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第六百二十六章 玉带鲤鱼：一道张学良念念不忘的高端东北菜！（第3页）

林旭关掉火，打开锅盖，用盘夹将鱼盘从锅里端出来。

此时鱼肉已经断生，并被蒸成了透明状，里面的四色配料看得一清二楚的，这么一卷一卷的码放在一起，还真有玉带的感觉。

盘底有一些蒸出来的汤汁，林旭小心滗出来。

接着将鱼盘放在工作台上。

这会儿锅里的浇汁已经熬好，林旭将调好的水淀粉倒进去收汁。

等淀粉水变得透明，锅里的浇汁变得浓稠时，端起炒锅，用勺子舀着里面的略显浓稠的汤汁，整齐的浇在鱼卷和鲤鱼的头尾，直到所有食材全都被这美味的浇汁给淋上。

做完这些，整道菜才算是告一段落。

林旭看着镜头说道：

“难度是不是没想象中那么大？有经验的可以试试哈，据说这是当年大帅府的名菜，少帅张学良逢宴必点，想体验当少帅是什么感觉的朋友，可以动手试一下。”

这话说完，相机暂停，两个摄像师凑上来开始拍特写。

而沈佳悦则是起身，活动一下胳膊腿，再照照镜子，确认没问题之后，准备试吃。

上次做赛熊掌时，因为钓鱼台三位国宴总厨都在的缘故，试吃的机会让给了他们。

今天，该我正牌试吃员出马啦！

虽然还没吃到，但闻着盘子里飘出来的鲜香味，还是很让人期待的。

而这道菜的卖相也很好，跟前两天吃过的滇菜薄荷牛肉很像，都是用肉卷一些食材进去。

不过区别也很明显，薄荷牛肉是凉菜，从切肉到最后浇汁，没有任何一步需要加热，而玉带鲤鱼，却需要蒸完再浇汁。

这两道菜一道在国内的东北部，一道在西南地区。

一道是味道清凉的冷盘，一道是热气腾腾的热菜。

一道是牲畜肉，一道是水产肉。

一道是高端菜，一道是家常美味。

一切的一切，都好像是对着来的。

真怀疑这两道菜是不是某个比较犟的人故意做出来的。

特写拍完，端到餐桌前，沈佳悦坐定后，开始拍试吃。

她也没废话，开始拍摄后便夹起一根被汤汁包裹着的鱼肉卷送进嘴里，咬一口，汤汁中的酸甜香辣等味道便涌入口腔。

鱼肉又鲜又嫩，里面的火腿丝笋丝等食材，也鲜香浓郁，既丰富了口感，同时也让鱼肉的香味更加独特。

“哇，超好吃，真没想到鲤鱼能做这么美味。”

沈佳悦连着吃了两根鱼肉卷，这才想起还要说词儿。

说完她对着镜头说道：

“别拍了，赶紧来吃，结束语直接打字幕吧！”

两个摄影师原本只当是沈佳悦的玩笑，没想到这丫头说道：

“真的，就我刚刚的话收尾最好，也显得鱼肉确实诱人得让人无法抵挡……你们来吃吧，今天的视频我来负责剪辑。”

哼哼，虽然旭宝很能干，但咱也不能当花瓶嘛。

沈佳悦刚刚试吃的时候就做构思好了这种结尾方式。

相机关掉后，她又拿起手机，喊舒云上来品尝这美味的玉带鲤鱼。

这会儿魏乾他们也凑了过来，林旭夹起一根鱼肉卷尝了尝，终于明白少帅为什么那么喜欢这道菜了，这种鲜香美味同时又不用挑刺的鱼肉，谁不喜欢呐！

尝完后，他将厨房收拾一下，打算去大厨房那边看看午饭的准备情况。

今天中午要吃肥肠鸡，刚刚魏乾就已经将肥肠给卤上了，还很讲究的用砂锅卤制，这样卤出来的肥肠会更入味。

林旭刚离开厨房，同样跟出来的沈佳悦问道：

“旭宝，这真是少帅喜欢吃的菜？”

“对，这是大帅府后厨一位名叫朴丰田的师傅在回忆录中写的，还写了赵四小姐、于凤至、以及去大帅府拜访的梅兰芳等人喜欢的菜品，很八卦，但挺有意思。”

沈佳悦有些惊讶：

“听起来好有趣，梅兰芳喜欢什么菜啊？”