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第77章 开水白菜 白菜酿肉（第1页）
李北杨来到七彩盲盒灯牌前。
略一打量，便绕着它正着转了三圈，反着又转了三圈。
然后用食指在空中一顿鬼画符，口中念念有词：“急急如律令，天下盲盒是我兵，我说开啥就开啥，不开你是大王八！”
“听着，本大爷要紫色款的隐藏盲盒，还要孜然烤鸡腿，酱肘子跟香酥鸭！”
“没有我的允许，不许给我的盲盒里放青菜！”
做完这套跳大仙的仪式，李北杨对着二维码扫码。
【叮！恭喜您抽中绿盒，获得白菜酿肉+开水白菜盒饭一份！】
“噢，我的老天爷！”哥哥李北杨握着手中的菜票噗通一下跪在了地上懊恼不已。
妹妹李南桑看见哥哥出征失败，吸取了哥哥的教训。
依然围着广告灯牌正着转三圈，反着转三圈。
然后对着灯牌默默祈祷：“亲爱的彩虹盲盒呀，一定要保佑南桑我啊，抽到爱吃的菠萝咕咾肉呀，爱你呦，啾咪！”
然后小手握住大大的手机，对准二维码，“叮！”，她还跟着灯牌学配音。
【叮！恭喜您抽中黄盒，将获得菠萝咕咾肉+可乐鸡翅一份！】
“噢！我的老天爷啊！你真的能听到我的愿望！”李南桑使劲摇着妈妈的手臂，“快看呀妈妈！全是我爱吃的菜！我爱死彩虹盲盒啦！”
李太太被小女儿摇到头晕，又望向地上沮丧的儿子，叹口气：“男子汉要说话算话啊，不然以后盲盒抽不到隐藏款哦！”
李北杨认命地从地上爬起来：“今天就算是盘粑粑我也把它吃光咯！”
李太太拿起孩子的两张菜票来到前台，抬头猛地一下被震惊到。
“掌柜的，你捯饬得倒还挺别致的，大红大绿，大俗大雅。”
秦怡一看，竟是卖米粉时见过的KTV老板娘，当初还说要月薪2万聘请她当家庭厨师呢。
但看李太太现在这个神态怕是没把自己认出来。
看来她化妆的技术依然尚在，糊弄人还是挺到位的。
秦怡接过菜票，咦，怎么是四道荤菜？
她低头看着车前的两个小孩，原来系统也是个娃娃控？
“小朋友们坐在前面凳子等待哦，我做好了会叫你们的。”
李太太只觉得听着这个老板娘的声音有些耳熟，一时又想不起来在哪听过。
秦怡握着菜票就去忙碌了。
先来做个需要蒸制的白菜酿肉。
肉末混着香菇碎、胡萝卜碎、木耳碎加入佐料搅拌均匀。
然后大白菜叶子冲洗干净，放入锅中焯水半分钟，微微有些发软即可。
接着将腌好的肉末舀一勺铺在白菜的顶端，两边对折卷起来放入盘中。
大火蒸八分钟左右，盘中蒸出来多余的水分倒掉，放一点葱丝在白菜之上。
淋一勺滚烫的热油激发香味，最后在每一块白菜上面浇上秦怡自己调制的白灼汁。
开水白菜也是一道国宴菜。
秦怡有炖煮了8个小时的鸡汁高汤，现在要做的就是吸收汤汁里的油花跟一些沉淀。
这就是鲁菜中“吊清汤”的技法，让其变得清澈。
才能配得上“开水”二字。
将鸡胸肉切成块，加入葱姜等佐料搅打成泥，颗粒可以粗一点，更方便吸收。
把鸡汤过滤后加热煮沸，鸡胸肉泥倒入其中。
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