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第455章 不想吃和不会吃，那是两回事儿（第1页）
“说来你可能不信，”唐磊一听这个也想乐。
“说实话，最一开始这羊蝎子可是由一位大佬吃起来的。”
但一般大佬肯定都是吃肉的，为啥这人要啃骨头呢？
因为这位大佬是位文豪，并且还是个当官的。
众所周知，大夏历史上，当官，文章写的好的，基本都遭贬过。
这位也不例外。
“但他和其他人不一样，他心态好。”
“别人是贬到哪骂到哪，他是贬到哪儿吃到哪。”
至今各地还有他的赫赫威名呢。
什么东坡肉，五柳鱼，一不小心也传了个快千年了。
“这人吧，有钱他也吃好肉，用杏仁酪浇蒸羊羔，两者都是香软酥烂，那叫一个入口即化，是筷子都夹不起来。”
谁能想到这么吃着吃着，就遭贬咯。
没钱了，没权了，但饭不能不吃啊！
于是这位就喊家仆专门去市场盯梢。
小地方没京都繁华，一天只宰一只羊，好肉肯定是当地权贵的。
大佬就只好悄摸的捡没人要的羊架子回来吃。
“但他比其他人都有想法，那会儿香料老贵了没得用，他就先把羊蝎子煮熟透。”
“然后往上头泼一碗酒，用火烘烤。”
烤的骨肉微焦，撒点盐也就很香了。
吃完还要给努力升官捞自己的弟弟写信。
“我愚蠢的欧豆豆哟！你天天吃羊肉怕是不明白啃骨头的绝妙滋味哦！”
“这骨头啃起来，跟吃海鲜虾蟹一样，喷香！”
大佬弟弟收到信掐指一算，结果发现自家哥哥三五天就去捡一次羊蝎子吃。
那没事了，能吃能喝说明心情还行。
问题不大！
羊蝎子的吃法，也就这么一来二去的流传出来了。
“不过真正兴起倒不是因为穷，”唐磊道。
“主要还是后来发现羊蝎子骨髓多，炖汤又香，又高钙，养生么。”
“吃的也就多起来了。”
但还是那句话。
好羊难寻，好羊蝎子也是一样，所以很多人只闻菜名不见其味。
要是倒霉吃上了做的不好的。
那膻味儿，能整出一年的心理阴影。
唐磊说完了故事，把自己那块羊蝎子也啃完了，扬手丢给了门口直摇尾巴的狗子。
狗子胸口毛都哈湿了一块儿，终于得偿所愿，感动的鼻子冒泡，赶紧抱着啃。
叶莲娜直勾勾的盯着狗子，意犹未尽道。
“听起来这个大佬好会吃哦？东坡肉是啥？我们吃过吗？”
“额，算是吃过一半？”唐磊想了想。
“算是红烧肉的至臻典藏版。”
要说红烧肉是家常，东坡肉就是经典宴会菜了。
但究其原料，东坡肉的材料反倒更简单。
肉，糖，花雕，酱油。
虽然色红味醇，却既不炒糖色，也不加大料。
小技巧也有，比如开水焯猪皮，快速缩紧定型。
还要用砂锅垫上竹篾子，上头搁一把小葱，皮朝下炖。
但除此之外，却说不出个啥了。
猪肉切成方块放进去，一勺酱油一勺花雕，再一把冰糖，就是一个炖。
但为什么做出来比普通红烧肉还惊艳？
这就全靠厨子火候了。
酒多一分，则煮的时候不能完全挥发香味儿，发酸。
酒少一分，则寡淡。不炒糖色，那酱红从哪里来？
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