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14铁板炒面（第2页）

下面生火的地方也有两层，铁板架在上面，受热的面积也并不小。

陈管事虽不明白要干什么，但还是指挥几人按照孟卿意说的做。

见铁板顺利架上去后，孟卿意满意地点点头。

倒是比她想象的还要合适。

“陈管事，我听说你很擅长做白案？”孟卿意一边在晴湘的帮助下系上襻膊，一边问着。

“是，我祖上几代人都是有名的白案师傅，这手艺一直传了下来，没点功夫我也进不来顾府啊！”陈管事‘呵呵’笑道。

“不错，”孟卿意道：“那就麻烦你给我擀些面条，最好是粗圆面。”

陵州的面食丰富多样，有微微弯曲的扁面，还有直直的扁面，以及细细的圆面。

不过既然是做铁板炒面，孟卿意觉得还是粗圆面比较好。

“好嘞！孟夫人您稍等！”陈管事道。

说完，就立马去准备揉面切面。

陈管事不愧是做白案的好手，晴湘晴雨正在帮孟卿意准备配菜时，他的进程都到一半了。

等铁板预热好后，孟卿意摊三个鸡蛋上去打散，然后盛出备用。作为炒面里的灵魂搭档，鸡蛋必不可少。

紧接着将葱花炒香，再倒入准备好的胡葱、大豆黄卷和小青菜不断翻炒。

此时放入盐、生抽和十三香，渐渐地，香味已经在厨房里飘散。

那边的陈管事也已做好了孟卿意要的面条，煮熟后过完凉水，送了过来。

孟卿意直接加入油和生抽将面条拌匀，然后和方才已经炒熟的配菜一起翻炒。

此时的面条呈黄褐色，浓浓的酱汁包裹着面条和各种配菜，颇有后世那路边摊炒面的味道。

孟卿意这一通操作看得众人眼都不眨，只听过用铁锅炒菜做饭，用铁板去炒面还真是闻所未闻，见所未见。

身旁的呼吸声突然轻了不少，孟卿意抬眼略微一扫，大家的神情都被她收入眼中。

她早就预料到会出现这种情景。

这个朝代和华国的古代说像却也不像，一些农作物已经出现，生活条件也不差，但在各种食物的创作上很明显比不了。

就比如华国的宋朝时期，什么云英面、拨霞供、玉灌肺……各种美食层出不穷，说是舌尖上的大宋也不为过。

但放在大朔朝，番椒番麦番豆等才传来不过二三十年，大小厨子们还没有开发出这些外来食材的丰富做法，就拿番椒来说，也就京城的厨子还好一些，其它地方的厨子做起来就有些不伦不类。

再往偏远一些的地方走，百姓们甚至都不愿意拿这些食材去做菜，毕竟新鲜事物总让人不敢尝试，不如去做自己熟悉的食材。

孟卿意再一次感叹华国文化的博大精深，她也不过是站在了前人的肩膀上，才有了今日的水准。

孟父当年为了钻研厨艺，可没少看古今中外的各种典籍，甚至也不放过小号的孟卿意，当做睡前读物念给她听。

陈管事做的面条多，孟卿意定制的这块铁板又大，炒出来满满一大堆。

鲜香诱人，酱汁浓厚。

晴湘这些日子跟着孟卿意跑小厨房，已经十分清楚下一步的流程，她赶紧拿出三个碗装了起来。

“夫人，是直接回西院吗？”晴雨问道。

“你用食盒装一份，送给东院的苏夫人。”孟卿意看着晴雨道。

“好。”

苏南枂自从吃了孟卿意做的菜，就热衷于送她各种首饰头面，两人你来我往的拉扯，最后孟卿意‘眼含热泪’地收下，苏南枂还觉得自己占了便宜。

今日她不知道在鼓捣什么，没来西院‘撒泼打滚’，是以孟卿意便让晴雨将吃食送去东院。

晴湘则跟着孟卿意回西院。

·

两人回到厢房后，顾宁晏正坐在右侧的桌案上处理公务。

孟卿意不得不佩服这位事业批知府，值得在拼夕夕给他买一个九块九包邮的劳模塑料奖杯。

晴湘放下碗后，便端着托盘低头出去。

屋内只留下了孟卿意和顾宁晏两人。

孟卿意看着桌上香喷喷的炒面，又瞥了一眼不远处的男子，准备先吃为敬。

她摩拳擦掌地坐下，筷子都挑起了一团面，清冽的声线缓缓响起，“今日的香味似乎不一样？”

孟卿意暗暗腹诽，这也没那么‘坐怀不乱’嘛。

怎么能为区区铁板炒面而折腰呢？

“今日做的是铁板炒面，我特意去城南的铁铺定制了一块铁板。”孟卿意颇为洋洋自得。