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第130节（第2页）

【我说的运气好，是指他的天赋，毕竟，有些人的味觉天生就比别人更加灵敏，判断食物里面采用了哪些食材岂不是小意思？你说，这不是运气好是什么？】

【你说的对！他很可能就是你说的那种味觉灵敏的人！】

……

郁逐颜最先做的，是熬制菊花文思豆腐的汤底，汤底需要用的的材料有鸡胸肉、冬笋、香菇、姜片和火腿。

将鸡胸肉煮熟焯水后，清洗干净切成块，放入锅中，随后加入切成丁的香菇、冬笋、姜片和火腿，开始炖煮。

等待汤底熬好的这段时间，郁逐颜将五花肉多余的肥肉和瘦肉部分切出掉，只留下最中间肥瘦均匀的部分。

接着将锅烧热，把猪皮部分贴近锅底，去除残留的毛发，几秒钟后，猪皮就变得焦黄。

郁逐颜将五花肉取出，用刀将猪皮上方的杂质刮除干净，然后简单冲洗一下。

洗好的整块五花肉冷水下锅，加入葱、姜、八角、香叶等香料去除异味。

水开以后，郁逐颜拿起勺子，将最上层的浮沫去除干净。

五花肉彻底煮透以后，将老抽和蜂蜜混合均匀，涂抹在肉皮上。

起锅烧油，油热以后，将五花肉肉皮部分下入锅中，经过简单的油炸以后，肉香味很快就冒了出来，而肉皮部分也变成了诱人的红棕色虎皮状。

这一幕勾得正在观看直播的观众们口水直冒。

【好香！！！】

【明明刚开始看着那么恶心，怎么味道会这么香？】

【看起来很好吃的样子。】

【有我们圆梦平台颜颜做菜的那个味了，还说不是冒充别人的？】

等到炸的差不多了，郁逐颜将肉块翻了个身，接着拿起勺子，将热油均匀淋到上面。

炸好的五花肉放到盘子里，用重物将其压制平整，接着放入快速冷冻室中，冷冻二十分钟，等到定型以后取出。

接下来是处理宝塔肉的配菜部分，这里用的食材是郁逐颜自带的梅干菜，将梅干菜、五花肉块、蚝油和少许辣椒放入锅中进行翻炒，炒出香味后，盛起来备用。

配菜炒好后，郁逐颜将先前放入快速冷冻室里的五花肉块拿出来，切出多余的部分，只留下中间方方正正的肉块。

切好以后，郁逐颜拿起肉块，简单打量了一下，确认底部是一个正方形后，将其放在砧板上，沿着边缘切出两毫米的厚度，不过却不能切断，等到了转弯处后，将肉块换一个方向继续切出两毫米的薄片，就像削皮一样，一层又一层，直至肉块被全部切成一个连续不断的长条以后，才算完成。

这一步，是整道菜中最关键也是最难的一步，由于时间有限，郁逐颜手里拿着的这块肉并不是完全冻硬的，越靠近里面，里面的肉就越软，所以切起来就要格外小心。

再加上肉块从快速冷冻室里拿出来后，就开始融化，变得柔软和潮湿，郁逐颜必须在最短的时间内将它切好，不然的话，等到完全融化以后，就必须要重新冷冻，但是他已经没有时间再等待了。

距离考核开始到现在已经过去了四十分钟，时间只剩下五十分钟，想要重新冷冻再继续烹饪的话根本来不及，而且那样赶着做出来的宝塔肉味道也不会入味。

这一幕看得直播间的观众们心都忍不住揪了起来。

【天呐，他的手好稳！】

【我去摸了一下，中间的肉居然是软的欸，他到底是怎么做到手这么稳的？】

【我连用削皮刀削皮，都不能做到连续不断，他在切肉的时候居然可以做到。】

【厉害了，我的颜颜，不愧是我粉的主播。】

【黑子们滚出来，看看我们颜颜的实力！】

【这有什么难的？看起来明明很简单啊。】

【你少放屁，你行你来。】

【没什么了不起的，隔壁厨师的食物都已经做好了，郁逐颜的速度可真慢。】

【呵呵。】

偏软的肉块切起来十分艰难，好在凭借丰富的经验，郁逐颜赶在肉块彻底融化前，将它切好了。

切好的五花肉被他重新卷回了原样。

由于没有携带制作宝塔肉的模具，郁逐颜挑了一个大小和五花肉差不多大的金属漏斗，将卷好的肉块肉皮朝下，填了进去，并一层层往里推，直至呈现宝塔状。

推好以后，郁逐颜检查了一下肉片与肉片的连接处，确认没有缝隙后，再在其中填入炒好的配菜，并将其按压紧实。

最后放入锅上蒸熟。

宝塔肉进蒸锅后，郁逐颜先前熬制的汤汁也差不多好了，熬好的汤汁清澈见底，色泽金黄。

在临近盛出前，郁逐颜又在里面加入了两棵小青菜继续炖煮。

煮了两分钟后，郁逐颜把汤汁里的所有食材全部捞出，只留下香味浓郁的汤汁。

最后就是制作菊花文思豆腐了。

郁逐颜从自带的箱子里取出一块内酯豆腐，豆腐质地偏软，稍微用点力就会破损，因此在移动它的时候，郁逐颜的动作可谓是相当小心翼翼。

随着豆腐被放置在砧板上，有好奇的观众上前触碰了一下。

【好软啊。】

【这是什么东西？怎么没见过？布丁吗？】

【是豆腐，颜颜之前直播的时候用到过这个食材。】