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910 绿色的米（第2页）

徐、王二位理念之争，随着《寻味》节目的播出，都变成名梗了。

这两人，就像汉初的项羽和韩信。

徐师傅是项羽，精兵良将贵精不贵多，选锋冲阵所向披靡；王师傅反过来，像韩信，点兵多多益善，啥歪瓜裂都能给它揉成强兵。

两种思路都没错，不过对这里的大厨和老饕来说，还是徐师傅更合他们心意。

介绍完自己的藏品之后，徐师傅从下层粮食区，抽出一个盒子。

“竹沥粥需用小米或粳米，最好的小米我这边用完了，今年的刚种下还没收。咱就用粳米吧。”

对此，大家都没有意见。

只是有些好奇，最好的小米是什么，让徐师傅小米那格宁可空着，也不找替换。

不过徐师傅没打算解释，而是打开了自己拿出的粳米，“本地竹沥，那就用本地的米，洋县五色米里的绿粳，最适合煮粥。”

众人凑过来一看，包括两位林师傅在内，都大感惊异。

带颜色的米也不是没见过，黑米、紫米、胭脂米都常见，但这绿颜色的米，还真没见过。

徐师傅手里这盒米，还真是绿色的，嫩嫩的淡淡绿色，颗粒比较小，圆滚滚的。

与常见的米不大一样。

（绿米我家里一直备着，熬粥用，只熬粥合适，蒸饭太贵。别用电饭锅，用燃气灶，熬的时候特别特别香，不过喝起来和其他的米粥没什么区别。）——

熬竹沥粥很简单，前面跟普通粥一样，快熬好的时候再加竹沥就行。

徐师傅将绿米淘洗三遍，入锅加水，点火煎煮着。

随后又从保险柜里拿出了天麻，交给林壤明，“略阳秦岭深处，嘉陵江源头，1800米高山野植，方圆十公里无工业污染，连人烟都稀少。载重时间三年足时，去年十月药性最高时候采摘，国营药厂退休老师傅炮制。”

林壤明接过，托在手里仔细观看。

现在常见的天麻，一年就能长的跟芋头似的，一只手攥不过来，又大又圆润。

而手里这根，三年陈的天麻只不过拇指大小，颜色呈灰黄色，顶头透出些许嫩红。

表面看起来干瘪坑洼其貌不扬，但是上面一圈一圈的纹路清晰可见。

林壤明对药材是有研究的，看着这一圈圈纹路和头上透的红，啧啧称奇，“好东西啊。”

“那是自然。”徐师傅一点都不谦虚，应了一声后又问，“还需要什么，我给你找？”

林壤明看到徐师傅的收藏后，手已经痒的很了，一点没客气，“莲子、老姜、陈皮、八角、猴头菇。”

“好说。”徐师傅答应下来，埋头在他的大柜子里寻找，“陈皮自然是新会陈皮；莲子，有广昌白莲、向阳湖莲、建宁通心莲、里叶白莲子……”

他光是莲子就有好几种。

“用建宁通心莲，主补心脾，做猪肚汤最是合适。”林壤明急忙说道。

“那行。”徐师傅取了些通心莲子，然后又念叨着，“老姜和八角用店里的就行，平安沟的，绝顶的好货。”

林壤明自然是没有意见。

不管吃饱，只讲究吃好的平安沟，名气现在大得很嘞，至少在厨师界和美食家圈子里，只要是平安沟产的东西，就不做他想。

只可惜这家特殊，只喜欢做成品，原始食材轻易弄不到。

没想到这边就有，那肯定得拿来试试。

而猴头菇……

林昌贤突然问道：“猴头菇在这里面是有什么功效？”

“滋补。主要是增鲜。”林壤明回答说。

“那就换一个。”林昌贤从后厨材料架上取过一个小筐，“增鲜的话，咱们有美味菇啊。”

林壤明一拍脑门，“我怎么把它忘了，就换美味菇！”