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第七十八章 下乡小分队、鸡刨豆腐（第4页）

把鸡蛋壳上面敲碎，把鸡蛋倒入碗中，搅成鸡蛋液，加入碱水，食盐。

搅拌均匀后，把鸡蛋壳坐在锅里，鸡蛋液倒入鸡蛋壳里，小火蒸二十分钟。

鸡蛋蒸熟之后变了色，敲碎鸡蛋壳，切成薄片。

起锅烧油，实蛋放入锅中炒的干巴起皮，放入烧烤酱继续煸炒，最后撒入烧烤料炒出香味。

一盘炒实蛋装盘。

“刘岚，端菜。”

刘岚吸了吸鼻子：“李师傅，您牛。”

“这味道，太香了。”

包房里的领导们在刘岚端着盘子进屋后，一个个都忍不住吸吸鼻子。

“这做的什么菜？”

刘岚笑着摇头：“这个不知道，李师傅没说。”

杨厂长对李抗战的厨艺还是十分有信心的。

“来，诸位都尝尝。”

拖拉机厂的方厂长，夹起一片实蛋放入口中。

“嗯，不错。”

“好，非常好吃。”

“杨厂长，我说道做到，这订单是你们轧钢厂的了。”

炒实蛋李抗战给妹妹溜了一些，妹妹在他办公室吃着炒实蛋，也嚷嚷着比炒鸡蛋好吃。

既然妹妹爱吃，李抗战决定晚上回去再做一次。

下午，傻柱回来了。

李抗战把厨房的人都集中起来，开个小会。

“我现在不适合在单位厨房大师傅了，食堂也升级为股级单位，后厨也该有个小组长了。”

说到这里，所有人都看向傻柱，因为傻柱是李抗战的徒弟。

傻柱也自认为，这组长肯定是自己的。

师父是股长，他的厨艺有没得说，不是他还能是谁？

李抗战道：“举贤不避亲，组长就由何雨柱来担任了，以后每个月有两块钱的补助。”

“其他师父也别气馁，咱们后厨会不定期的考核，咱们都是厨子，凭手艺说话，你们要是能在厨艺上赢了何雨柱，组长就是谁的。”

李抗战的话还真让人，没法反驳，主要是他们没信心，能够胜得了谭家菜的传人，傻柱。

“散会吧，就这么一件事。”

大家对于傻柱当组长，也没有什么抗拒的心里，毕竟厨房的规矩早就改了，以前是傻柱一个人沟满壕平，现在是一视同仁，大家平分剩菜剩饭。

李抗战警告傻柱：“傻柱，重新当了大厨，小组长，以后要以身作则，不能翘尾巴，要低调知道吗？”

傻柱：“您放心，我懂，不会给您惹麻烦，丢脸的。”

李抗战满意的点点头：“你心里有数就行。”

晚上下班，李抗战顺路买了块豆腐，豆腐票是之前省下来的，每个月他有四斤豆腐的定量。

回到四合院，大家看他今天没买肉，心里平衡多了。

傻柱：“师父小葱拌豆腐啊？”

李抗战摇头：“不，今天我来做个鸡刨豆腐。”

傻柱站在旁边端着肩膀看着，学着。

李抗战把豆腐放入盆里捏细碎，放入俩鸡蛋，食盐，耗油，酱油搅拌均匀。

热锅凉油，放入葱白爆香，然后放入豆腐开始煸炒。

“傻柱，这鸡刨豆腐很简单，但就是费油。”

傻柱点头，他可是看着李抗战起码倒了半斤的花生油。

豆腐在锅里被来回煸炒，把水分都给炒出去，李抗战放入了葱叶，扒拉几下出锅。

接着打鸡蛋液，蒸实蛋。

傻柱：“师父，这就是你今天做的新菜？”

李抗战：“对，一会儿你尝尝。”

炒实蛋出锅后，傻柱忍不住尝了尝。

“嗯，芝麻，孜然，辣椒面·······”

傻柱一一说出来都有什么配料，不愧是有天赋的厨子。