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第二百九十七章 正宗盐焗鸡，没你想的那么复杂！升学宴上的小惊喜！（第3页）

好吃！

盐焗鸡还得是这么吃啊。

林旭觉得烹制前的吊鸡步骤非常有必要，这一步完全让鸡肉中多余的水分渗出，吃起来干香美味。

这种鸡可以，那其他鸡应该也可以。

下次烹制其它鸡的时候，假如有腌鸡的过程就吊起来试试。

说不定也会让口感更上一层楼呢。

“哇靠！这味道可真鲜啊！”

“不愧是用了这么一大锅盐，鲜味就是浓。”

“第一次从鸡身上吃出了海鲜味。”

“妈耶，这鸡真是绝了，口感也好，很有嚼劲。”

“腌制得超级到位，连鸡胸都入了味，这真是难得。”

“……”

魏乾他们几个凑过来，除了秦伟之外，其他人都是边吃边感叹，有种重新认识鸡这种食材的感觉。

之前做汽锅鸡的时候他们没尝，而且汤汤水水的也不是他们的菜。

但今天这盐焗鸡真的让大家非常满意。

咸香的味道，劲道的口感，让大家吃得根本停不下来。

“林旭，你觉得咱们在店里上新盐焗鸡会咋样？”

魏乾的话正是林旭刚刚思考的问题。

鸡很好吃，就这么给自己人过瘾的话未免有点浪费。

对于厨师来说，最有成就感的事儿不是把家人和朋友养得膘肥体壮，而是把手艺变现。

能挣到顾客的钱，并受到他们的追捧，这才是真本事。

只会把家人朋友养胖适合搞养殖，而不是开饭店。

但燕京地区的人，对盐焗鸡兴趣有多大还真说不准呢。

打开美团等APP，查鸡的排名，最受欢迎的永远都是大盘鸡、山东炒鸡、辣子鸡、各种炸鸡以及……烧鸡。

对，北方地区对烧鸡非常喜爱，几乎各个城市或者县城，都有一家老字号烧鸡店，味道基本上都是咸鲜酥烂。

贸然上盐焗鸡的话，顾客会买账吗？

其他人也有些忐忑。

从专业的角度来讲，这盐焗鸡做得非常美味，哪怕去梅州的客家居住地吃呢，也最多这个水准。

但好吃不代表受欢迎。

烧鹅烧鸭在北方遇冷，就说明了美食有很强的水土因素。

贸然上一道菜，不仅有可能出现卖不动的尴尬情况，甚至还会影响整个店面的口碑。

想了想，林旭说道：

“这个盐焗鸡的成本倒是不高，盐也能反复使用，咱要不就以试吃的方式看看老顾客们是什么反应，行的话就限量销售。”

这一点就不得不佩服师兄了。

他在钓鱼台弄的惊喜菜单确实挺有意思的。

卖不动了就撤，好卖了就继续惊喜，主动权完全掌握在自己手中。

朱勇捏着一块鸡翅边啃边说道：

“反正不管上什么，咱店里该上一道整鸡类的菜品了，夏天已经过去，贴秋膘的人越来越多，是时候让顾客们体验那种大口吃鸡的感觉了。”

整鸡类的菜品确实该上。

但不能把希望寄托在盐焗鸡上面。

既然京城这地方烧鸡那么受欢迎，那咱干脆也上烧鸡算了。

想到这里，林旭骨子里那种“不花钱不舒服”的基因再次蠢蠢欲动起来。

他一激动，从积分商城中以300万积分的高价，兑换到了完美级烧鸡的做法。

“宿主消耗3000000积分，获得完美级卤味技法——五香烧鸡，并触发试炼任务：请宿主在做出烧鸡的一周内，成功卖出两千只烧鸡。完成后宿主将永久性获得完美级五香烧鸡的烹饪技法，如未完成，技能将降级为卓越级。”

啧啧啧，一星期内卖出去两千只烧鸡。

这要在中秋节前兑换了该多好。

北方好多地区都有中秋节吃烧鸡的传统，中秋节前那些烧鸡店每天都要卖出几千只烧鸡，要那会儿把这个技法兑换出来，两千只烧鸡闭着眼就能完成。

但现在中秋节刚过。

烧鸡的销量不会太高。