碗油泼面，半只烧鸡，再来一小份姜汁莲藕。”

“三份家乡炒面，一份压猪头肉，一份干煸豆角。”

“两碗番茄鸡蛋面，三碗茄丁面，再来一大份烧饼夹牛肉，一份蛋黄焗南瓜、一份豉汁排骨。”

“一份清蒸鲈鱼、一份小炒黄牛肉，三碗米饭。”

“……”

顾客们各自报着想吃的菜品。

报完又看了看别人桌上的菜，有喜欢的就问服务员是什么菜。

在林记，不用担心服务员瞎推荐，因为所有菜品，都是她们吃过的，而且吃过不止一次。

有时候顾客们说不出想吃的菜品，就把自己喜欢的口味说出来，让服务员推荐。

从开业到现在，还没人踩到坑呢。