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“但这三个选项都没解决小吃街的核心痛点...那就是「制作时间」。”
大部分小吃街的食物都是现做,一是好用香味揽客,二是好累积人气。
毕竟夏鸣清楚,让顾客在摊前排队本质上不一定真的是厨师做的慢,也有可能是故意为之。
如果队里有四个人,完全可以开两个甚至三个口,相当于同时卖好几个东西。
夏鸣他虽然名字带了个鸣,可也不会分身术,介绍,制作,打包,收费都是他一个人来干,哪怕有绿信支付,也会很忙。
更关键的是,如果他现场单独制作菜品,无疑会影响销量份数,但如果不是现做,又很难揽客。
从明面上来看,事情好像从一根筋变成了两头堵。
除非,他提升客单价或者降低食材成本增加利润率。
直播间的观众们也对夏鸣选哪个颜色开启了讨论,节目组甚至还给大家开了个投票。
55%的观众都选择红色,31%的观众选择了蓝色,只有14%的观众选择了黄色。
很明显,大家都不太看好加成本预算这个选项。
夏鸣思索了好一会,最终开口询问节目组。
“食材,调料,都需要我支付预算购买,那一次性餐盒呢?”
“一次性餐盒由节目组统一提供,各个型号皆有,无数量上限,但从环保的角度考虑,我们推荐选手尽量节约。”
听了节目组的话,夏鸣微微一笑,和他想的一样,虽然是小吃街,但节目组总不能真让各位厨师去洗盘子。
夏鸣抬头看向副导演,心中喃喃自语。
“「招揽人气」需要用现做的锅气和香味,「吸引目光」需要用独特的产品,「增加利润」需要提升单价或者降低食材成本,「减少人工」需要让菜品或者销售环节尽可能简单,「控制预算」需要将每一份钱,每一点食材都用到极致。”
“五个维度看起来互相冲突,得做出取舍,但作为魔宗,最讨厌的就是这种无意义的取舍!”
边想着,他边伸出了右手,然后一把拿过黄色信封。
“选择题是正道才会考虑的事情,我...全都要!”
...
在场的其他选手看到夏鸣拿起黄色信封也是一愣,就连原先是队友的小花还有宴席研究生她们,也开始议论纷纷。
“小花,魔厨这手是不是有点冒险了。”
小花沉默了一下。
“他只有一个人,理论上是绝对赶不上其他队三个人的速度的,如果不拼一把,提升上限,怕是真的就没有机会了。”
其实小花此刻是有点窃喜的,夏鸣走后,这个队伍等同于交到了她手中,再加上昨天的创意,可谓是极大程度的节约了时间。
不像第五队和第六队,他们刚被分割出来,需要重新再谈论选品。
也就在夏鸣拿到预算后,广播宣布大家的选购正式开始。
就在副导演要转身离开时,却被夏鸣叫住。
“我要的材料,有些「菜品库」里恐怕没有,还得麻烦帮我准备一下。”
副导演回头好奇的看着夏鸣。
“你这次又要什么?”
夏鸣看着副导演露出了一抹微笑。
“血,我要鲜猪血,大量的鲜猪血!”
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