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看着系统给的任务,林星宇不免松了一口气。
还好不需要长途跋涉,毕竟长途跋涉对于身体消耗太大。
而且,真要现在走,他还是有些不太放心的。
毕竟韩阿福现在对于店铺掌控还不够熟悉。
他还是希望韩阿福能够将店铺接手以后再走。
吃过早饭,两人出门向店铺走去。
走在半路,林星宇就开口道:
“福哥,给你老婆孩子打个电话吧,让他们也到这边来吧。”
韩阿福一时间没有明白林星宇的意思。
林星宇继续说道:
“这周我们会有新菜品,会比较忙,让你老婆也来帮忙吧。”
“至于小孩,就在这边上学好了。”
“到时候我和高富帅打声招呼,他会安排好的。”
韩阿福先是愣了一下,随后双眼有些晶莹。
他没想到林星宇能对他能做到这个份上。
林星宇帮他也许只是出于师父对于一个学徒的照顾。
但是,对方能照顾到自己心中所想,将妻子和孩子都安排妥当,这就是大恩。
这一桩桩,一件件,让这个40多岁的男人彻底破防了。
韩阿福仰了仰头,嘴唇紧闭,下巴微微颤抖,最后才挤出一个‘嗯’字。
这是一个不太会说话的糙汉子,但是却用属于他自己的方式来表示自己的忠心。
等他们来到店铺,送食材的小哥已经在店铺门口等候。
而今天的食材中,就已经包含了新增菜品所需要的所有材料。
“老板,今天新增什么菜品啊?不会是是咸烧白吧?”
韩阿福看着眼前的食材,猜想道。
林星宇点了点头。
“不愧是重青人,一看就知道做啥。”
韩阿福嘴角抽了抽,都这么明显了,你怕不是以为我是傻子?
“那个,老板,咸烧白得抓紧时间做。”
“毕竟这玩意儿耗时啊!”
林星宇点了点头,他先是拿出两包芽菜,打开之后放在盆里浸泡起来。
芽菜在制作过程中会有大量的灰尘,所以需要先将芽菜泡软复水。
然后将芽菜反复清洗一遍,把表面的灰尘清洗干净。
将芽菜处理好后,他开始处理五花肉。
韩阿福则是在旁边拿着笔记本,准备记下关键点。
他自己作为一个重青人其实也会做,只不过他更想看看师傅的做法。
咸烧白的主要食材为五花肉,肥瘦可根据个人喜好来。
辅料为:芽菜、大葱、干辣椒、花椒、生姜等。
调料分别是:酱油、老抽、鸡精、味精、盐、白糖、胡椒、糖色。
首先,需要将猪皮烧一下,把表面的猪毛和杂质清理干净。
林星宇在锅里加入半锅清水,再放入花椒、葱、姜和高度白酒。
接着才将五花肉猪皮朝下放锅中,开始煮制。
咸烧白和江浙一带的梅菜扣肉很像,是一道大菜。
步骤多,耗时长,猪肉需要经过煮、炸、泡、蒸是个步骤才能完成。
而配菜的处理也需要浸泡、清洗、煸炒等步骤才能处理好。
从开始制作,到成功出炉。
这道菜,至少需要3-4个小时时间。
等水开了之后,用勺子撇去浮沫,继续煮制。
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