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谁说不是呢，二十九这天分肉以后，下河大队家家户户飘起肉香，而陈采风家，必须家个更字。

分完肉，陈采风就忙活起来，把李来福从镇子上买回来的肉都拿出来，切大块的切大块，剁肉泥的剁肉泥。

田园也里帮忙，她这次特意带来了很多调料，准备给大家做一次卤肉。

热油下锅以后，加冰糖炒色，然后加上各种调料，炒出香味以后加大肉块，先大火煮开。

这边煮着肉，那边就开始团肉丸子，真材实料的肉丸，还没下锅，就能闻到醇香的肉味。

而院子里，陈海明和李来福也没闲着，砍柴的砍柴，备菜的备菜。

陈采风把肉都处理好，就开始另起锅烧油，今天他们要做炸酥菜。

炸酥菜，是这个年份只有过年才有的独特美味，把诸如土豆、藕片、地瓜这些素菜裹上面糊，放到油锅里，炸得酥脆飘香，更讲究些的人家，炸肉耦合和包肉青椒，更是美味无比，一口下去，酥脆的外皮和滚烫的肉香油脂混合在一起，满嘴飘香，那种满足感是无法言喻的。

而这个菜实在是稀罕的很，说稀罕，最主要的就是因为它实在费油，像陈采风家，已经几年没做过。

最开始炸素菜，切得薄厚均匀的地瓜片，放到调好味道的面糊里，陈采风试过油温，筷子利索在搪瓷小盆里搅拌几下，让每一片地瓜片都裹得均匀，一块块夹起，放到油锅里。

‘哗’一声，油锅里瞬间就升起油泡，像一个个小喷泉。

不一会的功夫，满院飘香，把撒欢的孩子们全吸引过来。

田园让一人端个碗，每个人夹两三块，“先少吃啊，这好吃的还在后头呢，留着肚子。”

陈向兵对去年过年的场景还记忆犹新，他狠狠点头，“对，咱们可得留着肚子，要不然你一气吃饱，后面可就吃不下啦。”

这话实在不虚，炸地瓜酥里带着香软，炸萝卜丸子则是清新酥脆，炸花生米能香得人直迷糊，等到吃那炸肉藕合，小家伙们一个个话也说不出了，闷头狂吃。

在这样的年月里，能让孩子吃饱，对大人来说也是一种满足，陈采风看着孩子们吃得香，笑个不停，“慢点慢点，吃完了还有。”

该炸的炸完，最后是炸豆腐，这豆腐炸成豆腐干，能做得菜就更多，炖白菜粉条好吃，煮鸡蛋汤好吃，炖鸡炖鱼都能放，营养又美味。

最后要炸的就是鱼段，刀鱼和鲳鱼段，在油锅里炸得金黄，炒菜炖菜吃，这个才是绝美。

等所有炸菜全部出锅，孩子们的肚子也吃个溜圆，可接下来，还有数不清的美味。

炸酥菜香慢慢飘散，卤菜已经差不多，一直盖紧的锅盖被打开的时候，霸道的卤肉香味飘散开来，让人止不住流口水。

陈向兵哇一声，“妈，你咋不说你做卤菜啊，我都吃不下啦。”

田园笑，“我告诉你你也留不住肚子，没事，吃不下咱晚上吃，明天年夜饭吃，都成。”

热气散去时，饶是陈采风都忍不住喊声乖乖。

那色泽油亮的大肉块就那么在锅里放着，谁不眼晕啊，而田园不光卤了肉，她调料买的多，这三丈锅又不小，索性多做些，除了肉，她还放了排骨，更不用说那些鸡蛋、藕片、海带、海白菜、土豆、豆腐皮这些，西琳琅满目混在一起，只看着，就觉得美味。

这是陈采风第一次见田园当初说过的卤味，“咋这么多花样，这滋味，不赖吧。”

眼看着到中午，田园让陈海明拿盘子装一些午饭吃，“姐，你尝尝就知道啦。”

陈向兵咽口水，一连说好几遍，“可好吃啦。”

陈采风觉得自己算是见了世面，尝第一口的时候，她那话就脱口而出，“娘哎。”

她眼睛都瞪大，看着田园，“咋这么好吃啊。”

田园一笑，就算在后世，这卤味都是能俘虏一众挑嘴人士的美味，别说在这个时代了，鲜香麻酱混在一起，对味蕾的刺激不是一般的。

孩子们先是欢呼，然后又陷入集体沉默，因为都在吃，肚子还剩一点点的空，细嚼慢咽吃，没人舍得说话，田园又给陈采风夹一筷子藕片，“姐你说，要是卖这个，指定得比那酱海鲜更好卖吧。”

陈采风把藕片放嘴里，这藕片不同于酱海鲜的酱鲜味，也不同于炸藕片的酥脆香，而是一种醇厚的香气，它沾着酱肉的肉香，都带着自己独特的蔬菜风味，混合在一起，实在让人欲罢不能。

“好卖！”陈采风斩钉截铁，“这指定好卖啊。”

她又夹个藕片，啧一声，“妹子，你说得真没错，这东西好，就是啊，这味道霸道，不和那酱海鲜一样，那个你不吃到嘴里基本闻不着什么味，这个可不是啊，这一开锅盖，那香气，直接就飘的满村都是。”

李来福实在没忍住，把准备明天喝的小酒拿出来，和陈海明一人倒了小小一酒盅，两人就着这卤

菜，品着滋味喝口小酒，他整个人发出一种从内到外的满足感，“这日子，可真美啊。”

陈海明住在部队，一年到头滴酒不沾，此时一口酒下去，再夹个卤菜，抬眼看看那一群小崽子，再看看满脸笑意的田园和大姐，也是满心惬意，“嗯。”

孩子们说孩子的，男人说男人的，田园和陈采风说她们自己的。

田园给陈采风说着自己的打算，“姐，我给你说，这卤菜啊，还有个吃法，就这卤肉，你带着汤汁剁碎，夹到那圆面饼里，做成肉夹馍，那才更好吃呢，不腻味还香，你要是卖那个，指定好卖。”

这卤肉一出，是实实在在把陈采风的心思给弄活泛起来，如今她对田园的话没任何怀疑，就是拿不准，“就是你说的，这肉味一出来，有些瞒不住。”

田园最先考虑的就是这个，所以那时候才没把卤肉的方子拿出来，可现在形势又不一样，“姐，现在你们村里养猪，也算是个致富道路，以后大家有点闲钱，吃肉的时候指定能多些，咱们家，不说多，一两个月吃那么一回，别人也说不出什么来。”

“这卤肉你可以一两个月做一回，咱主营还是卖酱海鲜，这肉夹馍偶尔那么卖几次，先让大家尝个滋味。”

陈采风有点听出她的言外之意，“你的意思，这后面咱们还有机会多做？”

那自然是有机会的，再过一天，今年就过去，就到了一九七六年，改天换地的日子马上就能来临，后面一旦个体户能经营，大姐一家只凭着这两样东西，就能在镇上立足，日子过不差。

不过这话她不能明晃晃说出来，她只说现在的真实情况，“姐，姐夫如今在巷子里卖酱海鲜，查这个的人不多了吧。”

私自买卖，在这个年月里还算是投机倒把，他们买卖东西的巷子，就叫做黑市。

田园这么一说，陈采风眼睛一亮，“你别说，你姐夫说，这两个多月没人查了，以前弄不好就得背着背篓跑，生怕被抓住，现在还真松不少。”

她一下明白田园的意思，“你是说，以后有可能越来越松啊。”

田园笑起来，“这个谁也说不准，反正我想着，咱们先把能挣的钱挣到手，那比啥都强，以后孩子们上学什么的，咱们手里有钱，心里不慌。”

陈采风一听这个实在话，重重点头，两人声音不大，她靠近田园，“成，妹子，姐听你的！”