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但也不能太低,温度低了山药的香味出不来,大概就是六十度左右正好。
这样的温度不至于烫嘴,也不会凉,稍稍晾一下就能小口吸溜着喝,比较符合顾客们的需求。
加水过后,林旭根据山药的量,往里面放了两大勺绵白糖。
相对于冰糖和白砂糖来说,绵白糖更容易融化,搅打后不会让人喝到糖粒和糖块,山药的香味和甜味融合得更加完美。
除了绵白糖之外,还要放一大勺奶粉和两小勺吉士粉。
好喝的山药汁不光有山药的香味,还得有股淡淡的奶味,这种奶香味儿不仅能够增加山药那种丝滑的口感,同时也能让人放松身心。
至于吉士粉,纯粹是调色用的。
只放山药的话,做出来的山药汁是惨白惨白的,卖相上差点意思。
而放点吉士粉,山药汁的颜色就成了乳色,同时吉士粉也有增稠的作用,能让山药汁拥有更好的质感。
放完后,打开料理机,反复搅打几次,让山药和几种调味品都完全融合到热水中。
“哇靠,这味道闻着真好。”
“等会儿我们能喝吗老板?”
林旭笑着说道:
“当然能啊,这山药汁是咱店里即将上新的热饮,等会儿做好了大家都尝尝。”
这会儿山药汁虽然已经搅打完毕,但还不能喝,还差最后一步——过滤。
尽管料理机能够把山药打得足够细腻,稳妥起见,还得用密漏将打好的这些乳色热饮过滤一下。
这样不仅可以过滤掉残渣,同时也能让口感更顺滑。
过滤后,拿几个洗净的酸梅汤壶,把这些山药汁全都装进去。
忙完这些,林旭给自己倒了一杯,还没喝,就能闻到杯子里那淡淡的奶香味和山药的香气。
端起杯子轻轻啜一口。
山药汁特有的丝滑便涌入了口腔中。
山药汁的质感粘稠,配上丝滑的口感和香味,一口下去,感觉浑身都暖和了不少。
今天做的山药汁挺多的,差不多有一锅,但放糖的量却不多,喝起来只有淡淡的甜味,细品之下甚至可以品尝出山药特有的那种香和糯。
这样的搭配,让人完全不会有腻的感觉。
好喝!
这要在店里上新了,不管大人小孩肯定都会喜欢上这个味道和口感的。
“都尝尝,看看咋样。”
林旭拿着几个玻璃杯,提着一个饮料壶依次倒上。
正在摆弄鱼头的谢保民尝了一口,当即笑着说道:
“这才是男人该喝的东西,今晚不喝酒了,就喝这个了。”
戴建利笑着说道:
“老谢你这是立志要当好丈夫好爸爸还是觉得山药壮腰,想多喝点振夫纲啊?”
他尝了一口,也喜欢上了这种口感和味道:
“我觉得偶尔来个养生局没啥不好的,今晚的酒取消了,就喝这山药汁,这味儿真是……兄弟你这能开饮品店了都。”
其他人尝了尝,也觉得味道超级好。
甚至比店里的南瓜羹更美味。
这也不怪他们做对比,店里的南瓜羹只有优秀级,是耿乐乐吵着喝,林旭直接兑换了优秀级做法就仓皇上新的。
而山药汁则是墩墩帮着抽到的完美级。
中间隔着个卓越级呢,差别挺明显。
这款山药汁有淡淡的奶味,淡淡的甜味,以及淡淡的山药香味,配上那丝滑的口感,感觉就像甜甜的校园爱情一样。
一切都完美得恰到好处。
“哇,好喝好喝,老板这些山药汁今晚卖不卖?”
“不卖,晚饭时让大家全都喝完!”
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