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第499章 惊艳的开场（第1页）
直播间内。
“有一说一，主播介绍的这三个菜，也就最后一个，我觉得我勉强能做出来。”
“听着很简单，但往往做起来就超级难。”
“人生三大错觉，她喜欢我，我能反杀，我能做出来！”
“这腰花确实漂亮，不仔细看都看不到上面的刀花。”
“这么小小的一片腰片，居然切了56刀就很离谱！”
“我长这么大，还是第1次见到这么精致的川菜。”
·····
在观众们的惊叹声中，李潇将红油腰片丢进嘴里。
红油的香味很浓。
这份红油腰片使用的红油是麻辣红油。
使用的香料分量非常足，所以呈现出来的香味非常的丰富。
一份红油腰片味道到底如何，全靠红油的品质来决定。
而这一份红油腰片的红油品质就相当不错。
红油里面各种香料的味道浓郁突出，却又没有一样喧宾夺主。
“油香四溢，香辣清爽。”
“没错，这红油吃起来真是相当清爽，这是我完全意想不到的。”
“他不像其他红油一样吃起来有一股很冲的味道。”
“花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜的香味，在慢火熬煮的时候，完全融入了红油里面。”
“火候控制得很到位，完全将配料里面多余的水分熬了出来，而没有混在红油里。”
“另外这压花口感真是太绝了。”
“很嫩很嫩的感觉，吃起来完全不像是腰花，反而更加像是猪脑花。”
“有种入口即化的感觉，口感很细嫩。”
“配合清爽的红油，整道菜给人的感觉非常文雅。”
“很特别，绝对值得品尝，这会完全颠覆大部分人对红牛的认知。”
吃完红油腰花之后，李潇喝下一口清茶。
视线才落在了隔壁的麻酱茄子上。
麻酱茄子这菜，已经非常少见了。
大部分的菜馆都不愿意做了。
也就只剩下一些比较小的老菜馆，愿意做这种菜。
而且就算做，也只是做的删减版。
毕竟做起来太费功夫，而且也卖不起价。
李潇将摄像头对准褐色的麻酱茄子。
“麻酱茄子其实是一道相当有历史的菜，不过现在做的人已经不多了。”
“最主要的难点是耗时比较长。”
“做麻酱茄子挑选的都是最鲜嫩的茄子。”
“起码有一点，它中间不能出现籽，不然吃起来口感就非常不对劲。”
“将茄子去头去尾蒸熟之后，撕下外皮。”
“之后的工序就比较繁琐，需要拿起两根牙签或者竹签。”
“沿着茄子的头，一根根地将茄子的肉沿着纤维撕出来。”
“这可是相当浩大的工程，因为嫩茄子的纤维本来就比较细。”
“茄子纤维大约只有牙签粗细，所以想撕出一盆麻酱茄子，费的功夫都能做好几个硬菜了。”
介绍完麻酱茄子，李潇夹起一小撮被麻酱覆盖的茄子。
茄子撕得很细，外观有点像是吸饱了汤汁的米粉。
筷子把麻酱茄子送入嘴中。
入口感觉很顺滑。
他没有麻酱，常有的黏糊糊的感觉。
茄子软糯香甜。
“第1次吃这麻酱茄子，口感很特别。”
“伴着麻酱吃，有一种糯糯的感觉。”
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