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有时，连宁娘子也会感叹，樊楼分明能直接做个强盗，却非要送她一碗羊汤，也算良心了。

但这小食肆将羊汤熬煮得如此鲜美，竟然只要三十文！好生实惠呀！

而且这汤和其他铺子里喝到的不同，这汤里没有搁花椒、八角之流的香料，似乎仅放了葱姜与盐，以文火慢炖出来的，因此喝起来除了鲜美便觉着干净，宁娘子又美滋滋地喝了一口，就着汤再吃个小肉馒头，美得她眯起了眼。

羊汤喝到一半，她吃了一块汤里的肉，这羊肉也没叫她失望，汤白肉嫩，只有香味无膻味。

她喝完后心情愉悦，起身会了账，忍不住与出来收拾碗筷的沈渺多多夸奖道：“娘子手艺卓群，这碗羊汤美味不输樊楼，却又不至于太昂贵，我下回一定再来喝汤。”

沈渺倒没有多谦虚，只是大大方方地笑道：“多谢，喜欢常来就是了。”

她为了这碗看似简单的汤也是煞费苦心，值得一夸。

羊肉虽贵，可汴京人爱吃，开铺子也不比摆摊儿，得有高中低不同价位的菜品。沈记汤饼铺地处内城，地段也不错，临近大相国寺、马行街等人流密集之所，她考虑再三，还是决定给自家铺子上羊肉汤和羊肉面，定价便是所有面品里最高的那一类了。

为了熬这个羊汤，沈渺走遍了汴京城内外各大羊摊，也摸清楚了宋朝羊肉来源与品质。汴京城内的羊大多有几个来处，一是出自兴庆府（宁夏）的盐池滩羊，兴庆府的羊不论宋朝还是后世，都是出了名的几乎无膻，而且肉质细嫩、色泽鲜红，无论采用煮、炖、烧、焖、煎、烤哪种烹饪方式，都很好吃。但因距离遥远，兴庆府的羊运送到汴京再宰杀价格高昂。二是出自陇右秦州的羊羔肉，陇右山川绵延，水草丰茂，且常年种植各类生药材，当地的滩羊自降生便食用青草和药材，听闻不仅不膻，还自带一股药香，最适合做黄焖羊了。第三种出自永兴军路（陕西）的横山羊肉，这来自老秦川地区的羊生活在遍植沙葱与百里香的草场上，羊肉香韧弹牙、精瘦低脂肪，最适合炖煮，用横山羊能炖出最香浓的羊肉汤。

沈渺多方比对后，与外城一家专卖横山羊肉的摊主定了长期供货的契书，一是横山羊原比其他两类羊肉便宜些，二是为了炖汤，自然选择适合炖汤的肉。三是她逛了一圈下来，唯有这家名字听起来好似铁匠的“牛大锤横山羊铺”愿意让她砍价，最后以八十八文一斤羊肉并送两根骨头的价格定了下来。

羊肉有了，做羊汤时便先把羊肉剔下来，提前一晚用羊骨熬底汤。隔天早起，再将羊肉切大块焯水，用热油在锅里翻炒片刻，炒出多余的羊油后，从锅边淋入适量的酒，最后加葱姜一块儿再炒，直到葱姜的气味全都在锅铲间激发了出来。

羊肉炒好以后再熬汤，汤喝起来不会腻，炒出的羊油还会提升风味。

最后，将这炒好的羊肉用羊骨底汤猛火煮开，撇去浮沫，再文火慢炖直汤色奶白，便完成了。

今日的羊肉汤炖得便是这自己吃沙葱、香艾等香料长大的横山羊了。但沈渺也没敢多炖，今日便只预备了一锅，就怕卖不出去，羊肉若是砸手里，她和济哥儿、湘姐儿估计得吃到流鼻血也吃不完了。

之后，便又卖了七-八碗炸酱面，沈渺便闲下来了。

一大早，来吃汤饼的人倒是不多。

反倒是湘姐儿门口的小摊儿十分红火，有些是原本在金梁桥上便相熟的食客，寻摸过来买红豆排包的；有些是路过闻到香气的，买上几个肉馒头匆匆走了；还有些便是街坊邻里，见湘姐儿小豆丁一个，满脸认真地坐在小摊车后头忙得不亦说乎，便都凑上前来说话，顺道也买了几个馒头吃。

济哥儿时不时出去帮湘姐儿算账收钱，之后又主动过来帮沈渺洗碗，洗好了以后又拿着笤帚抹布出去抹桌子、扫地。沈渺自觉已经十分爱洁，但济哥儿的洁癖似乎比她更严重。

辟雍书院还未放榜，他除了练字读书，便都在铺子里帮衬。沈渺做面、备菜，他便包揽了所有杂活儿，抬水扫地洗碗洗菜、归类食材，把自个忙得好似陀螺。

沈渺没能把他赶走，只好跟他一块儿干活。她一边将洗好的碗筷倒扣起来晾干，一边想起昨晚，只是试营业半日光景，她卖了四十多碗面，之后她与济哥儿关门后洗了一大池子数之不尽的碗筷与锅碗瓢盆，她让济哥儿歇会儿，这孩子又不听，闷头抢着干活，两手泡在皂角水里太久，手指都搓得发红了。

且看看今日的光景，沈渺沉思着，上辈子开饭馆，餐具可以放进大型洗碗机、外包给专业的餐具消毒公司，有些小店直接用一次性餐具，连碗都省得洗了，但在宋朝……洗碗竟成了个大问题。

济哥儿不论能不能考上辟雍书院，即便没考上，她日后也要送他去哪个好先生家里读书的。退一万步，即便是不读书的人家，也不敢把这么点大的孩子当拉磨的驴使唤成这样呐。

或许她应该请个杂工来帮衬。

她记得顾婶娘家每年到了酿酒最繁忙的春季与秋季，便会去为雇主与佣工提供牵线服务的“行老”处雇觅短工，好似每日需给付帮佣九十文到一百文的工钱；桥市巷口茶馆等地也有闲汉聚集，等待雇主前来挑选人力，但这些人大多是“临时工”，一言不合便会跑路，不是个好选择。

天色还早，暂时无客上门吃面，沈渺冲济哥儿、湘姐儿嘱咐了一声：“你们若是卖完了馒头，便将小摊车推回后院去，阿姊去一趟顾婶娘家，你们看着点儿，阿姊一会儿就回来。”

两人正给客人装馒头，头也不回地双双应了一声：“知道了！”

沈渺打算绕道顾婶娘家去问问“行老”雇工的情况，省得到时候一头雾水地去了被那些舌灿莲花的中人欺骗坑了钱财。但走到顾婶娘后院门口，却听见院子里头有争吵之声，她脚步顿住，不再往前。

她隐隐约约听见顾婶娘似乎在骂顾屠苏：“你都几岁了，还不成婚，想叫你爹绝了根不曾？隔壁做豆腐的刘家，他家大郎与你同岁，儿子都有桌子高了！你到底是怎么想的？”

顾屠苏没吭声，死寂中，还有另一女子的声音：“好了好了，既然你们家还未谈妥，下回再请我来吧，强扭的瓜不甜，我寻来的这几家姑娘也都是好姑娘，人家家里也看重，不会愿意稀里糊涂嫁人的。顾家婶子，只当我这回白跑一趟，我走了。”

沈渺赶紧提着裙子往家里跑，等会别叫顾婶娘以为她在听壁脚。

结果一转身，吓得险些心从嗓子眼跳出来——李婶娘不知何时鬼魅般站在她身后，也伸长脖子听得津津有味，见沈渺忽然转身，她把手指放在嘴唇中间，两眼放光地嘘了一声：“别嚷，再听听。”

顿了顿又胸有成竹道，“我远远便瞧见那宁媒婆上了顾家的门，便知道有事儿，果不其然！你别怕，那宁媒婆是贵客，顾家的指定会送她走前头铺子的大门，不会从后门走的。”

沈渺欲哭无泪，她真不是来偷听的呀！这回倒成李婶娘的同伙儿了！

她尴尬地摆摆手，忙不迭地溜回了对面自个家。

不过也幸好她回来了，铺子里不知何时涌进来十几人，他们十几人或坐或站，都是头戴范阳笠，腰系抱肚，着窄袖短打，背后还背着长棍、箭囊或是大刀的厢军！

斗笠之下，个个凶神恶煞，有的脸上还有刀疤。

济哥儿和湘姐儿卖完了早点，刚把小摊车推回后院，这些人便涌了进来，两个孩子吓得脸都白了，正慌里慌张要去找她呢！她透过帘子缝隙偷看了一下外头，连忙将二人藏进屋子，又把雷霆牵过来守着门：“你们别出来，阿姊去看看，没事的。”

湘姐儿害怕地搂住雷霆的脖子，拉着她衣角：“阿姊小心。”

济哥儿却沉了脸，又露出了当初听见她被荣家欺负的狠劲，把袖子一圈圈折了起来，认真道：“阿姊，若有事你便大声叫唤，我一会儿便去灶房拿刀，大不了与他们拼了！”

“不至于不至于，咱们家没做坏事，你们安心待着！”

她深吸了一口气，堆起笑掀起帘子走进铺子：“军爷们早，怎么了这是？”

她拢共就开了一天的门，不至于犯了什么事儿吧？在脑海里把昨日和今早所有售出的食物都走马灯般思索了一遍，心想，不会有谁吃坏肚子报官了吧？可是她的食材都很新鲜的呀，她做饭也很注意卫生的，抹布她都分了好几条，从不混用。况且，她自己做的饭自己一家也吃的，怎么会有问题？

把最坏的情形都飞快地想了一遍，沈渺脸上镇定，心里也在打鼓。

这时，坐在中间，被其他厢军簇拥的威严中年人沉声开口：“你便是沈娘子？”

“是。”沈渺下意识挺直了背脊，不愿露怯。

中年人抬眼看向了她，沉默地上下打量着她。此人的面容饱经风霜，不仅不苟言笑，还有一双锐利的鹰眼，让人心里徒增压力。他看了沈渺好一会儿，又转开眼潦草地盯了一下墙上的食单，将自己腰后的佩刀解下来，搁在了桌案上，道：

“来十二碗那个……油炸速食汤饼。”

沈渺由于太紧张，一时都没听清，下意识“啊？”了一声。

“啊什么？那童子说的地址就是这儿啊，杨柳东巷我走遍了，就你们家姓沈。你这铺子昨日也忒早关门了，叫我白跑一趟。速去速去，十二碗速食汤饼，便是那个一浇热水便能吃的。”另一个更年轻一些的厢军手舞足蹈，兴奋地对那中年人描述，“你把干的汤饼和热水拿来便是，我们自己泡！”

说完，还扭头跟那中年人邀功：“教头，难得你得空，我见过那童子是怎么的吃，我给您泡！好玩得紧，跟变戏法似的。一眨眼便成了一碗浓浓的汤饼。”