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就是把硬壳切掉。
红油熟成的红油剥掉以后，牛肉和红油接触的部分也得修干净。
这时看视频的刘穗有点心疼，38块钱100g的肉啊，就这么切下来不要了吗？
然而镜头一转，刚被修下来的肉并未进入垃圾桶，而是进入煎锅被老板炒成小菜当作前菜端给小迟试吃。
同时，小迟配音解释：
“老板说牛肉熟成期间外壳和空气接触会产生一些菌类，不是所有熟成牛排的外壳都适合吃，得看工艺。到牛排店里吃熟成牛排，端上来的肯定是精修牛排，这些外壳基本都会被丢掉。”
“鲜肉铺不是牛排店，堂食部分其实主打的是肉类体验，考虑到品尝熟成牛肉外壳也属于体验的一部分，所以店里会把能吃的外壳做成小菜给客人试试。”
“硬硬的，啃起来好像牛肉干，我再蘸点辣椒面试试。”
看到这儿，刘穗已经提起兴趣，还顺嘴问同事一句：“你听说过干式熟成牛排吗？”
“听过呀。”
“平时在店里吃要多少钱呀？”
“400~500一片吧。”
“这么贵？！”刘穗惊呼一声，心里快速计算这家肉铺里牛排的价格，发现只需一般牛排店的三分之一左右，才继续往下看。
视频中间就是一般美食视频会有的吃饭内容，刘穗看着小迟给牛肉拍摄的特写镜头，狠狠给自己来几勺饭，假装自己正在啃牛排配饭吃。
视频内吃牛排的时间不算长，至少小迟吃完牛排，刘穗的午饭还剩一半。
正当她给视频点赞收藏，准备跳转下一个视频继续播放时，发现视频还没结束，后头居然还有内容。
是店家在店里熟成牛排，给新到的整条牛肉裹外壳的过程。
“这是往牛肉上涂什么呢……怎么还有芥末味？”
用芥末熟成的牛肉到底什么味？怎么这么让人好奇呀？
想着店内价格自己也不是消费不起，刘穗赶紧将视频内评论区打开，在里头寻找店铺地址。
随后，她便看见置顶内容。
店铺名：屿田鲜肉铺。
地址：清田区，清湖村33栋1楼。
温馨提示：店内堂食位置非常少，如果想进店体验，请提前预约哦！
具体内容可以直接联系@屿田鲜肉铺，店家在小紫书和小众点评都有账号，到店之前可以先关注留意。
清田区，清湖村？
啊？不就是她们公司所在的旧小区吗？
第125章
发现小迟探店视频里的肉铺就和自家公司在同一个小区内，刘穗先是愣了愣，随后赶紧把消息分享给隔壁工位还没吃完午饭的同事陈姐。
“快看，这个探店视频内的店就在公司附近！”
“啊？”原本对探店视频完全没兴趣的陈姐听说店子就在附近，挪着办公椅便往刘穗边上凑：“什么店呀？新的网红店吗？”
“能在店里吃牛排的肉铺店，我看看名字……叫屿田鲜肉铺。”
“肉铺？小区里有这家店吗？”
“不知道，我也是刚看视频评论区才发现地址很近。据说这家店刚开业一个多月，只是我上下班时都走得很快，没怎么留意附近有什么新店。”
刘穗上班的公司小，中午午休时间又比较安静，她和陈姐在那才刚聊没几句，内容便被其他同事听得七七八八。
网红探店视频的录制地点就在公司所在的旧小区内，多新鲜啊。
接下来，好几位刚吃饱午饭没事干的同事便都凑过来，非要看看这家店到底在哪儿，卖什么，好不好吃。
“手机屏幕也太小了，看不清楚，把视频发给我，我放电脑上看。”
“老板？他才不管，现在午休时间还能拦着我用公司电脑看视频么。”
刘穗把视频转发至公司里没有老板的小群内，大家各自用自己的设备打开视频观看，一边看还一边实时充当人形弹幕。
“视频开头有店外招牌，原来是这家店，上个月刚装修好没多久，这个装修风格居然是卖牛排的肉铺？！我还以为是新开的日料店，看起来很贵的样子，根本没想过要往里去。”
“牛肉现在这么贵吗，算下来一斤也要一两百啊，菜市场不是才几十块一斤吗？”
经常买菜的陈姐倒是熟悉菜价：“做牛排的牛肉好像品种不同，菜市场的牛肉炒菜好吃，做牛排不太适合，这家店的价格其实还可以，跟我老公之前上网买的原切差不多，不过自己做煎不明白，在网上买过一次之后就再没继续买。”
“这个煎牛排的手法很不错啊，我怎么就煎不出来这个成色呢？”
刘穗正琢磨自己要不要去店里打卡试试，听陈姐这么说，赶紧怂恿道：“那你可以一起去店里试试呀，up主说在这家店买牛排可以问老板怎么做，他可以现场教你。”
“……好像也行，”陈姐问：“你什么时候想去，我们一起？”
“择日不如撞日，不如就选今天？我现在去私信问有没有位置。”
“还没回我，对方改了简介，说今天后台好多私信可能会来不及回复，好像很忙的样子。”
*
屿田鲜肉铺的自媒体账号后台炸了。
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