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第2253章 久违的菜（第1页）

“这虾应该和猪蹄相得益彰，既能中和油腻，又能增加一份海鲜的鲜香。”他低声自语，眼神逐渐变得坚定。

他拿起刀，熟练地将虾肉切成小段，一边切，一边在心里构思着如何将这道新的食材与已经炖煮的猪蹄和土豆结合起来。虾的鲜美，不该仅仅是点缀，它需要和肉类的味道相互渗透，才能展现出最佳的效果。

“如果能放点儿蒜蓉，配上些许的生姜，味道应该能更丰富。”赵爱民的脑海中迅速浮现出一幅画面——猪蹄和土豆的软糯与鲜虾的清香交织成一幅美妙的味觉画卷。心中的构思越来越明确，脸上也渐渐浮现出一丝兴奋的表情。

然而，就在他准备将切好的虾肉和其他配料一同加入炖锅时，他的手微微停顿了一下。内心的焦虑又悄然浮现——如果这道菜没有他想象中的那么好呢？如果虾的鲜味被猪蹄的油腻压住，反而适得其反呢？这种不确定的想法让赵爱民的心头又生出了一丝犹豫。

“真是的，怎么总是担心这些无关紧要的事。”赵爱民在心里责备自己，“就算做得不好，总比原地不动强。”

于是，他深吸一口气，决定还是将虾加入锅中。他知道，这种尝试是他对自己烹饪技巧的一次挑战，也是对自己内心不安的一次突破。

他小心地将虾肉加入炖锅，立刻，锅中的汤汁泛起了一阵微小的波动，虾肉在热汤中翻滚着，散发出一股清新的海鲜香气。赵爱民观察着这一切，嘴角微微上扬，心中隐隐有些喜悦。

“好了，应该可以了。”他低声自语，转身准备去拿些调料，再加一点点盐和胡椒粉进行调味。他知道，调味是决定菜肴成败的关键，但此刻，他的心情已经比之前更加放松了。

厨房的空气里弥漫着各种香气，土豆的香味、猪蹄的肉香以及虾的鲜香交织在一起，让赵爱民感到一种久违的满足感。他稍稍退后几步，站在厨房门口，看着这道新创的菜肴，心里升起一股说不清的情感。这种由心而发的自信，让他感到几乎想要为自己鼓掌。

“或许……这次我真的可以做到。”赵爱民站在厨房门口，低声说道，眼神中带着一丝刚刚找回的坚韧和决心。

李婶走进厨房，看见锅里的热气腾腾，随即嗅到扑鼻的香味，眉头微微一挑，笑着说道：“这味道不错呀，比我想象的还要浓郁。是不是加了虾？”

赵爱民点了点头，笑着回应：“是的，我觉得这样做，味道应该更丰富一些。”

李婶眼中闪过一丝欣慰，走近一些，低头看了看炖锅里的内容物，脸上露出一抹微笑：“不错，不错，今天做的这些菜，似乎都很有新意。你这样一步步尝试，总有一天会找到你自己最擅长的味道。”

赵爱民微微一愣，心里涌上一股温暖的情绪。他抬头看了看李婶，眼中充满了感激：“谢谢你，李婶。是你给了我这么多机会，也让我不再那么拘泥于过去的做法。”

李婶轻笑一声，拍了拍他的肩膀：“你这孩子，别说这些话，做菜是你的事，你若能做到最好，那就是最好的回报。”

赵爱民点了点头，心中又涌上一股力量。正如李婶所说，做菜本身就是一种成长的过程，一种不断创新、不断尝试的过程，而他，正处在这条路上，可能会有许多不顺，许多迷茫，但只要继续走下去，就一定能找到属于自己的那个味道。

“好了，差不多了。”赵爱民轻声道，接着他拿起锅铲，轻轻搅动了炖锅中的菜肴，肉香、土豆的软糯与虾的鲜美交织在一起，形成了一种前所未有的融合感。

李婶闻了闻空气中的香味，嘴角露出了一丝笑意：“看着就觉得好吃，赶紧试试吧，大家已经等得不耐烦了。”

今天不同，今天院里的一切都变得有些特别。

赵爱民今天有一个新的计划，他打算为家里的人，尤其是儿子赵峰，做一道久违的菜——猪蹄。这个菜不常做，特别是在这些年，吃什么讲究健康，讲究油脂少的风气愈加盛行。然而，赵爱民心里清楚，猪蹄是一道能唤醒人记忆的美食，尤其是自家做的，口感与外面那些速成的烧烤摊差别太大。人到中年，吃的已经不仅仅是食物，还是那些早已消失的温情和岁月的味道。

他低头看着手中的一根铁签，眼神闪烁，脑海里已经开始勾画出即将制作出来的那一盘猪蹄的模样：外表焦香，皮脆肉嫩，色泽红亮，散发着独特的香气，咬一口下去，肥而不腻，骨肉分离，满口的滋味如同舌尖上最为温柔的安抚。

“今天做猪蹄，”赵爱民自言自语地说道，嘴角露出一抹微笑，心里却有些紧张。他虽爱做菜，却从未尝试过用新法做猪蹄，毕竟这些年来，传统的方式已经深深印在了他心里，每一步都熟悉得像自己的名字。而今天，他却打算在传统的基础上，加入一些新的方法，一些现代的元素。

院子里不远处的厨房已经早早准备好了，赵爱民站起身，随意地拍了拍裤子上的灰尘，走向厨房。他一边走一边想着，自己动手做菜的过程从来没有如此兴奋过。过去，他做的都是些平常的菜，猪蹄虽然是常见的美食，却未曾如此精心对待过。今天，赵爱民要改写猪蹄的做法，按照自己独特的方式，重塑这一经典。

他进了厨房，首先拿出了一只新鲜的猪蹄。猪蹄刚好从市场上买回，血水清澈，肉质丰满，皮肤光滑如玉。赵爱民拿起刀，熟练地清洗着猪蹄。他从锅架上取下一个陶瓷盆，细心地将猪蹄放入，开始进行初步的处理。随手拿过一根白萝卜，削成薄片，铺在猪蹄下面。萝卜在这个时刻的作用，是用来吸收一些多余的油脂，帮助猪蹄在后续的烤制过程中保持更加完美的口感。