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第437章 丰富的自助餐（第2页）

“说明会使用蓝鳍金枪鱼腩作为食材的，基本都是骗人的。”

“因为随便吃一斤蓝鳍金枪鱼的鱼腩就会超过餐标，餐江边的酱油不会做慈善。”

用筷子将酱油里面的芥末给拨弄均匀，轻轻的浇在已经被切成小块的蓝鳍金枪鱼上面。

金枪鱼的味道很甜，微微有些涩。

不过由于品质比较低，所以鱼肉中的油脂成分偏少，口感有点偏硬。

这导致李潇甚至开始有些怀念，今天早上吃的那一小碗蓝鳍金枪鱼。

油脂和瘦肉，四六分简直是完美的黄金比例。

也难怪，蓝鳍金枪鱼的大肥能在刺身界，被称为刺身界中的劳斯莱斯。

清蒸鲍鱼用的是蒜泥。

整个鲍鱼被金银蒜泥包裹，而且在蒸之前，也在蒜水里面浸泡过。

所有整个鲍鱼的蒜香味极强，鲜甜咸香的味道和蒜香味道混合在一起。

浓烈的蒜香味直冲头顶，味道实在让人蒜头。

原本李潇还觉得这么多蒜蓉，会把手掌大小的鲍鱼给毁掉。

没想到，结果却让人出乎意料。

浓烈的蒜香，虽然掩盖了鲍鱼部分的鲜甜。

但是，却也让鲍鱼味道更佳丰富。

芝士焗龙虾是无限量的，但是个头不大，只比手掌稍大一点。

破开半边的波士顿龙虾上面，被铺了一层满满的芝士。

罗勒叶被烤香后，磨成粉末洒在上面增加了芝士的风味。

考虑到芝士冷却后的硬度问题，这边使用了更多的玛格丽芝士，增加芝士的水分和流动性。

让龙虾表面的芝士即便是冷了，也不会变成硬块状。

缺点就是，芝士的颜色比较白，看着没那么好看。

不过，相比起冷了之后，变成一坨的硬块。

李潇觉得还是这样处理，更加合适。

他把用叉子，将被流体芝士包裹的大块的龙虾肉举到镜头前面。

“芝士爱好者的最爱，复合型芝士，我刚才尝了一点。”

“最少用了7种不同的芝士调制出来的芝士，还是能拉丝。”

“好了，我尝尝这个龙虾肉好不好吃。”

波士顿龙虾的肉被提前切好五块，刚好可以被一口塞入嘴里。

刚才尝芝士的时候还觉得不错，但是分量一多，就能感觉到稍微有些腻。

不过，不过程度还在可以接受的范围。

龙虾肉很弹脆，鲜甜感很强，肉汁很多。

一吃就知道，这是新鲜的龙虾，而不是熟冻后的货色。

要知道，帝皇蟹，龙虾这种存活期短的海鲜，一旦死了，价格就大打折扣。

活着运输，运输价格又比较高。

所以很多商人，都愿意直接熟冻后进行交易。

虽然熟冻的价格低了接近一半，但是成本和损耗也同样减低了很多。

而这些熟冻的龙虾，则摇身一变，立刻成为各种龙虾自助餐厅的座上宾。

成为了自助餐厅的宣传杀手锏，龙虾任吃，这个噱头就能吸引绝大部分食客。

然而，真实的情况是，这些熟冻后的龙虾，成本价也不过30-40一斤。

如果年份更加久远一点，价格则会更加低。

咽下嘴里的龙虾肉，李潇满意点头

“很好吃，非常新鲜！”

“这边的任吃龙虾，可以随便多吃，都是活的！”