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12辣椒炒肉麻辣鸡杂（第2页）

老的小的，怎么都这样啊！

……

关府，西院

等夫妻二人都梳洗过后躺在架子床上，林氏才道出一件事，“我发现瑧姐儿最近有些不对劲……”

林氏口中的瑧姐儿是关靳的妹妹关瑧，等今年过了年便是十五岁，只是亲事还没有定下，关父关母虽然嘴上没有明说，心里却也着急。

关瑧比林氏小不了几岁，所以和这个嫂子之间的关系更为亲近，平日里也愿意交心。更何况林氏心思细腻，总能关注到关瑧一些女儿家的心思。

关靳闻言，神色不免也凝重起来，问道：“怎么了？”

“瑧姐儿近日似乎一直在断断续续与人通信，她相熟的好友我都知晓，我便旁敲侧击地问过，猜测是名男子。”

“男子？”关靳疑惑道：“可知道姓甚名谁？”

林氏摇头道：“多的我也不知道，但瑧姐儿性子单纯，爹娘也从不拘着她，我怕她被有心人拿捏……”

关靳揽住林氏的肩，道：“是啊，所以爹娘一直以来便想找一位家世清白的人，心思千万不能多。”

“所以我才将这件事告诉你，我了解瑧姐儿，那名男子若真是个心思浅的，估计我早就从瑧姐儿口中知道了……”林氏说到这里顿了顿，“但瑧姐儿现在却瞒的严严实实。”

关靳能进入府衙且身居要位，自然能力不差，是以一下便明白林氏的意思。

大抵是传书信的那位男子要求瑧姐儿保密。

“这事交给我，我去查。”

“好。”

·

翌日，顾府

孟卿意自从穿过来以后，几乎没怎么睡过懒觉。

原因就是头天晚上睡的太早。

没有电子产品的滋润，让作为重度熬夜人士的她没了用武之地。

古代的娱乐活动虽说不少，但一个人出去也有些无趣，况且她连顾府都还没有研究透彻。

不过对于孟卿意来说，更为开心的是有一个舒适的环境研究美食。

在末世因为物资有限，饭馆比较狭小不说，人手也不太够，所以她和父亲还要采取限量的办法控制顾客数量。

没想到一朝穿越，她不仅拥有一个比之前要大的多的厨房，做任何菜色还都有人从旁协助。

孟卿意伸了个懒腰，准备下地去厨房看看。

既然昨天用扁粉做了牛肉粉，今天不如用圆粉试试。

不过她不打算只做单一的粉，而是多做几种码子，这样每个味道都能尝到。

孟卿意准备做三种码子，分别是辣椒炒肉、肉酱和麻辣鸡杂。

来到小厨房，众人又以一种姿态凑了上来，孟卿意照旧给他们安排了活儿。

腌肉的腌肉，切菜的切菜，焯水的焯水，大家都忙的热火朝天。

顾府有猪肉，只是厨子们不爱用罢了，总觉得有一股挥之不去的腥膻味。

但经过孟卿意的处理后，味道几乎消失了大半，只是如果是去势后的猪，定然还会更好一些。

油热后放入腌制好的五花肉，微微煎至两面金黄。再将蒜末爆香，加入调好的酱汁和番椒圈，有红有绿格外诱人。

肉酱做起来也简单，碗中倒入生抽、老抽、白糖、淀粉、胡椒粉和盐，再加入半碗清水拌匀。

依旧和方才一样的流程去爆香葱蒜，将肉末炒至变色，倒入料汁炒至汤汁浓稠即可。

至于麻辣鸡杂，孟卿意让人准备了花椒线椒和小米辣，翻炒后再拿出之前制作的酱料，炒出红油再加入鸡杂。

酱料是之前她带着众人做的豆瓣酱。

陈管事还是第一次听到豆瓣酱这种酱，一般陵州铺子里卖的多是胡麻酱、茱萸酱这些。

孟卿意简单解释一番后，陈管事满眼都是兴趣，这酱料好啊！做菜肯定香！

而最近太阳又好，十分适合晒酱料，晒三个太阳基本水分就干了。

最后再加入白酒和菜籽油，装进坛子里即可。

毕竟以后要做的美食都要用到豆瓣酱这种经典的酱料。

人多果然力量大，三种码子不一会儿就做好了。

晴雨晴湘那边也早就将圆米粉下入锅中，然后捞出过了凉水。

鸡杂猪肉这些也不是什么昂贵的食材，孟卿意让陈管事准备了不少，炒出满满一大锅。

她盛出三人份后，锅中甚至都还剩了不少。

“剩余的你们分了吧，这么热的天放久了也不好。”

众人又惊又喜，连忙行礼道谢，“多谢孟夫人！”

孟卿意则带着晴湘晴雨往西院的方向走去。oxiexs.com