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第286章 你生意不顺吧（第1页）
听到朱鹏款的提议，李丰阳认同地点点头，对陈小凡吩咐道：“服务员，你去请一下做这道鸡汤的厨师，朱总想见见他。”
陈小凡微微一笑，“李局长，这道药香鸡就是我做的。”
话音刚落，杨森林忍不住大笑道：“哈哈，吹牛逼不打草稿。你一个端菜的服务员，也敢大言不惭说会做菜？”
陈小凡挑了挑眉：“谁告诉你端菜的就是服务员？有这种想法的人太肤浅了。
穿人字拖的不一定是无业游民，也有可能是包租公，穿西装打领带的不一样是保险员，也有可能是企业高管，穿得人模狗样的不一定是企业家，也有可能是地下势力。”
杨森林眼皮抽搐了几下，感觉受到了深深的羞辱，尤其最后一句意有所指，让他心里不由咯噔一下。
当众被服务员怼呛一顿，传出去他的脸就丢光了。
不过碍于李丰阳的面子，他也不好当场发作出来，于是在心里暗暗发誓，等搞到桃源餐厅一定让这个服务员跪下来舔鞋。
杨森林强忍住怒火道：“牙尖嘴利，说到底还不是想抢功？从服务员的品行看老板，你们餐厅也好不到哪儿去。”
朱鹏坤脸上露出一抹不悦，皱眉看向陈小凡：“你说这道药香鸡是你做的？”
“没错。”陈小凡淡淡道。
“那我问你，药香鸡最重要的是什么？”
朱鹏坤说完盯住陈小凡的眼睛。
“无论是药香鸡还是药膳鸡，最重要的是药材的比例，鸡肉的品质，火候的老嫩。”陈小凡脱口而出。
朱鹏坤愣了一下，显然没想到陈小凡竟能回答出来，而且答案和他请教的老厨师异曲同工。
朱鹏坤收起了轻视之心，看向陈小凡的眼神认真起来：“你的答案非常标准，那我再问你，药香鸡和药膳鸡的区别是什么？”
陈小凡嘴角勾起一抹笑意，这是要现场考校，或者说揭穿自己？
“药香鸡和药膳鸡虽然一字之差，但是做法却有着天壤之别。药膳鱼是药材和鸡一块炖煮，让药材药性先进入鸡汤里，然后再慢慢渗透到鸡肉里。
药香鸡却是正好相反，先把药材药性融入鸡肉里，再经过慢火炖煮将药性稀释到鸡汤里。这样的好处是汤汁清澈见底，中药味比药膳鸡更加轻淡平和。”
“咣当！”
朱鹏坤猛地站起来，因为动作剧烈连椅子都带倒了。
他满脸震惊地看着陈小凡：“这道药香鸡真是你做的？”
陈小凡微微一笑：“如假包换。”
朱鹏坤深吸一口气，“我还有最后一个问题，药香鸡是在炖煮之前，把药材药性融入到鸡肉里，可是你怎么把鸡肉腌制得均匀入味的？”
陈小凡嘴角勾笑，“我没有用药材腌制鸡肉。”
朱鹏坤愣了一下：“没有腌制？那你怎么做到的？”
陈小凡得意一笑：“药材融入到鸡肉里没错，但并不是通过腌制的方法，而是在鸡活着的时候，让它直接吃药材。这样药效能完美融入要鸡肉里，同时排除了不能吸收的药材药性，只留着最精华的部分，这才能保证鸡汤里有药材的清香味。”
“原来是这样，我终于明白了。”
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