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能切丝的切丝,能切片的切片,还有老板说的锅巴,崔大宝也会做了,白米小米混一起蒸熟,再添些面粉鸡蛋调味,跟揉面似得揉均匀,擀开,而后切成小块下油锅炸,出来再用吴茱萸粉调调味。
中间一张桌子,一盆子腊汁肉,一块原木案板,这便是崔大宝给食客做肉夹馍的区域。
朝食铺子一开门,外头就有食客候着。
“上一周说不卖锅盔了,还给我保密藏着掖着不说卖什么,我今个得瞧瞧你葫芦里卖什么药。”章明打趣,只是一看里头布局,不由诧异:“怎么,要在里头摆桌子坐着吃了?”
“也不对啊,这里头没位置坐下用饭。”另一食客说。
崔父乐呵呵解释:“今个铺子是肉菜夹馍,这边是菜夹馍,四文钱一个,食客们自己挟菜,吃多少挟多少。”
“咦?四文钱?”竟然这般便宜!
汤家什么时候这么便宜了——哦,也有,红豆锅盔就四文钱一个。
再仔细看看菜,各个大碗,菘菜丝、萝卜丝、莴笋丝、黄瓜片、土豆丝、腌豆角
(buduxs)?()子丁——这一碗不认识。
“这啥啊叔?”
崔父答:“锅巴,白米小米混着面炸过的。”又赶紧说:“这个可有点刺激有些辣,吃不了辣的千万别放。”
“先给我来一个菜的,我来挟,倒是有意思。”章明出手就是四文钱。
崔大宝乐呵呵,早知道这人秉性,刚从炉子里捡了一箩筐新鲜出炉的酥饼,崔大宝做了这些日子烤饼,现在是皮糙肉厚,也不嫌烫,用刀将饼分开一个豁口,又用折起来的油纸装好,递给章明,“您拿好,旁边挟菜客人。”
“你小子。”章明笑了句,去那桌子挟菜,他仔细看了下,都是寻常时令季节的菜,并不贵,这里头最贵的怕是那道‘锅巴’了,他开始下筷子。
这个菜几筷子那个菜几筷子,他挟的并不多,结果没一会饼撑得越来越饱满,挟不下了——
“你试试,最后再来一勺锅巴,锅巴放上头脆的好吃。”崔大宝给建议。
章明就给撑得满满当当的菜夹馍上再来最后一勺锅巴。
这饼现在看上去很满,估摸一只饼就能吃饱了。
他咬了一口,先是触碰到外头的饼——汤家做饼一绝,外头的饼皮是酥脆的,仔细尝还有些香料味,淡淡的,想必单吃饼也是越嚼越香那种,而后才是一口菜,这菜各有各的滋味很是丰富。
明明就是寻常菜色,但放在饼里,很惊奇的香。
不是锅盔那种乍一吃很新鲜霸道的香,而是吃了一口再吃一口,越吃越香,锅巴酥脆有米香,整个口感有柔软的、酥脆的,很是丰富。
也有人问崔大宝,“这是肉?”
“对,夹肉的,肉夹馍。”崔大宝介绍,“腊汁肉,奉元城独一家,六文钱一个。”
六文也不贵,好歹是肉的。
“来一个。”
崔大宝照旧是拿了饼开口,而后剁肉,“这肉肥瘦混在一起好吃,但是要是不吃肥的,专挑瘦的也行。”
“能全要肥的吗?”食客问。
时下肥的才是好的、贵的,油水大嘛。
崔大宝说:“纯肥不好吃,太腻味了,我给你混一个肥瘦你先尝尝。”
都是一个坊的邻里,信爱吃会吃的崔大爷一回。
章明啃着菜夹馍也没走,在旁边看这儿夹肉的,那肉炖的软烂,剁吧剁吧,崔大宝刀背刮了肉塞到饼里,又拿了小勺,给那饼上淋了一些肉汤。
好香。
章明又想吃肉夹饼了。
“这肉好多啊。”食客捧着饼意外的乐开怀,“吃完晌午都不用吃了。”
“那你胃口小,不过肉量给的确实多。”
“你快尝尝,滋味如何,我看看是吃肉的还是吃菜的。”
“吃菜的吧,大早上吃肉腻味——”
得了肉夹馍的食客咬了一口,酥脆的饼,略略湿润的肉,肥而不腻,肉香四溢,“好吃!!!半点都不腻味,这猪肉炖的——你该信汤家做猪肉的本事。”
众人才想起来,汤家馆子之前还卖过盒饭,那会大家都吃过,猪肉在汤老板手下那是各有各的香。
这肉夹馍咋可能不好吃呢!
“真的,太香了。”
章明:……
不早说。
等我明日也买!
作者有话要说:
食客:汤家做啥不好吃[空碗][空碗][空碗]
第105章
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