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288 同行探店（第3页）

她本想替二哥求情，话到嘴边又咽下。因一己之私求师父破例，终究不妥。

吴铭心里却想：“再造之恩”固然是夸大之语，卖个人情给他也无不可。

恰好下午要接待矾楼一行，宝塔肉本就备了两份的料，同样的菜，做一份是做，做两份也是做，捎带手的事，何乐不为？

于是说：“谢掌柜若想品尝雅间的菜肴，那便一个时辰后再来。”

李二郎回到店堂如实转达。

谢正亮大喜过望，立刻打道回府。

“一个时辰后？”

谢居安刚从吴记回来，正欲睡个午觉，便得知此讯。

“正是！爹爹若欲应邀，眼下便可差人备车了。”

谢正亮一副“无论去或不去，反正我的任务完成了”的模样。

谢居安迟疑再三，终是抵不过好奇，爬将起来，唤人备车。

吴记川饭的厨房里，吴铭已将冻好的猪肉依照模具大小切除多余的边角料，得到两块方方正正的五花肉。

“这道菜的关键正在于切肉。须得顺着肉块边缘，切下厚薄如一的长片，薄而不断，连绵不绝。”

讲解罢，吴铭凝神落刀。

切宝塔肉必须全神贯注，稍一分神，就有可能前功尽弃。

三个厨娘亦屏息旁观，但见厨刀贴住五花肉边缘稳稳切入。刀锋所过之处，薄薄的肉片便自边缘均匀剥离。

至转角处，刀锋略略划出一条弧线，翻转一面后接着落刀，片下来的肉仍与肉块相连，悬垂而下。

随着肉块不住旋转，肉片便随之越片越长，却始终缀连不断。

三人只觉目眩神摇，师父（吴大哥）落刀的力道、角度、速度皆妙到毫巅，此等刀工只应天上有，人间能得几回见！

巴掌大的肉块不多时便化作数米长的“肉带”。

吴铭展示了下成果，随后往肉片上涂抹酱料。

三人看得心惊胆战，生怕一不小心，便会致其断裂。

“锦儿，你照我的做法往肉片上均匀地涂抹酱料。小何，你把梅菜炒干炒香。小谢，今天该你做员工餐了。”

安排完活计，吴铭接着切第二块。

执刀凝神，一气呵成。

仍让锦儿涂抹酱料。

吴铭则将涂好的第一块五花肉裹回原形，随后装入模具，倒扣过来，五花肉立时向下陷落，层层迭迭。

“哇！”

三个厨娘同时惊呼出声，已能大致脑补出成菜的造型会有多么惊艳！

吴铭用炒香的芽菜塞满空心处，压紧压实。

随后如法炮制出第二份，放入锅中上汽蒸制。

吃过午饭，香气已溢满厨房，连店堂都飘荡着淡淡的酱香。

吴建军接连吞咽唾沫，回家睡觉之前，不忘叮嘱一句：“记得留一份等我来了再尝。”

“又添了一桌客人，没咱的份。其实味道和梅菜扣肉差不多，没必要特意品尝。”

吴建军只能抹一把嘴角，抱憾而归。

吴铭招呼三个厨娘备料，别的菜都好说，雪花鸡淖须费不少工夫。

大约半个小时后，李二郎突然推门而入：“掌柜的！客人来了！”

两辆牛车几乎是前后脚驶入麦秸巷，相继停于吴记川饭门口。

下得车来，两下里一照面，双方皆是一愣。

“王掌柜，周铛头。”

“谢掌柜与令郎亦是受邀而来罢？二位先请！”

王辩稍稍退让，做了个请的手势。

谢居安不同他俩客气，也不必客气，又不是矾楼的东家亲至。

父子俩当先进店，王辩和周端紧随其后，立时有浓香扑鼻，王、周二人是空腹而来，顿觉饥肠辘辘，津如泉涌。

王辩环视店内，心想传闻不虚，这吴记果真是陋巷小店。

李二郎引客落座，依吴掌柜嘱咐禀道：“诸位客官，小店眼下仅备得千丝豆腐、雪花鸡淖、宝塔肉三样菜，恕不能任客官自点，万望见谅。”

王辩笑道：“听这菜名便知不俗！速速端上来罢！”

谢居安也说：“千丝豆腐适才已尝过，另两样菜各来一份！”