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第1204章 溪流鱼的清甜（第1页）

杨支书牵着小石头的手走远了，三轮车缓缓的驶离了营地。

顾瀚一行人拎着杨支书送来的腊肉和洋芋，回到营地，围在折叠桌旁，开始忙活起今天的午餐。

要说处理鱼，顾瀚和方洛天都是老手，刀工更是没得挑。

几人商量着，选了一条两斤左右、体态匀称的清波鱼用来清蒸，又挑了那条足足三斤重的青龙棒，打算做一锅酸香开胃的酸菜鱼。

营地的空地上，刀起刀落的声音清脆利落。

方洛天挽着袖子，将青龙棒平铺在砧板上，刀刃贴着鱼骨游走，只听“刺啦”一声，就将鱼肉完整地片了下来。

随后刀刃不停的划过，那鱼肉便已经被其给片了出来，片出的鱼片厚薄均匀。鱼骨和鱼头也没浪费，被他剁成大块，煎制了之后用来制作汤底。

林德义则蹲在溪流边，麻利地清洗着配菜。杨支书给的洋芋个头饱满，他削了皮切成薄片，还有一些千张等等的东西，也是被其意义的清洗完毕。

不得不说，这一次林德义跟方洛天的准备着实让人震惊，两人根本就不像出来露营的主，反倒是更多的像出来聚餐野营的主，各种食材买了一些不说，甚至是连酸菜泡姜那些都没有落下。

显然，酸菜鱼或者各种烹饪鱼的方法，早已经被两人给想到了。

要不然也不会有这么多的食材，两人此前可是花了大心思，买了不少的各种各样的食材。

顾瀚和顾子婷也没闲着，顾瀚在简易灶台上架起蒸锅，往锅里添了溪水。

随即将处理干净的清波鱼放在上面，鱼身上划了几道柳叶刀，塞了葱姜丝。

“爸爸，清蒸鱼是不是要蒸很久呀？”小丫头仰着脑袋，直勾勾的盯着顾瀚问道。

顾瀚揉了揉她的头发，笑着摇头：“不用，这种鲜鱼蒸个十分钟就好，蒸久了肉就老了，不好吃了。”

像这样的环境下生长的溪流鱼，其实还真最适合用来进行清蒸。毕竟环境好的地方，生长的鱼，身上的腥味并不会太重，至于说会不会更好吃，那就见仁见智了。

说话间，方洛天那边已经将鱼片用盐、料酒抓匀腌制，鱼骨和鱼头也下锅煎至两面金黄。随后把鱼骨给盛了出来，重新倒入一些油，往锅里面放入酸菜、泡姜泡椒进行炒香。

霎时间，酸香和辣香的香味顿时在营地弥漫开来。

众人忙活了差不多半个多小时，两道硬菜便齐齐端上了桌。

一盘清蒸清波鱼，鱼身完整地卧在铁盘当中，表皮蒸得微微卷起，划开的刀口处露出莹白细嫩的鱼肉，姜丝和葱丝铺在上面，淋上的生抽泛着清亮的光泽，热气一冒，鲜美的香气直往鼻尖钻。

另一盆酸菜鱼更是诱人，奶黄色的鱼汤里，青龙棒的鱼片舒展着，衬着酸菜的嫩黄、泡椒的鲜红，还有撒在表面的翠绿葱花，光是看着，就让人忍不住咽口水。

林德义早就按捺不住了，筷子一伸，就夹了一大块清蒸清波鱼的鱼肉，连筷子都没来得及放下，就迫不及待地塞进了嘴里。

清波鱼的鱼肉细腻得不像话，牙齿轻轻一抿，就化在了舌尖，没有丝毫的土腥味，只有鱼肉本身的清甜，混着葱姜和生抽的咸香，鲜得人眉毛都要掉下来。

“我靠！绝了！这清蒸的做法，简直把鲜味都锁在肉里了，我是没有想到这清波鱼的鱼肉竟然这么的不错，有些超乎我的想象了。

之前吃的淡水鱼，都会带有一丝土腥味，这条却完全没有。”林德义嚼着鱼肉，眼睛瞬间亮了，含糊不清地嚷嚷。

林德义说的一点都不假，在如此好的一个环境之下生长的清波鱼，鱼肉着实鲜甜细腻，并且最为重要的是其身上并没有太大淡水鱼常有的土腥味。

其实作为从海边长大的人来说，对于淡水鱼一直都算不上太过于感冒，很少有淡水鱼能够入的了渔民们的法眼。

毕竟如今大部分的淡水鱼都或多或少会带有一丝的土腥味，反倒是眼前的这条清波鱼，全然没有其中的腥味。

当然了，这也并非说所有的清波鱼都没有腥味，主要还是看环境。在活水地区生长的鱼类，这些地方的鱼，由于常年运动的原因，由于水质较好的原因，身上的腥味也是会得到进一步的下降。

方洛天也不甘示弱，舀了一勺酸菜鱼的鱼汤，又夹了几片浸满汤汁的鱼片，吹了吹送进嘴里。

鱼片滑嫩爽口，酸菜的酸、泡椒的辣，顺着鱼汤的鲜，在口腔里炸开，一点都不冲，反倒开胃得很。

“这青龙棒做酸菜鱼，味道还真的非常不错！”方洛天放下勺子，拍着大腿赞叹。

顾瀚笑着给顾子婷夹了一小块剔掉刺的清蒸鱼肉，又舀了半勺鱼汤，小心地吹凉了才递到她手里。

小丫头尝了一口，眼睛弯成了月牙，小口小口地吃着，嘴里还嘟囔着：“爸爸，这个鱼好好吃，比昨天的烤鱼还好吃！”

顾瀚自己也夹了一筷子鱼肉，慢慢咀嚼着。这野生的青龙棒还有清波鱼，味道确实不错，肉质细腻的同时，还带有一丝清甜的存在。

如果非要说缺点的话，那就是肌间刺稍稍偏多了一点，尤其是清波鱼，更是有着不少的小刺的存在，几乎每咬一口鱼肉，都能从中吃到鱼刺，得细细挑拣才能下咽。

不过他们几个都是常年跟鱼打交道的老手，挑刺对他们来说早就是本能，倒也不觉得麻烦。

方洛天吐掉一根细刺，咂咂嘴说道：“这要是没有这么多鱼刺，简直就完美了！吃着又鲜又嫩，偏偏得小心翼翼，生怕卡着喉咙。”

林德义深以为然，连忙给顾子婷碗里挑出一块没刺的鱼肉，叮嘱道：“可不是嘛，尤其是这清波鱼，小刺多得很。子婷你吃的时候慢点儿，别着急。”

小丫头乖乖点头，小口啃着鱼肉，嘴里嘟囔着：“我知道啦，慢慢吃就不会卡到啦。”