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第503章 做腊肉2（第2页）

剁成黄豆大小的颗粒状。

阮蒙蒙把牛肉切成条，再切成均匀的肉丁。

开火后，大火翻炒，把牛肉里的水分全部蒸发。

炒至半干，使牛肉变色。

这才倒入佐料、酱汁，以及切好的蘑菇。

“这味道，简直绝了，什么时候能好？”张鑫鑫在外面都闻到这股霸道的味道了。

实在没忍住，她就跑进来了。

看她焦急的模样，阮蒙蒙内心摇头。

还真是吃货无敌。

“还得等一会，蘑菇还没入味。”虽然无奈，但她还是回答了她的问题。

“要是闲着没事，过来帮我切牛肉。”白蓉没好气地说。

这丫头，那个馋样，也不知道随了谁？

“好嘞，来了。”她挽起袖子，一副要大干一场的架势。

看的两个人，摇头失笑。

“蒙蒙，你歇会，我来翻炒。”这一大锅的牛肉酱，炒起来可不容易。

“好的婶子。”阮蒙蒙将锅铲递给她，往后退了一步。

…..

牛肉干比牛肉酱的做法，更加繁琐。

需要过冷水，去除腥味和血沫。

之后，卤熟，煮透。

然后就是配料。

阮蒙蒙准备了辣椒、孜然、芝麻…等多种配料。

卤熟的牛肉，还不能称作牛肉干，还需要多次过油，炸至半干。

最后才能加入配料，翻炒均匀，使牛肉干入味。

牛肉干出锅的时候，外面的天色都黑了。

“嗯～累死了。”张鑫鑫抬起胳膊伸了伸懒腰。

忙活了一天，浑身酸困。

不过，大家的收获也是不错的。

案板上三十多瓶牛肉酱，整齐的摆在那。

一大盆色泽红亮的牛肉干，上面沾满了辣椒和芝麻。

看的张鑫鑫只想流口水。

捏起一块，轻轻地咬上一口。

牛肉的劲道和香味，混合着各种佐料的辛、辣、麻味，好吃的想哭，也辣的可以。

阮蒙蒙找来一些能封口的透明塑料袋，将牛肉干按照半斤的量，全部分装起来。

虽然做不到抽干空气，真空包装。

但是，也比暴露在空气里好多了。

而且送人的话，也很方便。

这些吃食，本身加入的盐巴和辣椒就比较多，属于重口味的吃食。