顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

100110（第22页）

菊花锅子，不用形如太极两仪的大铜锅，而用比巴掌略大一圈的小铜锅，约莫就和现代旋转小火锅用的锅子差不多大，一桌几人，就有几只。

下面配小炉，点炭火，乐意自己上手也可，请小二过来代劳也可。

要说这菊花锅子怎么吃，那就有讲究了。

秦夏也是试了几回，才试出这么一个清淡却不减回味的做法。

汤底用高汤，却不是鸡鸭鱼汤，而是排骨汤。

排骨煨汤，但要做到汤清如水，并不是容易事。

也正因为此，它的味道和鸡汤、鸭汤等截然不同，也不像猪棒骨吊的汤那么腻味。

如果食客叫来小二帮忙煮锅子，就会看到这么一幕——

小二拿精致银挑子拨弄两下炭火，火旺了以后，高汤一滚，便开始朝内下菜。

菊花锅子的配菜是固定的，有荤有素。

荤是鱼片、河虾、牛肉卷、猪肚等，虽是荤食，俱都是下锅就熟。

用这样的食材，不污汤底，要是丢两个鸭掌下去，那一锅汤都要滚到糟烂了。

素是粉丝、小青菜、油豆皮三样，油豆皮是豆浆加热后最上面的那一层皮，薄如蝉翼、滑嫩至极。

整个南城，会这一手的豆腐坊屈指可数，每天的产出，基本都供应了和光楼。

下菜时，要先下荤菜，再下素菜，都下进去后盖上锅盖，心里掐着时辰。

时辰一到，掀开锅盖，倒一碟葳蕤、纤长，清洗干净的菊花瓣入内，登时花香飘散，就可以吃了。

和鸳鸯锅不同，菊花锅子不给蘸料，吃的时候，连汤带菜一起入口。

这道新品很快走俏盛京，门前的木板上照旧有一张大画，画着飘着鱼片、虾子、花瓣的锅子，还题写了养生功效，曰：平肺腑、润秋燥。

凡是来酒楼用饭的，桌桌必点。

配套的饮子则早就由石榴做的鸳鸯饮，换成了温热的洛神红果茶，深得女子、哥儿的喜爱。

要是照旧还想喝凉的，也有，乃是一壶胡瓜梨子汁。

大雍人哪里喝过胡瓜榨的汁，一开始人人推拒，后来喝了一口发觉——真香。

胡瓜清爽，配着淡甘的梨子，真是把市面上各式各样的饮子都比了下去。

还有人专门从家里提着壶来，给足了铜板，灌满了回家慢慢喝。

现代有个理论，叫养成一个习惯，只需坚持二十一天。

对于盛京人士而言，距离和光楼开张已经过了快四个“二十一天”，他们确实已经被养成了有事没事，就去和光楼吃一顿的习惯。

盛京其他酒楼、食肆，都有招牌菜，乐意标榜庖厨出身何处。

这里聚集五湖四海客，当然也就有更多的人，偏好在此寻找家乡味。

和光楼却不同。

人人都知秦夏和高阳两个掌厨出身平原府，可抛开高阳，天南地北甭管哪里的菜，秦夏都能做。

他还有不少花样，是任你再走南闯北、见多识广，都不曾见识过的，令人甘拜下风，不得不服。

……

宫内，皇上也在吃菊花锅子。

他一入秋就犯了咳疾，成日里喝苦药汤子，食不知味。

直到虞九阙奉上了秦夏新琢磨出来的，菊花锅子的食方，交由御膳房循着万岁的口味略改良，这位的脸上才总算有了几分笑模样。

吃了几顿之后，连咳嗽都转好。

皇上彻底喜欢上了这道菜，每天换着涮菜的花样，连吃数日都没喊腻。

到了仲秋宫宴时，更是下令，给赴宴的众人，都上一份菊花锅子。

“过去的宫宴，大菜是不少，多数只图好看，端上来时都凉透了，不见得能动几筷子。朕还是皇子时，就常觉这般铺张浪费，乃是陋习。今岁不妨就改为热锅子，宫中用的炭火都是好炭火，不见烟尘，想来也没什么不妥。”

虞九阙称赞了万岁圣明，很快开始着手安排，同时向圣上请旨，宫宴当日，他想告假。

能用的现成理由有不少，他现在身子重，本来难以支撑一整场的宫宴。

哪知一肚子的说辞没有半句用上，皇上直接点了头。

“朕答应过你，要许你和秦夏团聚，去年仲秋你二人就分隔两地，往后以你的身份，怕是这等大宴之日，也难抽身。今岁便念你有孕在身，给你这个恩典。”

“十五那日，便回府中过吧。”

一席话，令虞九阙如闻天籁。

第109章

宫里的仲秋大宴要吃菊花锅子的消息，不知经由哪里的门路，从大内传到了市井，引得和光楼一座难求。

二楼雅间的席位，坊间甚至有人出高价购买，只要有人愿意让出事先订下的名额，转一手便可得几两的现银。

秦夏听闻此事，简直啼笑皆非，没成想自己酒楼还有幸催生了大雍的“黄牛生意”。

为避免今后有人借此牟利，秦夏只得相对应地推出实名制要求，当日若非订位的食客本人或其亲眷到来，皆不许入内。