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第210章 毫不浪费的猎物（第2页）
“所以，记住一个原则，任何海洋哺乳动物海豹、海象、鲸鱼和熊科动物北极熊、棕熊、黑熊的肝脏，都绝对、绝对、绝对不要碰！”
他看着手中这块狼的肝脏，继续解释道：“那么，狼的肝脏能吃吗？答案是可以，但必须极其小心，并且要采用正确的处理方法。”
“因为狼也处于食物链的高端，它的肝脏维生素A含量同样非常高，远超食草动物。”
“所以，我绝不会把它当成牛排一样大块地煎着吃。我要做的，是进行稀释和剂量控制。”
“我的处理方法，是把它切成像小指甲盖一样大小薄片。然后用绊线做一个晾晒网，放在庇护所内壁炉旁边。
“不会把它放在火上直接烤，那会毁掉大部分的维生素B群。我要利用的，是壁炉燃烧时产生的，持续不断的干燥热气流。”
“升腾的热空气，会以一种非常温和的方式，快速带走肝脏薄片里的水分，同时又不会因为温度过高而破坏其中的维生素。”
“通过这种壁炉烘干法，我估计只需要一个晚上，这些新鲜的肝脏片，就能变成坚硬的肝脏干，这比自然风干快了几倍不止。”
“一大块新鲜的肝脏，你很难判断自己到底吃了多少。一只成年森林狼的肝脏，其维生素A的总含量，大概在10万到30万IU之间。”
“这个数值虽然远低于北极熊那动辄数百万的恐怖含量，但依然是非常危险人体中毒剂量。”
他放下那片肝脏，表情严肃地继续分析：“我得到的这整块肝脏，重量大约在1.5磅，我们就按700克计算。”
“用30万IU的总量除以700克，那么平均下来，每克新鲜肝脏，大约含有430IU的维生素A。”
“我把它切成大约在2到3克的薄片，这样一片新鲜的肝脏薄片，维生素A的含量大约是1000IU。”
“经过一夜的烘干，它的水分会流失大半，重量可能会减少到原来的三分之一。”
“但维生素A的总量基本不会变，一片肝脏维生素A依然是大约1000IU。”
“一个成年男性，在长期缺少维生素A补充的情况下，每天的安全摄入上限可以达到1万IU。所以，我每天最多会食用四片肝脏片。”
“总剂量大约是4400IU。这个剂量，足以保证我的维生素A水平能快速恢复正常，又与安全上限之间，保留了超过一倍的安全量。”
“接下来，是肾脏。”
他挑出两个豆状的器官，“也就是腰子，同样是高营养器官，处理干净后味道不错。”
然后拿起一段被厚厚脂肪包裹的肠道，“还有这个，这是小肠的肠衣脂肪，是动物体内最优质的脂肪之一，我会把它刮下来炼油。”
他将整段带着脂肪的小肠，用一大捧干净的蓬松的积雪，像用砂纸打磨一样，反复地用力地擦拭。
他解释道：“雪，是最好的天然清洁剂，可以抑制细菌滋生，而雪晶体的微小颗粒，能有效地刮擦掉表面的血污、黏液和任何可能从肠道中泄露出来的污染物。”
在经过几轮细致的雪洗后，那段肠油变得雪白而干净，然后将清洗干净的肠油，直接平铺在一块干净的岩石上。
“好了，伙计们，现在是关键步骤，很多人处理肠油，会选择加热或者费力地去刮。”
“但在零下二十度的环境里，我们有更聪明的办法，我要做的，就是等待。”
“凛冽的寒风会带走脂肪上最后的热量，在极低的温度下，那层雪白色的脂肪会以肉眼可见的速度凝固变硬。”
“而连接着它的、富含水分的膜状组织，则因为结冰而变得脆弱。
大约十分钟后，他重新拿起那段已经变得像一块硬蜡一样坚实的肠油。
“现在，脂肪和筋膜已经因为低温而产生了巨大的差异。”
他没有用刀，而是从边缘开始，小心翼翼地将那层已经凝固成块的坚硬脂肪，从脆弱的冰冻肠系膜上成片地剥离下来。
“咔…咔嚓…”
发出的是冰冻的筋膜被撕裂时，那种清脆如同撕开一张湿纸后冻住的声音。
“看，这就是低温剥离法。”他展示着手中那块雪白纯净、不带一丝杂质的硬脂肪块。
“利用严寒，让不同组织物性分化，从而轻松地将它们分离，这个方法几乎没有任何损耗。”
“至于剩下的这些”
他指着巨大的、，被他剥掉了脂肪的、只剩下一层薄膜的小肠、大肠和脾脏等。
“理论上都可以吃，但在没有足够清洁水源和调料的情况下，处理它们的风险和收益不成正比。所以，这些部分留给这片森林吧。”
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