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第40节（第1页）

“也不难嘛。”姜停云明显感觉到，做了这大半年的菜以后，她的刀工越发进步了。

而且似乎觉醒天赋以后身体素质的改造，让她的动作协调能力也有很大进步，干啥事都很麻溜。

祝丽丽举着手机凑上来，继续拍她的短视频。

“太解压了太解压了！掌门你这杀鱼的刀法让我浑身舒爽。”

姜停云一脸黑线：“小祝呀，我觉得你好怪，为什么你拍的短视频内容都让我摸不着头脑。”

祝丽丽嘿嘿一笑：“掌门，你这就不懂了，我现在的视频点击量比以前大多了，现代社会，解压的视频还是有出路的。”

两人正说着话。

“姜老板！！我来啦！！你真的在杀鱼啊！”

这齐聪刚进院门，就从厨房窗户那里看到了姜师傅那飞快的刀法。

“牛啊！姜老板，你看着年纪不大，这刀法跟在大润发杀了十年鱼没什么区别了。”

姜停云从窗户里一看，这齐聪今天不得了，身边竟然还带着个女孩子，那女生一头卷发，面容十分娇俏。

“生日快乐啊，小寿星，边上是女朋友？”姜停云忍不住挑了挑眉。

齐聪眼睛瞬间瞪大，惊吓地跳到一边：“吓死人了，你别瞎讲啊，这是我堂姐，齐月，我跟她可不熟，她知道了我今天要来琼花饭庄，自己非得跟着过来。”

那卷发女孩咬了咬嘴唇，竟有些委屈地看向了姜停云。

这姜老板竟然已经把她给忘了！

之前这姜老板去齐家别墅做菜的时候，她因为不忿爷爷对齐聪一家的偏爱，因此还在厨房门口故意对姜停云讽刺了一番。

但其实当时她刚说完内心就有了一丝后悔，觉得那种咄咄逼人的样子真是太不体面了。

后来她吃了姜停云做的菜，觉得味道特别的好，更加衬的自己之前的说辞很是小气，心里就更难受了。

本来还想着等生日宴结束了以后，跟姜停云道个歉，没想到一眨眼的功夫，那姜师傅就不见了。

她继承了齐老爷子喜好美食的本性，也有一根挑剔的舌头。她后来出去吃了好几个高级餐馆，感觉都没有那生日宴上姜师傅做的好吃。

因此今天在家族群里看到齐聪说要来琼花饭庄吃饭，她便也跟着来了。

第64章馋死人的金汤柠檬鱼

而另一边，姜停云也总算回想起了这个在别墅二楼出言讽刺的女孩子。

不过她心里想的是，这人膝盖应该没坏吧，当时裴惊墨偷偷拿花生米狠狠给了她膝盖一下，可别把人家给弄瘸了。

不过看刚进来的走路姿势应该没有。

姜停云又开始琢磨，这小姑娘难道是又要来找茬？

结果这齐月深呼吸了一下，竟开口道：“姜老板，之前对不起。”

连着齐聪还有姜停云都愣住了。

那齐聪直接莫名其妙地开口道：“啥对不起，你干啥了？”

姜停云忙朝齐月点了点头，道：“我知道了。”

又怕这齐聪多问，赶紧叫祝丽丽带着两人进去入座。

等坐定以后，这齐聪还在不停的问道：“死齐月，到底啥啊，你和姜老板到底在说什么，我怎么听不懂。”

那齐月狠狠地翻了个白眼：“不关你事。”

“还不关我事！！我跟你讲哦，今天我们要吃的这道鱼，还是姜老板特别给我做的，你是托了我的福待会才能吃到这道菜，你竟然说不关我事。”

齐聪一下子脾气又上来了，忍不住炫耀起来。

齐月冷冷一笑：“难道你不点这菜，姜老板就不开门做这个生意了？少往自己脸上贴金了。”

两人脾气不遑多让，菜还没吃到，此刻竟唇枪舌剑起来。

......

既然客人已经来了，姜停云赶紧制作这道金汤柠檬鱼。

她将片好的黑鱼片先加上少许的淀粉和鸡蛋清腌制一下，保证鱼片柔嫩的口感，又加了点盐和胡椒粉去腥，顺便留个底味。

那配菜是经典的莴笋、金针菇和豆芽，这三个东西真是金汤的标配，也不知道第一个发明的人是谁，竟然能找到这么和谐的三种蔬菜和灯笼椒搭配。

这三样蔬菜吸足了浓郁的金汤味道的同时，还能保留自己的风味，姜停云觉得轻易替换不得。

她先将这些配菜快速焯水，铺了个底。

然后烧大火，热锅冷油，先将那鱼骨鱼头两面煎一下，这煎制过的鱼肉再加热水，蛋白质充分变性，不用加任何高科技，就可以让那鱼汤乳化变白。

将准备好的鱼汤盛出备用，姜停云重新开火，把那葱姜蒜青藤椒等配料炒香，又加入了几勺子黄灯笼椒酱，倒入鱼汤一起炖煮。

这黄灯笼椒酱就是汤底金黄的关键，只不过这灯笼椒真的很辣，轻易不要多加，少许就行，如果颜色不够金黄，宁愿再加入一些蒸熟的南瓜泥或者咸蛋黄，也可以完美做出颜色。

不过南瓜泥、咸蛋黄还不算什么高明的替代，如果能买到西番莲，用那西番莲加水煮成汤，不但颜色金黄漂亮，而且汤底还带着清爽的果酸，做起鱼来更为美味。

又比如说不做金汤，做红汤的话，之前她用小番柿做的红酸汤做鱼也是美味，只不过因为给曹芝芝送去了许多，家里剩下的就只够自己吃了。

等这金汤微微滚开，姜停云先做个初步的调味，加入盐糖等调料，挤入一些柠檬汁。

汤完全滚开了，她赶紧下鱼片，趁着这高温将鱼片烫熟，鱼肉易散，拿铲子轻轻推散就行，千万不能去反复的拨动。