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第135章（第1页）

但异族人的烤肉技术，最多能把肉烤熟，油也被烤干了，烤得外焦里嫩滋滋冒油却是绝无可能，所以，这肉油炒制的见手青对于异族人来说，也是难得可贵的佳肴了。

异族人在烹饪各种滋味鲜美的蘑菇的时候，也是将蘑菇用沸水煮熟，然后撒上一些雪花盐，便能得到一份鲜美的蘑菇汤，在气候逐渐转凉的秋日，喝上一口鲜美又十足滚烫的蘑菇汤，只觉得从心底泛起融融的暖意，从心底暖起来了。

而异族的众人比之殷商人，虽然靠着地理优势，能够通过狩猎而获取丰富的肉类资源，却因为并没有掌握制作肉油的技术，所以即使他们能够捕猎到再多的肉类，但通过水煮或者炙烤的方式，丰富的油脂会随着温度的逐渐升高而滴落在碳烤用的果木枝上，虽然能够给这至高的肉带来一点带着鲜甜的烟熏香味，但因着他们对于火候的掌握不到家，很容易变得焦糊，若是焦糊之后，这烤肉的滋味，就会变得十足的苦涩，但若是选择了水煮的法子，在缺少调味料的异族，单纯水煮的白肉又会变得更加难以下咽了。

而异族之人所能捕猎到的动物，本身也是一直在这深山野林之中野惯了的，所以，脂肪含量并不丰富，一身全都是腱子肉，吃起来总显得有些干柴。

这些野生的动物和郝姬养殖的动物又不一样。

猪经过了郝姬的一番割蛋蛋操作之后，吃饱了便只想着怎么长肉了。

猪被割去了蛋蛋，没了撒欢的器械，便也不想着繁衍生息的事情，而是一门心思地干饭长肉，因此，比起深山野林之中的那些动物，郝姬养的那些动物，肥肉更多，脂肪更丰富，所以能够熬制出更多的肉油，吃起来滋味也更加丰润。

图南在制作这肉油的时候，还留下了一些制作肉油所剩下的副产品，便是猪油渣。

猪油渣在后世的风评两极分化很严重。刚炸出来的猪油渣确实是十足的香脆，还带着奇异的肉香，只需要一点点盐来体会。

在此基础上，再加上一些滋味各异的调料，无论任何滋味，都很好吃。

但后世的人都讲究健康养生，觉得这猪油渣实在是太不健康了，盐又多，油又多，还不过是炸肉油所剩下的副产品，合该被扔掉的。

可这猪油渣在另一批人的眼中，却有妙用。

在冬天的时候，天气严寒，鲜猪肉又容易冻，所以这猪油渣便派上了用场。

大白菜一片一片地掰开，然后清洗干净，切成条状，爆炒之后，加水炖煮，让大白菜的鲜甜的汁水逐渐渗出。

加入猪油渣爆炒大白菜，更能让这道大白菜拥有醇香的肉感和更丰富的口感体验。

若是喜欢大白菜清脆爽滑的口感，可以少炒制一会儿，吃起来的时候有种干锅白菜的感觉，猪油渣经过爆炒，并没有流失它的酥脆，吃起来别有风味。

而若是喜欢软烂的口感，则可以将猪油渣和大白菜放在一起炖煮上一些时间，这时的猪油渣就不再是酥脆的口感，反而有种柔韧的感觉。

猪油渣的香气丝丝缕缕地渗透在大白菜内，白菜渗出的鲜甜滋味也会消解猪肉渣的肥腻，兼容彼此的香气，二者相得益彰，互为补充，如此，这道油渣白菜便可以成为一顿极为鲜美的冬日菜肴。

*

图南对于猪油渣颇为喜爱，所以再熬好猪油之后，这猪油渣是万万舍不得扔的，撒上了一些雪花盐，便可以成为一道很棒的零嘴，再加上一些来之不易的椒盐、辣椒面之类的喷香调味粉，在盆中放上热腾腾的酥脆的猪油渣，撒上调味粉，上下颠一颠，随着清脆的声响，香料的滋味充分地渗入还热气腾腾的猪油渣里。

在热力作用下，让这猪油渣的香气，遥遥地飘了很远。

这喷香的猪油渣便引起了众多小崽崽们的注意。

图南怕他们吃多了油腻的东西，伤脾胃，却没有想到，这些小崽崽的脾胃一个比一个健康。

图南明明分给他们的猪油渣的份量已然超标，当做小零嘴，足够他们吃上十天半个月的，却没想到，这猪油渣在小崽崽们中间太受欢迎了，被他们一顿就给炫完了。

一顿炫完了半个月的量还不够，小崽崽们还眨巴着湿漉漉的眼睛，求图南再来一点。

图南这才知道，对如今的小崽崽们而言，这种近似于用油炸制过后的酥脆的小零嘴一样的东西，对他们而言，有多么的奢侈。

这样想着，图南便也觉得，用大豆榨油的法子也该尽早提上日程，只是，现在的殷商是否有大豆呢？

图南陷入了沉思。

这个世界有诸多怪异之处，本不该存在于殷商的玉米，却已经由游方术士上供给了帝乙，而郝姬身为土著殷商普通凡人，却精通兽语，更是将煽猪这一绝技，提前了几百年，带到了殷商。

而大豆乃是华夏本土产物，可在如今的殷商种得却并不多，便是因为这豆子吃多了胀气，叫人难受的缘故。

但图南却知道，这大豆也是个好东西，可以制成豆浆，豆腐，豆干等各种豆制品，这大豆吃了，虽然会使人胀气，但用大豆制成的各种豆制品却不会有这个小毛病，而且用大豆制成各色豆制品之后，其中含有的豆腥味会极大的削减，也更容易被人体吸收，如今的殷商人大多都有些营养不良，让他们每个人都能吃得上肉，还是阶段性的大目标，但让他们都能吃上营养丰富的豆制品，确实不难。