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“真是巧夺天工！”

“宫中都未曾见过这等技艺。”

“泱泱大雍，果然能人无数！”

皇上看够了，欣然揣手。

“卖相的确上佳，那么接下来朕就再与太子和众爱卿，一同尝尝味道。”

第119章四海九州（修，增加字数）

侍膳太监奉上剔肉的银刀，秦夏挽袖净手，上前一点点挑开羊肚子上的缝线。

顺着线头抽出，一刀劈开羊腹，露出里面的鹅肉。

热油滴落，香气腾腾。

“此乃第一层。”

他片肉的同时不忘讲解，大雍版的浑羊殁忽，比书中记载的“羊套鹅”要复杂多了。

鹅肉取出，放于小一号的盘中，重复上面的一步，这次拆出来的是烤鸡，接着是鸽子，最后是蛋。

四层嵌套，从鹅到鸽子，全都是头尾皆全，但骨头尽去，任谁都明了，不说别的，光是去骨就很见功夫。

更别提每一层取出后，都是色香俱全的形态，惹人赞叹。

秦夏手起刀落，顺着肉的纹理，依次片下四种不同的肉，大小、厚薄都近乎一致，随后装入盘中，配上不同的蘸料，呈给皇上太子，还有几位大臣。

“羊肉味膻，性温，宜配孜然，去膻、驱寒。”

“鸡肉单吃味寡，宜配蒜蓉，增香提味。”

“鹅肉内里肥腴，鸽肉外皮焦脆，配果子酱中和解腻。四样凑在一起，咸甜交错，更添回味。”

秦夏侃侃而谈，显然深谙此道，且每一样食材的搭配都有其缘由，在场几人听得入神，吃得也入神。

至于集精华之大成的那枚蛋，自然是要由皇上亲自品尝。

皇上体弱，平日里多用清淡养生的膳食，像炙肉这种吃食久不入口了，平日里这些大荤的肥腻之物，他多吃一点就会觉得反胃，尤其是偏肥的鹅肉。

不过今天蘸着果子酱，却是吃出了与过去都不同的味道。

但他也没有多吃，而是一样尝了一块，就放下了筷子，不禁有些怀念过去的好胃口。

而太子……

他低头看向自己的儿子，发现这小子已经开始用筷子单独蘸果子酱吃了。

皇上哭笑不得，到底没戳穿他的小动作，还把分开来的另一半鸡蛋赏给他。

小太子谢了父皇恩典，用勺子舀起，小小地咬了一口，眼睛亮起。

“好吃。”

皇上含笑，摸了摸他的发顶，如同一位寻常的慈父，再张口时，笑意未敛。

“这道浑羊殁忽，朕便算你过关了。”

在下旨令秦夏复原这道古菜之前，他也打发御膳房研究过，但那些人明显没有钻研透彻，做出来的菜品相较于秦夏的，有形而无神，色满而味不足。

两层肉尚且烤不明白，又哪里会有秦夏这等自行添入其中的巧思。

人在高位，最喜欢聪明人。

他就此多问了几句，方得知秦夏舍了炭烤，挪来了乌纥人的“馕坑”炙肉法，对秦夏的头脑更多几分肯定，下令道：“宫宴之前，在宫里也建个馕坑来。”

皇上的目光转回到飞龙面塑上，既知这东西是面捏的，再看就能看出些端倪。

“草民的酒楼中有两名伙计，出身晋省，擅面艺，这尊面塑，乃是我等三人合力完成。”

又讲面塑如何制成，面团如何加彩云云。

他虽是掌柜，却也不能揽功。

小太子听得津津有味，话题翻篇后，看神情还有些恋恋不舍。

“再来说说这道没有名字的菜。”

皇上点了点那一圈瓷碟。

“朕有一问，为何是九？”

“九”乃阳数之极，意义不凡，应当不是随便出现的。

秦夏唇角抬起，“皇上圣明，这九样配菜，实则是取九州之意，且这九样食材，也的的确确，分别来自天下九州。”

所谓九州，其实已经是古籍中的旧说法了，到了大雍，举国州府，何止共九，但不妨碍借这个意头一用。

“哦？”

皇上兴致愈浓，一国之君，富有九州。

这等寓意，实在最适合宫宴不过。

他却示意秦夏不必急着说，而是点了点另一头的几个大臣。

“既如此，朕就考考几位爱卿，这几样食材，都来自于九州何处？”