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众人眼里的羡慕是看得见的,农村人大家比的就是谁家庄稼收成好,养的牲口棒,再就是孩子有出息。
因为太大了,所以众人用绳子先把猪脚都给绑起来,嘴上也没能逃过。
七八个人给按在案板上,就看杀猪匠单人表演了。
很快把猪给放翻了以后,就到了吹猪环节。
刮毛的主力变成了张建国几兄弟跟村里的几个叔伯。
李耀看着杀猪匠在吹猪的时候,张大了两只眼睛盯着。
刚才动刀子的时候,周兰没给他看,把他眼睛给捂住了。
但其实这也没什么,村里的小孩谁没见过。
“妈妈,他们在干嘛啊?”
周兰其实也不知道这是干嘛,她本来就是城里人,嫁给李宏斌以后才来镇上的。
“这是在吹猪呢,主要是为了胀气均匀,浇了开水以后猪皮上的猪毛更好刮一些,要是不吹的话,可能有的地方就刮不下来,到时候是要吃带毛的猪肉咯。”
张安在旁边给母子两人解释,结果这小家伙又开始发问了。“那杀鸡也要吹吗?”
“杀鸡是不用吹的,那么长的毛,烫一烫就可以拔毛了。”张安为了不让李耀继续,直接让张铁把人带出去玩了。
这小孩简直是十万个为什么。
花了一个来小时的时间,第一头猪就杀好了,等到大锅里的水继续烧开。
屋里,王芳带着一众妇女开始准备做饭。
等第二头猪杀好的时候,都已经中午了。
把两头猪的先卸好,然后开始吃中午饭。
虽然没请多少人,但是还是摆了四桌。
周兰一家除了李宏斌是以前吃过杀猪饭,周兰跟李耀连杀猪都没见过,这样吃饭的样子还觉得有些新鲜。
不知道谁切的猪肉,张安只想说一句刀工很不错,每一片都晶莹剔透,薄厚差不多。
从锅里夹出一块已经煮好肥瘦相间的猪肉,蘸上辣椒水,简直就是美味。
张安没猜错,自家这个猪肉确实比其他的要好吃很多。
肥肉虽肥,但肥而不腻,瘦肉虽瘦,但瘦而不柴。
反而吃起来还能让人胃口大开,引起食欲。
李耀已经吃了三碗米饭了,因为这肉太下饭开胃了。
现在周兰已经不敢让他吃了,生怕把他的胃给撑坏。
张安家里两头猪出肉率高的吓人,虽然没有秤过毛猪的准确重量,但是应该是三百斤左右,多不了多少。
最后成肉竟然有五百来斤,这是除开了下水跟猪头的重量。
吃饭之前没有多少人要买肉的,但是最后吃完饭以后,竟然卖了不少。
自家留了七八十斤,给了李宏斌半扇,剩下三百多斤的样子。
张安二叔跟三叔家里也各自买了五十斤回去,这是原本就说好了的。
最后剩下的竟然被村里人卖的七七八八,就剩下七八十斤的样子。
本来张建国还想驮到镇上去卖,下午就有人上门来买了。
直到最后都卖完了,还有人来问家里还有猪肉吗。
本来还剩下两个猪头,张安是想留着自家卤猪头肉的,但是最后也被买走了
毕竟那肉不光好吃,光看肉的样子,大家都知道肯定是好肉。
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