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第587章 狼肉药膳老糊涂蛋（第1页）

十多分钟后，狼肉煮得差不多了，袁家大舅从厨房里端出一小盆，送到石林面前，并给石林拿上碗筷，说道：

“来，小石，你尝尝。看好吃不？”

“闻着就很香。”石林笑着拿起碗筷，夹了块狼肉起来，入口试了一下。

这狼肉已经被烀得软烂，轻轻一咬便能脱骨，狼肉中的那种腥騒味，被袁家大舅用生姜、大料、草果、陈皮、小茴香、白酒等香料去除殆尽，总体来说味道挺不错的，

特别是狼腿上带皮的地方，吃起来有一股胶质感，口感相当可以。

“好吃，狼肉中的腥騒味全都被去除了，火候也把握得很好，并且里面应该还有放了糖，吃着还有一股淡淡的甜味。

大舅，兴宽哥，你俩不愧是大厨，这狼肉做得相当好吃！丝毫不输给那些专业做狗肉锅的店铺。”

石林尝了两块后，竖起大拇指，给出自己的评价。

好吃，能和专业的狗肉店比一比。

为什么只是能和狗肉店比一比，而不是超越呢？

这主要是食材的缺陷，狼肉没狗肉那么多油脂，比较柴，并且他们把大部分的狼皮给剥下来了，没了那层皮，口感要略逊色于狗肉。

听到石林的评价，袁家大舅和袁兴宽两人的脸上都出露出笑容，看样子他们这个狼肉做得还算不错。

当即，两人也都拿起碗筷，各自尝试了一下。

两人那都是多年的厨子，哪怕以前没吃过狼肉，现在一吃，也能马上得出各自的结论。

袁兴宽说道：“是还行，能稍微和狗肉馆比一比，不过还是要逊色一些。狼肉的口感没狗肉那么好，腥騒味仔细吃还是能稍微吃到一点。”

他们就是按照狗肉的做法来做的，所以比较也就是直接和狗肉相比较，结论和石林一样，略逊一丝。

“嗯，我也是这个意见。”袁家大舅点了点头，“等明天去问下你爷爷吧，看他有没有更好的办法，没有的话，就按照这个规格来做吧，也能卖。”

总体来说是可以的，就是要当做斑羚肉、狍子肉那样的主力菜式的话，还稍微有点欠缺，只能算是平常菜式。

听到他们两个的话，石林说道：

“大舅，兴宽哥，我这里有个药膳做法，你们要不要试试？也挺好吃的，并且腥騒味也能去除得更加干净一些，还有补益的效果。”

古籍记载，狼肉，味咸，性热，无毒，

辅以草果、胡椒、哈昔泥、荜茇、缩砂、姜黄、咱夫兰煮成汤，可暖五脏，温中健脾。

在古籍的基础上，结合日常用的生姜、大蒜、陈皮等香料，做出来的狼肉不腥，带着一股药材的香味，味道很不错，并且药膳也有它益补的作用。

这个药膳石林前世做过不少次，还挺有经验的，感觉要比袁兴宽他们现在做的这个好吃点。

“试啊！我们这试菜，主要就是想要把狼肉做得更好吃，当然是越多尝试越好。”袁家大舅当即说道。

袁兴宽也是眼前一亮，对石林说道：“肯定要试啊，上次就听你三姐说你厨艺很不错，正好我们也试试。”

“哈哈，我就是个业余选手。”石林笑着说了一句，随后便行动了起来。

先去附近的医馆把需要的药材买了回来，然后到厨房里，开始做他这个狼肉药膳。

袁兴宽父子俩在一旁看着，观摩石林做狼肉的手法。

行家一出手，就知有没有，石林在厨房里熟练的切、剁，焯水，热锅煎制去腥......看得袁兴宽两人连连点头，这是真的会下厨！

半个小时后，高压锅的气全部放尽，石林打开高压锅，稍微尝了一下，再加入一点点盐巴和胡椒粉，这狼肉药膳便做好了。

“这药膳正常是要用砂锅慢慢煮的，不过那太慢了，咱着急吃还是用高压锅方便点。”

石林简单解释了一句，然后拿碗过来盛了两碗，递给大舅父子，让他们过来试菜。

两人试菜的顺序基本都一样，先是凑近闻香味。

“闻着很香，有肉香、中药材和香料的香味全都有，并且那股子腥騒味闻不到，光是这点就比我们刚才做得那个要好。”袁家大舅点头说道。

“嗯。”袁兴宽赞同的点了点头，用筷子夹起一块狼肉试了下，

“唔，这狼肉可以啊！林子给我盛的这块狼肉正好肥瘦相间，口感滑嫩、吸满汤汁，一口下去，那汤汁和香味一起在口中爆开，好吃！真的好吃！”

袁兴宽不仅给出了很高的评价，并且他还一连吃了好几块，最后把碗里的汤都给喝掉，脸上全是满足的笑容。

这狼肉药膳是真合他的口味，他很喜欢。

袁家大舅吃得没他那么着急，但也是把碗中的狼肉和汤全部给吃掉了，吃完他也是点头说道：

“这个好吃，比咱们刚才做的那个要好很多，狼肉本身的腥騒味全部没有了，取而代之的药材的香味。

并且小石在切狼肉的时候，也是下了功夫的，你看这一块块的，基本都是肥瘦相间，没有几块是全瘦的，一切没用的骨头也被他剔除用于汤底，这样做出来的狼肉，它口感就更好了！

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