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几家的席面做下来，统共又有二百多两进兜。

做宴掌厨他不用出食材，纯拿的是辛苦钱。

秦夏安慰自己，就算是酒坊暂时倒腾不出什么名堂，至少盘下酒坊的本钱已回来了一半。

螃蟹做多了，手上的海腥味好似都洗不掉。

秦夏天天拿皂角反复搓手，感觉快把皮搓掉一层。

一番折腾下来，蟹肉蟹黄的味道也属实闻够了，做完最后几罐熟客定的秃黄油，母蟹也过了最肥美的时候。

秦夏宣布秦记食肆的螃蟹季到此结束。

还有想吃的，来年请早。

——

四时食事，尽皆不同。

街头叫卖螃蟹的几乎寻不到了，取而代之的是飘香的桂花。

食肆里卖的糯米藕，上面淋的红枣蜜变成了桂花蜜，秦夏也让后厨预备了不少干净的桂花做蜜，用来做木樨小枣和重阳花糕。

木樨小枣，就是桂花蜜枣。

取红枣若干，洗净浸泡，一个个去掉枣核，在外皮上划几刀方便入味。

枣放锅中，加水和足量冰糖，慢慢熬至糖水变少变稠，觉得差不多后，倒入桂花蜜翻拌均匀，放凉后略裹一些炒熟的芝麻。

这样做出来的蜜枣，吃起来粘牙却有嚼劲，真像是吞了一包蜜似的，多吃些也不觉得腻口，但凡是爱吃甜的，大人、孩子没有不喜的。

做好后的蜜枣，装入专门买来的空罐。

秦夏取了几份和花糕一起用于送礼，其余的分给伙计们自己吃或是拿回家去。

重阳糕是重阳节缺不得的吃食，每家做的略有不同，在这东西上，秦夏没什么可创新的，按部就班用糯米粉与白米粉混在一起，配合豆沙、果仁，上锅蒸成三层的松软粉糕。

非说有什么特别，大抵就是他格外舍得放豆沙馅儿，且馅料做得细腻，入口柔滑，不似有些铺子卖的糕，甜馅儿里还能吃到一个半个的红豆子。

九月初九，秦夏把糕点、木樨早等送去了柳家，孝敬方蓉。

这日也是出嫁的女儿回娘家的日子，一大早柳英子就和相公一起，给方蓉抱来了大外孙。

算来秦夏是人家的干舅舅，头一次见干外甥不能空着手，他送了一对银镯、一只银项圈，上挂长命锁，还有一个装着一把沉甸甸银瓜子的金线织绣荷包。

柳英子夫妻都说这礼太重，加起来怕是有十两银子。

秦夏笑言，“不单是我的，有一半算他干舅伯的。这还是人不在，若是人在，怕是还嫌礼薄。”

柳英子当然也听说了虞九阙“回娘家”一事，算来这都快半年了，人还没回来。

但听秦夏的说法，他全然是还认这个夫郎的。

“我替孩子谢过他舅舅和舅伯。”

“客气什么，都是一家人。”

秦夏略坐了坐，便托辞食肆繁忙，起身走了。

柳英子嫁得不近，一年到头见不着两回，他就不打扰一家子说话了。

走前方蓉给他塞了两个自己缝的桂花香囊。

“回去挂在床头，能安神的。”

秦夏收了，但回家就放进了衣箱。

比起桂花香，他更喜欢兰花香。

九月中。

仲秋后秦夏第四次来到春台县的酒坊，不枉他花了几百两银子，赵老爹在酿酒一事上确实是拿得出手的。

无论是葡萄酒还是柿子酒，都已算是初成。

倒入碗中，前者透紫，后者澄黄，凑近了能闻见扑鼻酒香，前调有果味，后调也不呛鼻子。

而葡萄酒还做出来两种，一种没有额外加酒曲，以葡萄自身上面的果粉发酵，另一种则是压破葡萄后拌入酒曲。

秦夏各自尝了一点，后者的度数明显更高。

之前买来的葡萄都已用完了，秦夏给了陶科银子，让他遣人继续去从村里收葡萄和柿子。

“再打听打听哪里有买品相好些的红枣的，多买来些，再试试红枣酒。”

这东西听起来就养生，马上天冷了，真酿出来怕是不愁卖。

说来还是做蜜枣时突然冒出的念头。

“只听说过红枣泡酒，倒是没喝过枣子酿的酒。”

陶科接了银子，感慨秦夏是真乐意折腾。

他对柿子酒和红枣酒兴趣缺缺，认为单单一个葡萄酒酿出名堂，就足够吃喝不愁了。

关于这几样果酒的风味，秦夏还有别的想法。

售酒不是只能卖原酿，果子酒略加调制，或许能让口感再让一层楼。

陶科听罢，心下有了些盘算。