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第157章 八宝烧麦（第6页）

自从梅娘开了南华楼，便不再去那些富贵人家帮厨了，从前那些老顾客想吃梅娘做的菜，便会来南华楼捧场，梅娘也都会热情招待，还会给一定的优惠，如菜金减免，赠菜，新菜试吃这些活动，都是优先招待老顾客的。

久而久之，连那些不爱出门的千金小姐也喜欢来南华楼，程丹娘便是其中之一。

这日程丹娘又来了南华楼，与往日不同的是，她这次还带了四五个同伴。

这些闺阁千金个个儿戴着帷帽，每人身后都有几个丫鬟婆子，这么一大群人叽叽喳喳地从门外进来，四九赶紧叫伙计把她们带到女客专区，找了一个最大的雅间落座。

程丹娘是老顾客了，她身边的丫鬟婆子跟南华楼的人也都早已相熟，这会儿不用多说，几个女伙计按照程丹娘往日的习惯，泡茶，送热水，烫碗碟，一切都在有条不紊地进行。

“程姑娘，今儿咱们有极好的八宝烧麦，几位可要尝尝？”一个女伙计热情又不失恭敬地问道。

程丹娘点点头：“那就来两笼吧，再来一份锅包肉，豆腐箱子，糖醋排骨……”

见程丹娘如此熟门熟路地点菜，与她同来的几个少女都既羡慕又佩服。

等她点完菜，大家便忍不住说起话来。

“程姐姐，你一定是南华楼的常客吧？我看这些伙计服侍你，比丫鬟都熟练呢。”

“听说程姑娘还是南华楼的贵宾呢，往后要是咱们想要订南华楼的雅间，还请程姑娘多多帮忙！”

“对了，程姑娘，你之前说的那件事，梅姑娘能答应吗？”

听到最后一句，程丹娘脸一红，低声说道：“我还不知道呢，一会儿当面问问梅姑娘吧。”

旁人忙说道：“对，咱们这么多人呢，大不了一起求求梅姑娘。”

“听说梅姑娘是很和气的，咱们多跟她说说好话，一定要她答应才是！”

“要是能办成，那对咱们可都有好处！”

几个少女七嘴八舌地说完，一个个都努力打起精神来。

很快，她们就能看到传说中的梅姑娘了！

此时此刻，梅娘正在后厨做菜。

今日推出的新菜是八宝烧麦，需要准备的食材有很多。

糯米需要提前一天淘洗，浸泡过夜，中间还要换水数次。

黑木耳提前几个时辰用冷水浸泡，泡发后切碎。

猪肉选七分瘦肉切成丁，再用三分肥肉剁成肉糜。

冬笋去壳，用冷水煮开后

（）捞起（），再切成丁。

还有鲜香菇和胡萝卜等配菜?（）_[（（），都切成丁备用。

起锅烧油，先下入洋葱丁，炒软后再下肥肉糜炒出猪油，然后加入瘦肉丁，炒变色后加料酒和胡椒粉去腥。

接着在锅中下入胡萝卜丁、笋丁、木耳和香菇等配菜，最后加糯米，转小火翻炒，将各种食材混合均匀。

馅料中加入盐、糖和酱油等各种调料，继续翻炒至食材完全入味。

将炒好的馅料先蒸熟，再包烧麦，这样的烧麦皮是最好吃的。

面皮擀薄，上锅只要蒸上片刻的功夫，烧麦皮就会便成半透明的，这样的烧麦就蒸好了。

一笼又一笼热腾腾的八宝烧麦送到前堂去，一众食客吃得赞不绝口。

南华楼就是这一点最吸引他们，时不时就会推出新鲜的吃食，有时候还限量供应，谁要是能有幸吃到，那可是难得的福气。

程丹娘等人都是来过南华楼的，对于奶茶和锅包肉这种南华楼的招牌菜式都是很熟悉的，因此一盘盘菜肴端上来，她们最先看到的就是从未见过的八宝烧麦。

北方人多食面食，如包子烧饼蒸饺这些都是常见的吃食，可是像眼前这份八宝烧麦，却依然让她们看得眼睛发亮。

只见那盛着烧麦的笼屉是竹条编制而成，直径还不到一尺，揭开笼屉盖，一股热呼呼的白汽便升腾而起，如云雾缭绕般好看，待水汽散开，八宝烧麦便露出了真面目。

一个个胖乎乎的烧麦围绕成花朵的形状，每个烧麦就像是花瓣一般聚拢在一起，那半透明的外皮包裹丰盛足满的馅料，宛如一个个圆滚滚的小福袋，看着就喜气洋洋，惹人喜爱。

馅料盛得太满，几乎要溢出来一般丰足，哪怕是明晃晃摆在眼前，那五颜六色的馅料依然让人应接不暇，一时竟数不清其中到底有多少食材。

单是看着就觉得眼睛都不够用，若是吃下去，又该是何等的美味呢？

众人看在眼里，个个儿都是跃跃欲试。

待程丹娘道了一声请，便有丫鬟上前替主人夹菜，大家不约而同地都把筷子伸向了八宝烧麦，等筷子散开，里面的烧麦已经所剩无几。

烧麦做成了掐腰葫芦般的形状，用筷子夹取十分地方便，只需要轻轻一下就可以把烧麦夹起来，送入口中。！

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