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第三百三十二章 现场教学（第1页）

厨房里热气腾腾、人声鼎沸。

去年来时，庄子上茅草屋低矮破败，道路泥泞，臭味弥漫；男男女女老老少少面黄肌瘦、身单体薄。

如今房子建好，道路平整，就连各处拐角亦是清爽整洁，男女老少经过这两三个月的吃饱饭，虽说还不是多健壮，但已不复之前的单薄。

不过，温暖暖知道，这一系列的变化，仅仅只是表面而已。

换种说法，就是之前的改变只是基础，关键的地方才将开始。

就是让这些不断生产出来的东西转化成钱！

让源源不断的银子涌入山水间，像是一汪池水引入了活水，才能保持活力的同时更加富裕。

火锅店和秦蓉蓉合作，那个九十月份开业；她准备还开个酒楼，三五月份开业，从后厨到店小二以及账房，全部用庄子上的人。

实行鸡蛋不放在同一个篮子的做法！

主打菜式就是铁锅炖鱼、炖大鹅、炖小鸡蘑菇、炖排骨，然后烀大饼子。

再配几样长久不衰的经典菜式，北方盛行铁锅炖可能和气候有关，换成她在这里也爱吃热气腾腾的铁锅炖~

“夫人，鱼肉片好了，接下来怎么做？”林大娘片好鱼片，收拾干净砧板，见温暖暖好一会没吭声，轻轻的提醒。

温暖暖从思绪中回神，看到面前摆放齐全的食材，全部按照她要求做的：

剁的大小尽量一致的鱼骨头，泡好去了血水沥干；

片成薄薄的嫩鱼片，晶莹剔透到恨不得透出光亮来；

洗干净的大白菜、地蛋、芋头，白菜切成片状，地蛋芋头切成条状。

这三样是漫长冬季餐桌上的三兄弟，日子最久的新鲜蔬菜。

京城寒冷，冬季又漫长，在冬季基本没有新鲜蔬菜存活的下来。

条件好些的人家餐桌上有大白菜、地蛋、芋头，其余大部分是从春季就开始准备的各种干菜：榛蘑、木耳、香菇、茄子、豆角、葫芦、萝卜、黄瓜、豇豆、野菜......

她挑选的这三样搭配，也是根据这儿的实际情况出发。

要是换成她自己的食材，还得配金针菇、嫩豆腐、生菜等等，不过想要挣钱，就得用上现有的食材，还得是能大量供应的才行。

温暖暖开始现场教学：“不懂的一定要问出来！不能一个个教，大家努力记住，空闲时候自己琢磨呀。”

条件有限，幸而这些人是会做饭的，也算有一点子基础，至少在油盐上有个大致的把控。

一圈围绕的人，心里惴惴不安。

她们是各家各户中最会烧菜的那个，家里生怕派差的来选不上，饶是如此，她们也担心烧不好。

毕竟在家里就是野菜面糊、黑面馒头、苞谷粥、窝窝头咸菜来回轮番吃，以前一年半载吃到一次野味，主家来了后才隔三差五吃到酸菜炖肉、铁锅炖鱼。

目前的厨艺，不好好学的话，如何能烧给京城的贵人吃？

一大群妇人努力的睁大眼睛观看，铁锅周边紧紧的挤满了人，每个人都不敢懈怠，也都不想失去这难得的机会。

温暖暖伸手在大铁锅上方悬空，试下了热气，达到合适的温度后，出口的声音比平时大很多，尽量照顾到后方的人，让每个人都能听清楚：

“十来片五花肉下锅，煸炒出猪油增香，下入葱香蒜爆炒出香味，放八角、香叶、香辣酱炒出红油和酱香味，再加鱼头鱼骨翻炒，倒入猪大骨熬成的高汤，大火焖一会，入底味。”