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有余抱着一大盆糯米,蹲在水房井台边的青石槽淘洗了三遍,又挑了井水来泡。
之后她便专注地蹲在大盆边抓着水里的糯米玩,抓一把攥在手里,又放回去,还数着黏在手心里的糯米粒玩,每每数到三十便卡壳,又重头开始数,乐此不疲。
今日买的五花肉也特别好。
沈渺亲自去郑屠摊上挑的,三肥二瘦的腹五花,切成麻将块大小,用高粱酒抓洗去腥,铁锅干煸出油至琥珀色,盛出来备用,煸出来的油也不要浪费,等会炒其他辅料还用得着。
沈渺炒好肉,就被院子里孩子此起彼伏的笑闹声吸引得抬起了头,一边舀香料一边从灶房窗子里望出去。
阿桃、豆蔻、顾婶娘、曾阿婆、方婶娘、刘婶娘还有年家嫂子等人约着来了她家院子,正一起给巷子里年纪还小的孩子集中洗澡。今日是个温暖的大晴天,阳光浓烈得堪比仲夏,这种天气晒着太阳洗澡都不会感到冷。
老桂树的枝叶晒下碎金箔一般的阳光,风里浮动着艾草微微发苦的清香。顾婶娘把家里的大得能煮孩子的青黑大铁锅搬过来了,院子里垒了个土灶,便开始熬菖蒲根、佩兰叶、艾草同煮的洗澡水。
熬得汤色发褐,蒸腾的热气里都混着药香。
竹帘子隔开男娃女娃,煮好后兑几瓢凉水,便要趁着烫烫地给小孩们刷洗,说是这才有除秽的效果。
婶娘们粗糙有力的大手,刷得几个孩子都嗷嗷叫,皮子都红了。刘豆花叫得最惨,因为她是姐姐给她洗。看着刘豆蔻举着水瓢来了,立刻就踮着脚往后缩,想偷偷摸摸跳出浴盆里。
脚丫子都还没抬起来,就被豆蔻像提溜小鸡仔似的,一把抓住后脖子薅回来:“跑什么,就是要烫才能祛毒!给我站好!”说着便兜头浇一瓢褐色的药汤下去。
“太烫了!娘,娘你来看啊——”刘豆花仰头就开始嚎。
刘豆蔻抬起巴掌,眯起眼作势要打地威胁道:“再哭等会不给你吃角粽。”
“真的烫……”刘豆花害怕地看了眼旁边也在顾婶娘的大手下嗷嗷叫的湘姐儿,看到好友也是这幅惨样,便知道躲不过了,只好挂着眼泪屈服了。
旁边古家双胞胎的杀猪式哭声也此起彼伏,古家嫂子麻利地摁住阿弟乱蹬的脚,另一手抓着阿宝光溜溜的胳膊,赶忙让阿桃帮着冲洗。
阿弟坚决不肯自己去男娃那儿洗,非要和阿宝挤一块儿,不过他俩最小,古家嫂子只好依了。
没想到,洗到一半,阿宝忽然抽噎着说:“弟弟多浇了一瓢水,我少了一瓢!”
古家嫂子忙道:“行行行,多给你浇一勺。”
阿宝还是不依:“弟弟的瓢大!”
“那大瓢给你成吗?”
“不成!”阿弟也不哭了,坐起来,“我要大瓢!”
“我也要大瓢!我们要一样的!”
“上哪儿给你找一模一样的瓢,快洗!”古家嫂子高声喝道。
好不容易给他俩洗好,又说要一样的浴巾、要同步穿衣、还要穿得要一模一样。穿好了衣裳,阿桃给他们带浸过雄黄酒的五彩丝绳,阿宝要戴右手,阿弟非也要跟着戴右手。
古家嫂子说:“男左女右,你要戴左手。”
“不行,我要和阿姊一样的!”阿弟死活不肯,包着两眼泪嚎啕大哭。古家嫂子听得耳朵疼,于是松口让他也戴右手。她发愁得很:阿弟什么都要学阿宝,那么大了行礼都还行女子的礼数呢,以后可怎么办呦?
两个孩子戴完后还细细地打量对方的丝绳,必须得连绳结都要打一模一样。
阿桃默默擦了一把汗,同情地对古家婶子道:“养双生子还真不容易,他们在家也得什么都得一样吗?”
“你不知晓,今儿都算好了。”古家嫂子直摇头,“不仅要穿得一样、吃得一样,今日从外头回来,路过时正好看见杂耍班子,阿宝看到狗钻火圈了,阿弟没看到,你猜怎么着?必须回去重新看一遍,否则能哭得把天都哭塌了。”
阿桃歪了歪头:“……那阿宝不是看两遍了?”
古家嫂子连忙捂住她的嘴:“嘘!千万别叫阿弟听见了!这不是要我命吗?”
阿桃赶忙做了个把嘴缝上的手势。
“这也不算什么。”古家嫂子叹了口气,又趴在阿桃耳边绝望地道:“你可知晓上回阿弟还为了什么不一样而闹么?他质问我为何阿宝不带把儿,偏他带把儿,而阿宝没有。他哭着说他也不要这个把儿了,累赘得很。”
把阿桃听得都呛到了。
过了会子,院子里孩子都洗好了,一人塞了一块糖,赶去廊子下玩打石子。各家把各家孩子的衣裳都收回家去,顾婶娘家里没有小孩儿,纯是来帮忙的,她还顺便把沈家几个孩子的衣裳都搓洗干净了。
不一会儿,晾衣绳上便挂满了还滴水的肚兜、小衫和裤子。
树影慢慢变短,日头快升到天心了,那些个湿漉漉的小脑袋头碰头,和衣裳一起被慢慢晒干。
沈渺绑着袖子,也快准备好了。
她用冰糖和刚刚煸出来的猪油同炒糖色,待糖浆冒蟹眼泡,便加入一碗花雕,酒气滋啦响时立刻离火。之后加水、酱油、酒糟和各种大料,再把带皮五花肉一块块浸入卤汁中文火煨一个时辰,这时候要格外注意火候,一开始要用中大火烧出大沸的状态,之后等水面上出现浮沫,就要转文火,保持小滚。
最后收汁到浓而不滞的状态就行了。
糯米泡好以后就用猪油热锅,爆香葱酥油,再下糯米翻炒,最后浇上熬得浓浓的卤肉汁,让米油充分融合,每一粒米都裹上琥珀色的卤汁,看着膏润丰腴,粒粒棕亮就够了。
其他要包进去的食材比如干贝、虾米和香菇都洗净泡发,用葱油翻炒出香味备用。说起来,这个大的干贝不论古今都贵得令人要咬牙跺脚才舍得买,沈渺买了一斤,足足花了三百多文。
花生米也单独炒香备用,原本应当还要加板栗的,但这时节没买着好板栗,便只能不放了。
咸蛋黄早上便备好的,还是从李婶娘那儿买的,一个个都咸香流油。
这样就算备好料了。
烧肉、咸蛋黄和其他料都各自用碗装好,炒过的糯米一大盆,粽叶一盆,按照一勺糯米垫底、埋一颗咸蛋黄、一大块烧肉,再加一勺糯米,加其他辅料,最后盖一勺糯米的顺序来摆放,裹起来就又快又方便。
沈渺把备好的材料都抬到院子里,顾婶娘他们也把自家准备的糯米和馅料都拿来了,廊子下摆满了一盆盆的东西,几家人围坐着合起来一起裹,回头准备相互交换着不同口味吃。
沈渺也侧着身子坐着,一边熟练地取过煮软的箬叶,叶脉朝外折成斗状,往里舀糯米,一边听婶娘们东家长西家短地说巷子里各家各户鸡毛蒜皮的小事儿。
谁家媳妇怀了,谁家鸡被偷了,谁家的兜裆布飘进了隔壁院子……最后又纷纷和沈渺打听她的婚事如何了。
“快了,六礼过一半了。”沈渺一点儿不害臊,笑着用苎麻绳再粽角绕出连环结。
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