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第二百六十一章 咔咔脆的锅包肉，完全不够吃啊！（第3页）

锅里重新加入一勺豆油，等油热的时候将切好的葱姜丝和香菜梗散落的洒在炸好的肉片上。

油烧热，放入蒜片爆香。

接着倒入调好的糖醋汁，开大火烧开。

刚倒进锅里，酸香味儿就直接升腾而起。

用勺子搅动着锅里的料汁大火熬制，一直熬到锅里有小泡出现的时候，说明白糖已经全部熬化，醋也已经熬香。

倒入炸好的肉片，用小翻勺快速翻动，让料汁均匀的挂在肉片上。

调料汁时放的那点老抽，让料汁多了一抹金色，此时挂在肉片上，让肉片看起来金黄明亮。

翻匀后出锅。

这会儿不能停留，不然酸味儿挥发完毕，这道菜的精髓也就没了。

端着炒锅快速离开灶头，旁边已经摆好了好几个盘子。

林旭用勺子舀着锅里散发着酸香味儿的肉片盛到盘子里，盛好一盘就催着上菜。

锅包肉的精髓就是上桌后，白醋的酸味儿还会冲到围坐在桌前的食客，让人还没吃就感受到这道菜那浓郁的酸味。

等吃的时候，酸味反而会轻一些，倒是肉片的脆和甜味让人印象深刻。

肉片吃完，淡淡的咸味才显现出来，嘴里因为酸甜带来的油腻感会被咸味冲淡不少，让人忍不住就想再来一片。

“嚯，这一锅真没少做，楼上包房一桌一盘还有富余呢，等会儿咱后厨也尝尝老板的手艺……”

魏乾正说着，就听到门口传来了一阵嘁嘁喳喳的声音：

“哇，这锅包肉真好吃啊！”

“就是，酥酥脆脆的真美味！”

“以前我总觉得锅包肉跟糖醋里脊一样呢，直到今天才发现这两道菜区别超级大。”

“对啊，糖醋里脊是酥，锅包肉是脆，确实有差别。”

“来来来，让我再捏一片，对这种脆脆的菜完全没抵抗力。”

“我也再来一片，太好吃了，下次林老板录节目一定得让他把这道菜做出来，不做我就哭给他看！”

“晓琪姐，你都为下次节目攒多少道菜了？”

“不管，反正下次就做锅包肉！”

“……”

大家正说着的时候，林旭一边擦手一边走出了厨房。

车仔说第一份锅包肉在门口被打劫了。

他想看看劫菜的麻匪是哪个，结果出门后才发现，楼上的年轻女孩儿们几乎都在，就连窦雯静和舒云也混在其中。

啧，这算什么？

梁山好汉全伙在此？

“伱们留一盘，其他的赶紧送楼上，再过几分钟就不好吃了……魏乾，厨房里留的那盘也端出来吧，等会儿我再做一份。”

碰到这么一伙梁山贼寇，林旭也无可奈何。

“旭宝，你做的锅包肉太好吃了，来来来，奖励你一块。”

拿我做的菜奖励我，这不是典型的薅羊毛给羊织毛衣吗？

不过嘀咕归嘀咕，在沈宝宝捏着肉片送来的时候，林旭还是乖乖张开了嘴。

“咔嚓～”

入口的酸香和香脆让他的心里不自觉也**了一下。

这种炸得脆脆的食物真是让人没有任何抵抗力，也难怪大家都喜欢吃油炸食品呢，吃着真是舒服。

虽然复炸了很多次，但里面的里脊肉却依然鲜嫩。

这种口感上的强烈对比也是大家惊呼好吃的原因，而且因为里面的里脊肉比较软的缘故，使得外面的面糊脆感更强烈。

口感上的对比和大酸大甜的味道。

别说女孩子喜欢了，就连男孩子也完全生不出半点抵抗力啊。

也难怪东北人将锅包肉视为乡愁了。

这道菜确实吃起来别有风味。

楼上包房里，沈国富没等来准备敬酒的女婿，反倒是等来了黄金油亮且散发着浓郁酸香味儿的锅包肉。

“哎哟，这锅包肉做得可地道啊。”

沈老太太闻着这味道就忍不住想东北老家了。

“这味道真是好，国富，给我夹一小片尝尝，也不知道我这牙口能不能咬得动了。”

一旁的韩淑珍赶紧挑了一大片夹到了沈老太太碗中：

“您吃吧妈，咬不动了我吃。”

夹完后才想起自己老妈也在，又赶紧给韩老太太夹了一片。