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1兰州牛肉面（第2页）

“真的？！”孟卿意瞬间高兴起来，她爸有好几天没有做面食了，早上基本都是一些粥品，毕竟菜品也是要根据顾客需求更换的，选择粥品就是因为考虑到老人们。

孟父有些不明所以，“你今天怎么这样兴奋？”

虽然他女儿什么都喜欢吃，但一碗牛肉面应该也不至于吧？以前也不是没有做过。

“咳咳……”孟卿意摆摆手，“只是觉得终于换了个口味。”

她总不能说从饭馆向前走300米再左拐走500米再右拐的一个屋子里，有个男高中生喜欢吃牛肉面吧？长相不仅格外清俊，眉眼间的少年气仿佛都让孟卿意回到了青春岁月。

因为前几日早餐是粥品，他都没有来。

孟卿意在心里默默的叹了口气。

见孟父正在准备牛肉面的食材，她赶紧上前帮忙，“我来切这个吧。”

“好，那我去和面。”

正宗的兰州牛肉面讲究‘一清二白三红四绿五黄’，想做的好吃并不是一件容易的事。

尤其是末世之前，很多拉面馆的汤底要不是勾兑的，要不就是太咸，而‘一清’指的就是汤清，汤底气味香浓，味道醇厚又不油腻。

孟父准备了不少牛肉和牛骨，但这也就是看着多，等顾客们一来，每人分到的肉其实并没有多少。但如今的情况，大家能有肉吃就已经很满足了。

毕竟食材都是大家拼凑起来的。

牛肉面的汤是用草果、桂皮、姜片、砂仁等多种佐料熬制而成。孟父将牛肉洗干净冷水下锅，等水没过牛肉以后，再放一些葱姜和花椒。

开锅后煮了大约有半个小时，孟父再给牛肉扎个孔，让血水更快的渗透出来，然后将浮沫撇除干净，加了牛骨则是为了使汤底更加浓郁。

另一边的孟卿意开始准备起了牛肉面需要的油泼辣子。

‘三红’指的就是辣椒油要足够鲜红，好的牛肉面辣椒油就是其中的灵魂所在。

孟卿意准备了一斤新鲜的中粗辣椒面，又取了一些黄豆酱油，倒入进行搅匀，再铺上一层盐和芝麻。然后将油烧至九到十成熟，放凉到八成热，这时再把刚刚准备好的辣椒面倒入油中，边倒边进行搅拌。

父女两人正在热火朝天的准备早餐，那边地堡里的居民也开始陆陆续续的起来了。

一般一个地堡可以容纳几千人，每家每户都能拥有一个简易的房屋，房屋虽小，五脏俱全。

而这些小饭馆、果蔬店和书店都是由这些居民们开的。当初华国在末世到来的前三天发出了重大预警，所有居民几乎是跑出了生死时速，将家搬进地堡里。

像孟家这种本来之前就是做餐饮业的，自然还是开起了小饭馆，孟父作为年少成名的高级厨师，一天不弄点美食就心里难受。

果蔬店的老板则是一位农学教授，将自己收集的各色土壤带进地堡，还有之前研究出的各种蔬菜水果的小树苗。

书店则是几户人家合伙开的，毕竟进入末世以后，仅剩的能源要供人类生活，一些娱乐设备没了电源支撑，就如同破铜烂铁，堆放在角落里。

这几户人家都是家中书籍非常多的，上至天文，下至地理，还有各种古今中外的文学书籍，甚至通俗小说也不少。

大家没了娱乐活动，不少人都扎堆去了地堡的书店，别的不说，至少形成了一个良好的阅读氛围。

张敏就是地堡书店的老板之一，听说今天孟记饭馆的早餐要换菜品，她起的比平时早了两个小时！

虽然地堡的东西南北各有四个饭馆，但其中还要数东边的孟记饭馆生意最好，父女两的厨艺都没得说。

张敏几乎每次都会将分发下来的物资送去孟记饭馆，万一人家食材不够，说歇业就歇业怎么办？

自从之前出现过这种情况，大家每天都一个劲地往孟记饭馆的店门里塞东西。

不过张敏每次除了送食材，还会带一些钱去孟记，虽然现在钱币贬值，但万一末世结束，这些钱总归还是有用的。

她刚打开门，隔壁的邻居王永一家几乎也是同一时间出门。

“张阿姨！”王永的女儿王菁甜甜的喊道。

张敏上前摸了摸王菁的小脑袋，才五岁的小女孩正是甜美可爱的年纪。

“你们也是去吃早餐？”张敏笑着对王永夫妻俩开口。

“可不是嘛！”王永的妻子李素笑道：“菁菁一早就吵着要去孟记吃早餐，今天不知道换了什么吃的，可把她勾的不行。”