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140 强人所难（第1页）

欧阳修上回踏足吴记川饭，已是半个月前的事。

这些天每每路过麦秸巷，行至店前，那灶间飘溢的香气总勾得他喉头发痒，食指大动，何尝不想入内小酌几杯?

怎奈近来吴记川饭生意越发红火，每至饭时店内总是座无虚席，据家仆所言，连他那不成器的长子亦是此间常客。

他在朝为官，薄有文名，频频出入坊间食肆终归不妥且不便，是以只好数过店门而不入。

所幸住得不算远，馋极时便家仆往吴记打两道菜肴、沽一壶好酒回来，倒也能稍解馋虫。

如今正值多事之秋，四月间河北大水，数十万流民万嚎啕待哺;五月间京师暴雨如注，官舍民房坍塌无算;近日又闻狄枢密使着黄袍起居于大相国寺大殿，引来物议沸腾……………

桩桩件件，如同乱麻塞心。

他一面主笔编修《新唐书》，一面忧心国事，竟将自家生辰都淡忘了。

幸得夫人提醒，方才惊觉已至知天命之年。

五十寿数，宴席终是不可省却。

往年庆生，必延请享誉东京的厨娘何双双执掌厨事。

此女乃名厨梵正嫡传，才貌无可挑剔，唯精雕细琢太过，请她掌灶，常令人肉痛!

譬如烹制羊头签，十个羊头剥解下来，只剔取两颊之上最柔滑细嫩的两片薄肉;做葱齑，则把葱叶层层剥掉，只取中心那根黄绿色的嫩葱芯。

备五份菜肴，竟然耗费十个羊头和五斤细葱!

一场宴席操持下来，光是食材和聘金，花销已达数十贯之巨!

值此时运维艰之际，自不宜再像往年那般豪阔铺张。

按欧阳修的意思，不如只邀二三至交，四五同僚小酌清谈，足矣。

家中虽雇有一位铛头，其厨艺委实难登大雅之堂。

去岁曾将一筐蛤蜊交与他料理，此君竟异想天开，以滚油猛炸!外壳尽作焦黑，壳里的肉犹自生冷，不堪食也!

于是乎，欧阳修自然而然地念起吴掌柜的好来。

欲办一场既能饱口腹之欲，又不失俭约之德，规格还不能太低的酒宴......试问东京食林，舍吴掌柜其谁!

“欧阳学士!”

吴铭随李二郎掀帘而出，朝坐在桌边小口饮茶的欧阳修叉手行礼，扭头嘱咐二郎换壶好茶来。

“不必张罗。”欧阳修放下茶盏起身，“老夫是路过此地，顺道寻吴掌柜商议寿宴之事，稍坐即离。”

醉翁直截了当地问:“吴掌柜可会做宫廷式酒宴?”

“会!”

宫廷式酒宴即分餐制酒宴。

分餐制在古代长期盛行，这一饮食习惯和古人席地而坐，席地而卧的生活习惯密不可分，直到宋代高足家具普及后合餐制才逐步兴起。

现如今，有腿的桌椅凳床已在民间存在了百余年，老百姓早已习惯高起高坐、同饮同食，只是尚未被重视礼制的上层精英所接受。事实上，直至明清时期，宫廷宴饮仍保留分餐的传统和礼仪。

本朝更不必说，士大夫乃至富商间的正式宴饮都喜好这种形式。

有过一次承办酒席的经验，吴铭答得底气十足。

欧阳修欣喜道:“会做便好。席面未定，不会少于十人，鲜果、干果、蜜饯和咸酸由老夫自备，吴掌柜但需筹备十二盏下酒??不知贵店的常品玉髓有多少存货?”