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第十一章 你喝水必被烫，吃面必被噎！（第2页）

他便投入到了紧张的准备工作中。

鸡骨汤熬上，猪骨汤熬上，蔬菜泡上。

接着将买来的猪板油浸泡后切成麻将大小的块儿，开始熬猪油。

现代社会，虽然大家越来越讲究健康饮食，对猪油越来越抗拒。

不过在餐饮行业中，猪油的用处还是很广泛的。

比如炒素菜，放猪油的话，不管味道还是口感都会更上一层楼。

所谓的素菜荤炒，说的就是用荤油烹制。

虽然现在店里没有炒制类的菜品，但不管做油泼辣子还是今天即将上新的茄丁卤，都少不了猪油的参与。

猪油熬好后，林旭将水池里浸泡的茄子和胡萝卜捞出来，清洗后切成比拇指大的块儿，放入盆中。

撒入两把食盐，搅拌均匀后开始杀水。

茄丁想要好吃，切好之后一定要用盐把水分杀出来。

这不仅能去掉茄子的怪味，最主要是，盐分能让茄子脱水变软，像是挤干水分的海绵一样。

等放进锅里后，这些茄丁会吸满肉汁，变得香软润滑，美味无比。

至于胡萝卜，这主要是配色用的。

给胡萝卜杀水的目的是减少成熟时间。

免得茄丁熟了胡萝卜丁还没煮透。

接下来，林旭切肉、切西红柿、打鸡蛋、和面……

一直忙到快十一点，今天上午的准备工作才算是告一段落。

“雷猴啊林老板，现在系不系开洗营业啦？”

林旭刚从冷饮柜里拿出一瓶可乐准备歇口气，店门被人推开，几个哈气连天的年轻人走了进来。

带头那个二十来岁，说着一口飘准的粤式普通话。

他们每个人的脸上都有着浓重的黑眼圈，一看就是重度修仙爱好者。

“都准备好了，你们这会儿要吃吗？吃的话我现在就开始煮。”

林旭拧开可乐喝了一口。

然后便将电子黑板拿出来，重新写上了餐品价格：

【番茄鸡蛋面：大碗28小碗25】

【招牌茄丁面：大碗30小碗27】

“哇，菜场那位沈大叔说对啦，果然系茄丁。”

“都说了，林记人不骗林记人。”

“老板，快给我们先一人煮一大碗尝尝味道。”

“对，吃完打个卡，气气那个熊猫哥。”

林旭写好后把黑板摆到门口，然后来到厨房开始擀面。

带头那个广东口音的年轻人去冷饮柜那里拿了四瓶北冰洋。

然后对着前台的收款码支付了140块钱。

回到座位上后，他掏出手机冲林旭拍了张照片，发到了林记美食的话题下面。

林记男孩粤利粤：我已经到#林记美食#啦，还点了大份的招牌茄丁面，大家有什么想说的吗？

熊猫哥哥：你喝水必被呛。

努力攒钱植发：你喝汤必被烫。

十八岁的白发小少年：你吃面必被噎。

天才少女爱美食：你女装必被色狼摸！

众人：……