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第219章 舌头能捕捉味道（第1页）

在热闹的县城，一条人来人往的街道上，突发了惊人的一幕。

一个光着上身的男人被人从巷道里粗暴地拖了出来，他浑身布满红肿淤青，被随意地扔在街面上，毫无生气，就像一条死狗。

紧接着，冯学文又拽着一个女人出来，把她也丢在了那男人身旁。

这血腥又暴力的场景，瞬间吸引了众多路人围观。

大家都不敢靠得太近，只能远远地对着地上的两人指指点点，小声议论。

街边玩耍的孩童被吓得不轻，赶忙跑回了家，冯学文清楚，那女人的孩子经常被送回娘家，倒也省了他的顾虑。

冯学文深深地看了地上两人一眼，随后转身，平静地将双手伸到旁边一个便衣面前。

便衣掏出一副手铐，“咔哒”一声给他铐上。“接下来就靠你了。”冯学文的声音低沉却透着一丝解脱。

“放心，人是我们亲自抓的，其他方面我都安排妥当了，这个时候，她父亲应该也已经被控制起来了。不过，你还是得跟我走一趟。”便衣轻声说道。

“我明白……其实，我早就做好准备了，我女儿已经结婚，女婿人很可靠，对她也很好，我父亲身体还算硬朗，我也没什么牵挂了，哪怕再被关上几年，甚至判死刑，我心里憋了这么多年的恶气，总算是出了，就算现在让我死，我也甘心。”冯学文的脸上露出了释然的笑容。

“别胡说什么死不死的，以后你这店铺肯定还能开起来，你没看报纸吗？京城都有私人饭馆开张了。”

“有了这个先例，说不定用不了多久，咱们就能光明正大地开馆子，以后街上到处都是各式各样的饭馆，再也不是那些菜品单一、服务员态度冷淡的国营饭店的天下了。”

便衣笑着拍了拍冯学文的肩膀，两人对视一眼，都笑了起来，那笑容里，有对未来的期许，也有对当下这艰难抉择的无奈。

此刻，远在盘龙湾的宋阳和冯晓萱，正在厨房里跟着冯安学着熬制火锅底料，他们对县城发生的这场风波一无所知。

只是发现冯安这几天神色有些忧虑，问起来，他也只是说昨晚没睡好。冯安从县城带来的东西里，最多的不是米面猪肉，而是各种各样的作料。

厨房里，冯安正拿着两种不同的辣椒，耐心地给两人讲解其中的门道：“别把辣椒搭配想得太简单，有些辣椒香但不辣，有些辣却不香。香的辣椒皮厚，颜色好看；辣的辣椒皮薄，颜色普通，要学会把它们搭配起来用，才能做到香辣兼备。”

他教得格外细致，从辣椒、花椒、牛油、豆瓣、豆母子、姜、蒜、葱，到各种香辛料，一样样地介绍，从产地、选材，到鉴别方法，都详细地说给两人听。

比如怎么通过香味、颜色、干度、软硬、盐分等方面来辨别豆母子的好坏；就连葱，他也讲了小香葱、火葱、大葱、洋葱在不同菜品里的搭配使用。

宋阳这才发现，原来火锅底料里藏着这么大的学问，尤其是香辛料，简直是味道的灵魂所在。

他上辈子做羊肉汤锅，用的都是**好的底料，打开一看，不过是些花椒、辣椒、香叶之类和牛油混在一起，当时觉得没什么复杂的。

现在跟着冯安学了才知道，一个小小的火锅底料，竟然有这么多讲究，对宋阳来说，要学精这些着实不容易。

好在冯安留下的本子里，把这些都记录得清清楚楚，从原材料的挑选，到配方的比例，再到炒制的工艺，每一步都有详细说明。

火锅底料，原材料是基础，配方是框架，而工艺才是决定味道的关键。

所谓工艺，就是炒制的方法，不同的火锅师傅，对工艺的理解和掌握程度不同，做出来的底料味道也会有天壤之别。

哪怕只是细微的差别，在锅里一煮，那味道就完全不一样了。

光是学习这些理论知识，就花了宋阳和冯晓萱两天时间。

宋阳好不容易才记了个大概，冯晓萱却已经能把这些要点倒背如流了。

宋阳不得不承认，冯晓萱在这方面确实很有天赋，他开始想象，以后自己这小小的盘龙湾，要是把火锅底料做起来，肯定会热闹非凡，说不定还能发扬光大，一想到这些，他心里就美滋滋的。

冯安带来的配方有三种，分别是红汤、鸳鸯和麻辣。

接下来的三天，宋阳和冯晓萱就一直呆在厨房里，看着冯安亲自示范炒制工艺，然后在他的指导下，一次次地尝试。

厨房里满是各种作料的味道，几个人都被熏得够呛，晚上躺到床上，身上还留着那股洗不掉的味道。

这几天，他们每顿饭都是火锅，地里的豌豆尖和各种小菜可遭了殃，被他们当成主食吃。

即便大家都觉得味道已经好得不得了了，冯安还是不满意。

他显得很着急，有时候甚至发起脾气来，但很快又调整好情绪，耐心地一遍又一遍讲解制作过程中的要点、差别，以及需要注意的地方。

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到最后，宋阳都有些迷糊了，他尝不出冯晓萱炒出来的底料和冯安做的有什么不同，可冯晓萱和冯安两人吃完后，却能头头是道地说出其中的差别，好像他们的舌头能捕捉到那些极其细微的味道变化，宋阳不禁觉得自己的舌头好像和他们的不一样，怎么就这么不灵敏呢。