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第294章 出游拾伍（第1页）

祁连山脉位于中国青省东北部与甘省西部边境，由多条西北—东南走向的平行山脉和宽谷组成。祁连山阻止了蒙省的沙漠和柴达木盆地的荒漠连成一片。正是有了祁连山，极高山上的冰川和山区降雨才发育了一条条河流，才养育了河西走廊，才有了丝绸之路。然而祁连山的意义还不仅于此。它是甘省独特气候文化的诱因之一。

“祁连”系匈奴语，祁连山即“天山”之意，祁连山脉腹地的草原位于青省和甘肃交界处的祁连山主山脉，曾被评为华夏六大最美草原之一，这里天高云淡，地势平坦广阔，广袤的草原如铺展开的千里碧毯，有马、牛、羊群点缀其中。祁连山的平均山脉海拔在4000米~5000米之间，高山积雪形成的硕长而宽阔的冰川地貌奇丽壮观。祁连山有着“万宝山”的美誉，里面藏着种类繁多的资源。雪莲、蚕缀、雪山草又合称为祁连山雪线上的“岁寒三友”。祁连山草原，被藏族史诗《格萨尔》描写为“黄金莲花草原”，被尧熬尔人和蒙古人称为“夏日塔拉”，意为“黄金牧场”。每年7、8月间，与草原相接的祁连山依旧银装素裹，而草原上却绿草成茵，野花绽放，牛羊成群，勾勒出了一幅魅力无限的草原风光。夏天的时候，这里的景色更是让人向往，一定会让你游客毕生难忘。放眼望去，这里均是旖旎的风光。

出了祁连山麓开车返回小镇，此时天色暗下来，夜市到了开放时间，一行人在空地停好车步行去了夜市街。

他们今晚打算去吃当地特色土火锅

作为当地最爱吃的美食之一，土火锅可谓是家喻户晓了。土火锅里有各类不同的食材，比如有炸土豆、丸子、蔬菜等，还有一些店家自家制作的酸菜，吃起来真的非常好吃、爽口。调的味道独特，适合晚间围坐打炉，土火锅用的锅具是铜炉子，这种炉子在西北地区非常常见，也很有西北特色，在这种锅里煮出来的火锅尤其适合在寒冷的冬天享用。

他们又点了特色烧烤，大块煮羊肉，当地煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩好嚼，油而不腻，佐料不多但香味十足原汁原味将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。撇去锅中漂起的血沫，不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时漂起一层渣滓用勺子滗去。1小时后肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里咸淡恰好。煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料，是最原始的做法。

主食点了焜锅馍馍，甘省分为农业区和半农业区两大区域，各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。以前它们是逢年过节串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的是焜锅馍馍。

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

喝着饮品吃着美食，从身暖到心。用过餐结账并取走提前预定的焜锅馍馍，出了店家上车回了住处休息。明早他们结账收拾好物品用过早餐就出发去下一个景点。

次日一早各家早早起床收拾物品将物品放回车上后等人到齐后，各家少爷小姐结伴去上车，等人到齐后出发一家人边用餐边看附近景色享受旅途美景。

这一站是乌素特（水上）雅丹地质公园，乌素特雅丹地质公园，又名水上雅丹，“雅丹”是维吾尔语，意为“具有陡壁的小山包“，也叫“风蚀林”，是一种奇特的风蚀地貌。一到春秋季节，成群的水鸟和野鸭，或翱翔在湛蓝的天空中，或戏水在微光波映的湖水里，或在雅丹之上奔跑追逐，因此这里被当地人称为鸭湖，又被游客们称作“百鸟千岛湖”。碧蓝的湖水，鬼斧神工般的雅丹地貌，天空鸭鸣雁啼，水上波光粼粼朝阳橙霞，沙丘湖泊形成一幅美丽动人的画面，拍摄水上雅丹，金色雅丹波光倒影美不胜收。土黄色的水中雅丹被夕阳染成橙红色，湖水随着天色变成深蓝，对比很强烈，仅有微风，水面如镜面一样平静。看过之人无不感叹大自然的鬼斧神工。

离开水上雅丹连夜出发去了东台吉乃尔湖，这片湖水呈现一种被称为知更鸟蛋蓝的色泽。湖水在阳光的照射下宛如柴达木盆地蓝色的眼睛惊艳着这寂寂人间。清澈的水域凉爽透亮，看到它会令人瞬间感受到如冰镇饮料般的凉爽。由于湖面极具有强烈的反射能力，如同一面为天空梳洗打扮而准备的镜子，因此被人们称之为中国的“天空之镜”。当湖面的反射使得星空与湖面融为一色时，便会出现星空仿佛洒落湖面的景象。这里看尽日落日出，感受风谱出的音符和水跃出的节奏，屏气凝神，释放压力。这里是疗愈之处人间净土。

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连夜开车于日出东方的清晨去了柴旦翡翠湖，这里宛如就是上帝流下的一滴眼泪，一滴泪堪称为人世间绝色的眼泪—上帝的眼泪。因湖水在阳光下清澈湛蓝，色如翡翠，故得名“翡翠湖”。大柴旦翡翠湖是原大柴旦化工厂盐湖采矿队采矿区，地处海拔3000余米的高原盐湖，镶嵌在雪山高原之中。湖泊与湖泊中间几乎都有一条宽阔的公路连接，沿着湖岸边走边停，尽情的欣赏美景。翡翠湖目前仍是一处尚未开发的原始风景处女地，正好方便他们打卡拍照。沿湖围观打卡于午时离开翡翠湖

车队出发赶往省会城市打算享受美食，打卡文物古迹，其后就要赶往隔壁甘省。童訫提前查看美食攻略，除了他们尝过的几款美食，其余的美食他们还没品尝过。到了省会城市城市入住了当地位置最好的大酒店，包下酒店三层视野最好的楼层。收拾好一行人拿着随身物品出门去楼下集合，他们要去当地夜市聚餐。

这里有全省最大的聚集性夜市，夜市美食云集全省各地特色。最着名的几道分别是：

夹沙牛肉，把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉却通体金黄的夹沙牛肉。

酿皮是地方风味较浓的传统小吃。在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

发菜蒸蛋，用盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅匀蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅匀的蛋黄蒸至熟透为止；取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。

“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。当地的回、汉人民在制作拉条时，和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面粉条时，在面条上抹菜油，以防粘连；而回族人民制作的拉面，可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口。

尕面片是当地人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻，“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。尕面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味独特的面食了。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。

甜醅，是一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。

酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止。煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷。将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中（每13斤玉麦加球状甜醅曲多半个）装入瓷器或陶器内，放在火炕上，覆盖保温物（温度以低于30℃为宜）周围需保持洁净，不得有秽气。约二至三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。当地流传着一首顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

安多面片，是先将面粉加温水揉成团，比擀面条的面揉得软一点，再用刀将面切成4寸长的厚块。摆整齐，表面涂少许食油，再用干净湿布盖上备用。煮面片汤将羊肉切的盐，再加水，烧开成肉汤。将备好的面取一条在案板上压成扁长形，然后慢慢地抻，抻得长长的绕在左手腕上，用左手拇指和食指掐住一端，用右手一小块一小块地拉断投往肉汤锅里，不一会儿香热的面片就起锅了。爱吃辣的放点辣椒，爱吃酸的加点香醋。口味随人意，香辣酸绵，暖脾开胃。

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