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我和王菊站在酒吧的吧台后面,看着那盆仙人掌,心里五味杂陈。
王菊是个有想法的人,她总想着把酒吧搞得与众不同,这不,她又琢磨出了个新花样仙人掌果酒。
“你说,这玩意儿能行吗?”我看着那盆仙人掌,心里直打鼓。
王菊瞪了我一眼,“怎么不行?你没听说过‘仙人掌果酒’吗?这可是个新鲜玩意儿,肯定能吸引顾客。”
我摇了摇头,“新鲜是新鲜,可这玩意儿能喝吗?”
王菊没理我,她把仙人掌抱到吧台上,对着它发誓:“我王菊今天对着这盆仙人掌发誓,一定要把这仙人掌果酒搞出来,让我们的酒吧生意越来越好!”
我看着她那副信誓旦旦的样子,心里直犯嘀咕。这仙人掌果酒,听着就有点儿悬。
就在这时,调酒大师李叔走了过来。李叔是我们酒吧的镇店之宝,他的调酒技术在业内是出了名的。
“哟,王菊,你这是要搞什么新花样啊?”李叔看着那盆仙人掌,笑眯眯地问。
王菊一见李叔,立马来了精神,“李叔,您来得正好,我正琢磨着搞个仙人掌果酒,您给指导指导?”
李叔看了看那盆仙人掌,又看了看王菊,笑道:“仙人掌果酒?这可是个新鲜玩意儿。不过,这玩意儿可不是那么好搞的。”
王菊一听,立马来了劲儿,“李叔,您就别卖关子了,赶紧给说说,这仙人掌果酒到底怎么搞?”
李叔摸了摸下巴,沉吟片刻,然后缓缓开口:“仙人掌果酒,确实是个新鲜玩意儿。不过,要搞好它,可不是件容易的事。”
“首先,你得知道,仙人掌果实的种类繁多,不同的种类,果实的口感和成分都有所不同。”
“有的仙人掌果实酸涩难咽,有的则甘甜可口。你要是想搞出一款好喝的仙人掌果酒,首先得选对果实。”
王菊听得入神,连连点头:“李叔,您说得对,那您看这盆仙人掌的果实能用吗?”
李叔凑近那盆仙人掌,仔细观察了一番,摇了摇头:“这盆仙人掌的果实虽然看起来不错,但颜色偏黄,果肉可能偏酸,不太适合用来酿酒。”
我一听,心里顿时松了口气:“那咱们还是别折腾了吧,换个别的花样得了。”
王菊却不甘心,她咬了咬牙:“不行,我就不信这个邪!李叔,您说,要是我们找到合适的仙人掌果实,接下来该怎么做?”
李叔笑了笑,似乎对王菊的执着颇为欣赏:“好,既然你有这个决心,那我就给你讲讲。首先,选好果实后,要进行清洗和去皮。仙人掌果实的表皮上有很多刺,处理时要格外小心。去皮后,将果肉捣碎,加入适量的糖和酵母,进行发酵。发酵的时间和温度都要控制好,否则会影响酒的口感。”
王菊听得津津有味,连连点头:“那发酵完了呢?”
李叔继续说道:“发酵完成后,要将酒液过滤,去除杂质。然后进行二次发酵,这次发酵的时间可以稍微长一些,让酒液更加醇厚。最后,将酒液装瓶,放置一段时间,让酒的味道更加稳定。”
王菊听完,信心满满:“李叔,您说得这么详细,我一定能把仙人掌果酒搞出来!”
我看着王菊那副斗志昂扬的样子,心里却还是有些不安:“王菊,你可别太冲动了。这玩意儿要是搞砸了,咱们酒吧的生意可就……”
王菊瞪了我一眼:“你别乌鸦嘴!我一定会成功的!”
王菊的决心似乎感染了酒吧里的每一个人,就连平时最懒散的小张也主动过来帮忙。他一边擦拭着酒杯,一边笑着说:“王菊,你要是真能做出仙人掌果酒,咱们酒吧可就出名了。”
王菊笑了笑,眼中闪烁着自信的光芒:“那是当然,我可是下了大功夫的。”
就在这时,李叔从柜台后面拿出一个小本子,递给王菊:“这是我这些年酿酒的一些心得,你拿去看看,或许能帮上忙。”
王菊接过本子,感激地看了李叔一眼:“谢谢李叔,我一定会好好研究的。”
接下来的几天,王菊几乎把所有的时间都花在了酿酒上。她严格按照李叔的指导,一步步进行操作。清洗、去皮、捣碎、发酵,每一个步骤都做得一丝不苟。然而,就在她以为一切顺利的时候,问题出现了。
“李叔,你看这酒液怎么有点浑浊?”王菊皱着眉头,指着发酵桶里的酒液问道。
李叔走过来,仔细看了看,脸色也变得凝重起来:“可能是发酵过程中温度没控制好,导致杂质没有完全沉淀。”
王菊一听,心里顿时凉了半截:“那怎么办?难道要重新开始?”
李叔摇了摇头:“不用,我们可以试试过滤和二次发酵。不过,这次要更加小心,温度和时间都要精确控制。”
王菊点了点头,重新振作起来:“好,我再试试。”
然而,二次发酵的过程中,酒液再次出现了问题。这次,酒液的味道变得有些苦涩,完全不符合预期。
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