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第436章 老母鸡高汤（第1页）

但无论是佛跳墙还是凤育九雏，都是非常耗费功夫的菜，哪怕有余下两天半的时间，也非常的紧张，必须每一步都精准无误，一旦出现错误，某个环节跟不上，就会影响整道菜。

来参加比赛的选手基本上是没有一起做菜的默契，要在这么短的时间内完成两道极费功夫的菜，更多考验的是个人能力。

当即大部分的选手都选择两个人负责一道菜。

毕竟两个人磨合比四个人磨合更简单。

陶海也是这么想的，他手一指汤文秀：“你和我一起做佛跳墙，凤育九雏就让她们两个完成吧。”

这样的分组并不合理。

其他组都是一个年长的厨师带一个年轻的厨师。

汤文秀对这样的安排没有异议，一双眼睛看着沈鹿和桑月，意思是要她们表态。

“我没有问题。”沈鹿无所谓的笑了笑，“要是有什么地方需要帮忙，二位也可以跟我说。”

“你做好自己的事，不拖累我们就不错了。到时候有不会做的记得来问我，别自己瞎胡搞。”

说话间，巨大的食材储藏室打开，白色的冷雾喷出，夹杂着新鲜的蔬果香气，令所有人精神一震。

“现在是各位选手挑选食材的环节，时间为一个小时，请大家认真仔细的挑选，这一轮比赛，食材储藏室只开放这一次，如果有遗漏的话，也不会再开启第二次。”

听完主持人的话，大多数的人没有急着进去，而是和组员们讨论需要哪些食材，列好清单再进去，这样更省时省力。

陶海自负是五星级酒店的主厨，没有列清单，昂首阔步的走了进步。

汤文秀皱了皱眉，不是很赞同，但还是跟了上去。

“沈老板，我们要不要列个清单？”桑月问。

“不用，凤育九雏的食材不复杂，更考验眼力。”沈鹿笑了笑，边走边说，“你还记得刚刚视频里凤育九雏的做法吗？”

“嗯嗯，记得。”桑月跟上，“要做九种鸡料理，分别是酱油鸡、绍兴醉鸡、芙蓉鸡片、叫花鸡、松花鸡卷、锦州熏鸡、鬼城麻辣鸡、道口烧鸡和脆皮烤鸡。”

“酱油鸡最好是选三黄鸡，而道口烧鸡则要选童子鸡，鸡的年龄长短，直接影响肉质，我们不仅要选品种，还要选适龄的鸡。”

说话间，两人进入了食材储藏室。

这里很像沈鹿上辈子去过的大型生鲜超市，放眼望去，各种蔬菜瓜果一一盛放在竹筐里，摆在货架上等着被人挑选。

沈鹿示意桑月推上一辆车，两人开始挑拣食材。

这会儿进来的人不多，挑选空间很大，沈鹿先把最重要的鸡给拿了。

按理说，最好是选用现杀现宰的活鸡烹饪最好，但这里科技发达，保险技术相当不错，就不讲究现杀现宰了，反正都差不多。

选了九只上好的鸡，沈鹿转到去蔬菜区。

做叫花鸡的荷叶、做松花鸡卷的松花蛋、鬼城麻辣鸡的各种辣椒、花椒……

每种鸡都有不同的辅料，沈鹿说是不复杂，但桑月到这一步已经开始头晕了。

“沈老板，要不我们还是列个单子吧，我怕我们漏拿……”

“不信我？”沈鹿检查了一遍，确认没啥问题，数量和种类都对，“你先把这些推出去，我去拿点调味料。”