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第16章 食性相左化酸为甜谢庭锋皱起的眉头(第1页)

听到谢庭锋的话,其余两位评委也反应了过来,齐齐看向桌上的汤。

从颜色上说,这汤与羊白汤类似,但有淡淡的豆汁味,不过味道不重,属于是谢庭锋也能接受的范围。

之后就是鲜味了,鲜味很神秘,闻不太出味道,谢庭锋见没什么好分析的,也就直接放在嘴边喝了一口。

随着温热的汤汁进入口腔,谢庭锋第一反应,就是淡淡的酸味。

这股豆酸很明显是豆汁的味道,在豆酸过后,就是一股淋漓尽致的鲜味,鲜味层次很明显,是一种完全和鸡精不同的味道。

在极致的鲜味后,汤里又泛起一点点豆味与轻轻飘过的余腥,味道不重,反倒是更添加了一层奇妙的层次。

砸吧砸吧嘴,谢庭锋眼里透出疑惑,他感觉这汤应该是鸡的,但又不能完全确定。

犹豫片刻后,他尝试将汤与蛋一起吃,一口将剩下的毛蛋闷下,再灌入一口汤,两者在他的口腔融合,旋转,最终生出了一道明媚的阳光。

他仿佛感觉自己置身在一片豆田之中,阳光照的他身子暖暖的,周围还有一圈小雏鸡围着他旋转。

豆类的底味,与虎皮的韧弹,还有鸡肉的鲜嫩,所有的一切组合成了两个大字。

【好吃!】

这是谢庭锋灵魂最深处传来的呼唤,他感觉自己吃的不是料理,而是幸福!

其他两个评委也是同一副模样,从咀嚼,到吞咽,到微笑,在镜头前,他们就和泡了一个热水澡一般,露出了最真挚最惬意的表情。

...

休息室内,「迈卡斯」看着评委的表现脸色略微有点差。

他怎么也想不到,看起来黑暗无比的料理,竟然能让评委齐齐露出这种表情。

“该死,这家伙到底什么来头...不过也没关系,或许只是评委毛蛋吃的太少,一时尝到了新鲜味道,有些兴奋罢了。”

他以自己二十多年的经验来看,像美食比赛这种,创意确实占了很大比重。

也对,有人曾说过,厨师抛开硬技巧比拼后,剩下的就是想象力的对抗了。

这点,他也比较认同。

他自认在华夏菜与西餐之间,找到了微妙的平衡,柠檬与豆汁的碰撞,加上他特别制作的巧思,绝对能让评委惊掉大牙。

想到这,「迈卡斯」嘴角勾了勾。

“让你先得意一会,等我的餐送过去了,可就没有翻盘的机会了!”

...

「盲品室」

三位评委吃完了手中的毛蛋,喝完了预备的汤点,神情轻松了不少。

现在,他们还剩最后一份甜品没有品尝。

此刻,他们对这道甜品的期待值已经被无限拉高,也是张雍眼尖,从甜品的一角,找到了与器皿合二为一的小勺。

“做的还挺精巧的,我以为这个也要直接喝呢”

谢庭锋笑了笑,然后拿起小勺比划了一下。

“看分量刚刚好,想来这个厨师也是考虑到第七位上场,所以故意把分量控制的小了一点。”

确实,一个毛蛋,一小碗汤,再加一小盏甜品,对于三个男评委来说,确实算不上多。

张雍用勺子在甜品里搅了搅,然后挑了挑眉。

“甜品是不多,但上面这个果皮给的倒是不少。”

挑过一个尝了尝,有一丝丝的酸甜味。

“这应该不是山楂的皮吧,有点圣女果皮的口感,但味道也不像,也没有什么特殊的香味,应该是用作装饰的。”

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