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第279章 请客（第3页）

张安家后面有两棵花椒树，因为被张安多次用泉水浇灌的原因。

不单单是树长的非常好，而且树上的刺长得就跟皂角刺一样，并且每年的花椒结得又好又多。

“嘶，我之前看到的时候还没这么长，现在都长这样了吗？这花椒树不会是假的吧。”

普通的花椒树，树上的刺最多有一厘米长就差不多了。

张安家这花椒树，那刺就跟大针一样，足足四五公分的长度。

不过说归说，周洋直接动手，摘了好些花椒刺带回去。

只见周洋把花椒刺全部插进獾子肉里面，就跟做皂角猪心汤一样。

等到差不多了以后，周洋才把刚刚调好的料汁浇在上面开始腌制。

“其实去腥，主要还是靠的大料。”

周洋一边腌制，一边跟张安解说着。

“这个花椒刺，本身也有一点点去腥的作用，但不多。”

“不过这玩意儿用对法子，也是大补之物，能起到强身健体的作用。”

等到腌制好了，放了些时间，周洋就把腌制好的獾子肉放进锅中开始烹煮。

约莫一刻钟的样子，就起锅捞出，然后拔掉花椒刺，进行清洗。

这时候的花椒刺，已经有些泛白，那一层黑褐色应该是被煮掉了。

清洗完了之后，周洋提着菜刀开始切。

一部分切片，一部分切块儿。

“小叔，家里有萝卜嘛，搞点来一起炖。”

“萝卜有，但是比较老了，你看山药行嘛？”

之前张一行从山上带下来的那几根野山药，被张安在空间里种着，现在已经种了一小片了。

“哦？有山药那就更好了，这玩意儿炖着更好吃。”

张安一听，就出门弄了些山药回来。

去了皮之后，递给周洋清洗，切块儿。

随后周洋先把獾子肉放进砂锅，加入配料，然后放在灶山开始炖。

“好了，炖上两三个小时就可以了。”

现在才两点多钟，炖到五点多钟正好到吃饭的时间。

这玩意儿全是瘦肉，不好好炖一下，吃起来太柴。

张安从厨房里出来的时候，院子里已经开始熬獾子油了。

为此，张建国还生起那一台砌来专门杀猪用的大火灶。

熊熊燃烧的大火上，放着一口大铁锅，里面装着雪白的獾子肥膘。

即便用上这口锅，但獾子油还是没装完，地上的盆里还剩下蛮多切好的獾子油。

估计待会儿熬完了，还得再来几锅。

因为火力很大，一个小时就熬好了一锅。

三只成年的獾子，每只都有四五十斤大小。

所有切割下来的獾子油，一直熬到了五点多钟才算结束。

本来冬天气温就比较低，下晚以后就更加冷了。

被熬制出锅的獾子油很快就凝冻成固体。

不过这獾子油跟猪油不大一样，这玩意儿熬下来的时候跟水一样。

但当冷却凝冻以后，竟然变成了浅黄色。

而猪油熬出锅的时候，还是金黄金黄的油汁。

但冷却凝结的时候，就变成了雪白的一片。

晚上的厨房里，有着周洋在里面忙活，王芳难得休息了半天。