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第1509章 具体情况（第1页）

本来今晚的饭局还请了刘中伦一家，结果对方临时有事来不了，还让赵勤归程一定要走厦市，他好来安排。

饭局近半，于姐风风火火的进来，

走到赵勤边上，拿了一个新的分酒器，给自己倒了一整杯，“各位领导，实在不好意思，怠慢了，我该亲自迎接各位的。”

又看了眼韩顺平，“贵客临门，就看了笑话，抱歉抱歉。”

说着，她端起分酒器一口就干了，赵勤见此，赶忙往旁边让了让，让人添了把椅子和餐具，“于姐，都家里人，喝这么猛干什么，快吃口菜。”

包括韩顺平在内，在于姐敬酒时，都相继站起身，见她喝得豪爽，大家皆是陪了一杯，

余伐柯又介绍了一下韩顺平，于姐坐下陪着聊了一会，这才起身，“韩总对不起，我这还有事，您吃好喝好，有什么要求尽管提。”

“很好了，你这也太辛苦了，让阿勤给你涨工资。”

于姐爽朗一笑，“阿勤在工资这块，手可一点不抠，你们慢吃。”

她离开之后，韩顺平笑道，“她不是那种经过系统培养的精英人才，身上带着一些草莽气，想来家庭条件也不错吧。”

“具体的我也不清楚，于姐老公是市国资委的。”赵勤解释了一句。

“怪不得，她的性格以及处世风格，倒是和饭店的名字相得益彰。”

又过了片刻，宴席散了，大家就在包厢里喝茶，财务人员拿着表单进来，“余总好，于总说您好不容易过来一趟，让我把几天的经营情况，向您汇报一下。”

这边的乡味，名义上余伐柯还是一把手的，于姐让人向他汇报而不是向赵勤，并无毛病。

接过报表看了一眼，他便递给赵勤，“看看，当时我提议在京城开店没问题吧。”

语气中带着邀功，

赵勤细致的看了一眼，片刻有点懵，“超过乡味的接待上限了吧？”

数据有些夸张，平均每天接待1622桌客人，每桌消费为625元，等于说每天的营业额达到了百万级别，

这就很夸张了，毕竟饭店只有5600平，日坪效180元，应该目前国内没有任何一个饭店能达到。

财务解释道，“原本，我们饭店的设计是一楼厨房和散客区，圆桌11张，四人桌111个，

二楼是包厢区，共有包厢46个，三楼是宴会厅，大小厅各一个，

但自从前几天于总过来，观察发现，来吃饭的人多是两三人一组，所以将承接宴会给停了，将三楼全部摆成了四人桌，

目前一共有342张台，

营业时间也从原先的上午十点半，提前到了十点，中晚除了包厢，各能翻台一次，至于说菜品，我们一直都是走精品路线，

而且就咱的菜价，那帮老外还说便宜呢。

不过这些外国友人，不怎么喝咱的白酒，所以这段时间酒水的销售倒是与来客数不成正比，不然日收会更高些。”

“行，辛苦了，等忙完这阵，给大家发奖金。”

送走财务，赵勤笑着对韩顺平道，“说实话，开乡味也是临机一动，当时就想着，自己手上有优质的原材料，如果只做中游亏得慌，

便想拓展终端，现在来看，路子好像没走错。”

“嗯，报表上体现利润了吗？”

“没有，才几天时间，估计成本不太好算，但我心里大抵有数，我们的菜品价格不低，毛利率大概在58%，

经营支出要占到20%左右，所以净利率近三成吧。”

赵勤说得偏保守，经营有很多是固定支出的，比如说房租折旧这些，所以销售额越高，往往成本支出占比就越低。

“相当好了。”韩顺平似乎对在国外开乡味更有了把握，先不说老外的接受度怎么样，

就是在几个唐人街的闽粤老乡就足够多了，乡味，嗯，这个名字起的好。

“对了，明天你有事吗？”

赵勤摇头，“明天晚上有事，白天时间自由。”

“你知道我喜欢古玩，来京城数次，一直听说有潘家园这个地方，但一直没去过，明天你余叔答应带我逛逛，你跟着一起？”