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第444章 和花生打交道（第1页）

“嘻嘻……”

三丫有点不好意思，朝安小暖吐了吐舌头。

随后，又好奇问：“阿娘，那您做什么梦了？”

一听这话，安小暖就有点郁闷：“我梦见我在剥花生炒花生卖花生！”

是咯。

一晚上都在跟花生过不去，能不累吗？

……

张里正家的花生是刚从地里收回来不久的，水分很足。

一百斤的花生全部剥完以后，只得了五十斤的花生米。

安小暖将五十斤花生米分成三份，一份十斤重的，用来做糖霜花生。

剩下的两份各有二十斤重，分别做酒鬼花生和盐焗花生。

不过安小暖空间里的酒不多。

她担心酒会不够，所以剥完花生后，就去了一趟廖大伯那边，想问问廖大伯还有没有酒？

不巧，廖大伯和易大伯都山上砍树去了，这会儿不在家。

她只能让林大娘帮她带话，若廖大伯回来，家里还有酒的话，先把酒送去给她用一用。

再回到家，就正式忙起来了。

想着糖霜花生只做十斤，再加上孩子们都盯着花生看，就先准备食材把糖霜花生给做了。

这糖霜花生做起来倒是不难，就是火候有点不好掌控。

以前用煤气都怕会过火，更何况现在用柴火？

好在大宝烧火有一手，让他大火就大火，让他小火就小火，跟煤气开关似的。

锅中放油，再加入花生米进去，小火翻炒。

待花生米稍微变色了，就盛出花生米晾凉。

等花生米晾凉的时间里，另起一口

锅放入结晶糖和清水，混合均匀。

小火不断搅拌，直到糖水变得浓稠冒泡，再倒入晾凉的花生米继续翻炒。

大概五分钟左右吧，就会有白色的糖霜裹在花生米上面。

如此，糖霜花生就成了。

安小暖先尝了几颗，好吃得她眼睛都眯了。

见二宝和三丫在一旁流口水，连忙敲了敲他们的脑袋：“去拿木盆过来。”

十斤的糖霜花生，装了一斤在海碗里，让三丫拿出去给大家伙儿吃。

剩下的九斤都装到木盆里，喊二宝端回正屋去，晚些时候她再回去将东西收到空间里，要拿去县城卖的。

锅一洗，继续做盐焗花生。

早在做糖霜花生的时候，安小暖就已经为做盐焗花生和酒鬼花生准备起来了。

盐焗花生这边，她拿了适量的八角花椒还有干辣子和盐来腌制。

酒鬼花生嘛，也要用到干辣子和花椒，不过花生要提前放到水里泡好。

糖霜花生做好的时候，盐焗花生也腌制得差不多了，直接就开小火热油，拿油来炸。

炸得颜色焦黄，再捞出来控油晾凉。

先尝一颗，如果够香够脆，就撒上盐巴搅拌搅拌，完工。

不够香不够脆也不怕，再复炸一次。

只要火候掌控得好，就没有不成功的。

当然。

如果是在安小暖那个世界，这个东西就简单咯。

一个空气炸锅，180度先烤上七八分钟，翻面再烤七八分钟，味道绝美！

“什么东西啊，这么香的？”

盐焗花

生刚做好，院子外头就传来了廖大伯的声音。

这是从山上下来了，给安小暖送酒呢。